domingo, 20 de diciembre de 2009

Licor de chocolate negro



¿Qué podría contaros de este licor?.....pues que con lo que me gusta el chocolate, podría ser capaz de pillarme una buena borrachera a base de él :) :), aunque le he puesto sólo 200 cc de whisky. Está delicioso, con un sabor a chocolate muy intenso. Ideal para acompañar nuestros dulcecitos navideños en la sobremesa alrededor de una acogedora chimenea.....Espero que os guste.
La receta es de Tartasacher, de su magnífico blog "Mil Postres"

Ingredientes:
-400 gr. de dulce de leche
-200 cc. de leche
-300 cc. de whisky de 12 años (le puse Chivas)
-300 cc. de nata líquida
-200 gr. de chocolate negro
-Un poco de azúcar avainillado (no tenía y le puse un poco de vainilla en polvo)

Preparación:
En un cazo de fondo grueso fundir el chocolate con la nata y una vez que esté fundido añadir la leche y el whisky y mezclar muy bien con unas varillas. Agregar seguidamente el dulce de leche y el azúcar avainillado y seguir mezclando con las varillas. Luego dejar enfriar del todo, retirar la telita que se forma y poner en una botella. Guardar en la nevera para tenerlo bien fresco o bien en un lugar seco y fresco. No es preciso decir que cuanto mejor sea el whisky y el chocolate, mejores resultados obtendremos.

viernes, 18 de diciembre de 2009

Turrón de avellanas


Este ha sido el primer turrón que he hecho este año, y aunque todavía no lo he probado, tiene una pinta estupenda.....además me encantan las avellanas, y se hace muy muy rápido. Con sólo tres ingredientes tenemos un turrón estupendo. Receta del foro MR.

Ingredientes:
-500gr de avellana tostada
-250gr de azucar
-1 cm de vainilla en rama

Preparación:
Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa.
Poner el azucar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10
Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado . Primero queda un serrin grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituracion. Tiene que quedar de una textura parecida a plastilina dura.
* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura "tipo serrín", seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más "aglomerado", cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que "la pasta" empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso. No es que todas las avellanas respeten estos tiempos al milímetro, pero más o menos nos puede servir de referencia, y sobre todo darnos cuenta que unos simples segundos hacia el final, es mucho.
Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta. Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorva el aceite que va soltando.
Montaje:Forramos una cajita de madera con un folio blanco. Podemos utilizar también una cubitera bajita, tupper o recipiente similiar para dar forma. Si utilizamos algo que no sea de madera, antes de forrarla con el folio, pondremos en la base una servilleta de papel para que luego pueda chupar el aceite sobrante. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina o servilletas dobladitas. Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite.
NOTAS: Yo he utilizado como molde un tetra brik de leche cortado por uno de sus lados.
Con estas cantidades salen dos pastas.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Cheesecake de chocolate



Esta es la historia de unos phisalis....
Pues resulta que nunca había visto esta fruta en ningún supermercado de mi pueblo, y el otro día los encontré en Lidl, y me hizo tanta ilusión que pensé en hacer una tarta y decorarla con ellos.
Al final, el resultado de la tarta no me gustó demasiado, porque creo que el tiempo de cocción fué demasiado, y el chocolate se quemó un poco y además quedó demasiado compacta.
Al pasar la preparación aquí, le he puesto un minuto menos de lo que ponía en la receta original (creo que así saldrá bien). Quizá también quedaría bien con 1/2 sobre de cuajada en lugar de 1 entero.

Ingredientes:
Para la masa quebrada:
-200 grs. de harina.
-100 grs. de mantequilla.
-1 huevo.
-1 pellizco de sal.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para el relleno:
-250 grs. queso mascarpone
-200 ml. de nata
-150 ml. leche condensada
-50 grs. cacao amargo (Valor)
-5 ml café soluble (1 cuchara colmada postre)
-2 huevos
-1 sobre cuajada

Preparación:
Para la masa quebrada:
Poner todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso de la thermomix. Programar 15 segundos, velocidad 6. Estirar muy fina la masa, entre dos film y forrar un molde de 26 cm. de diámetro. Pinchar con un tenedor toda la base del molde. Hornear a 180º hasta que esté dorada. Reservar.
Para el relleno:
-Todos los ingredientes del relleno al vaso, Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Verter encima de la tartaleta y enfriar en la nevera. Decorar al gusto.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Palmeritas saladas



Pues lo típico, que tenía una plancha de hojaldre en la nevera que había que gastar, así que hice estas palmeritas para cenar.....¡¡¡qué ricas!!! fáciles de hacer y rápidas y además les encantaron a los niños.
También se pueden rellenar de otras cosas, como paté, jamón de york y queso.....

Ingredientes:
-1 placa de hojaldre.

-2 ó 3 latitas de atún.
-Queso rallado
-8-9 aceitunas rellenas
-1 huevo (a mí se me olvidó)
-Orégano.
-5-6 cucharadas de salsa de tomate.

Preparación:
Mezclar el atún desmenuzado con las aceitunas picaditas y la salsa de tomate. Poner ésta mezcla sobre el hojaldre descongelado y espolvorear con el queso rallado y orégano. Hacemos el rollo para cortar las palmeritas (primero enrollamos por un lado hacia el centro y con el otro igual). Pincelamos con el huevo batido y vamos cortando con un cuchillo de sierra porciones de 1-2cm. Poner sobre la bandeja de horno (espolvorear con mas orégano si se quiere) y al horno con ellas. A 200º unos 20 minutos o cuando veamos que han subido y están doraditas.

lunes, 30 de noviembre de 2009

Polvorones de chocolate



Los acabo de hacer, y no me he podido resistir a colgarlos aquí inmediatamente. No os podéis imaginar el aroma tan increible que hay en toda la casa, y el sabor....de muerte. Saben a chocolate de verdad, no como los que se compran, que de chocolate tienen nada más que el nombre en el envoltorio. Gracias a Irmina, del blog "El zurrón de los postres", que tiene unas recetas estupendas.

Ingredientes:
-300 gr. de harina de repostería

-160 gr. de manteca de cerdo
-160 gr. de azúcar glas
-½ cucharadita de canela molida
-50 gr. de almendra molida
-40 gr. de chocolate puro en polvo
-Unas gotas de esencia de vainilla (yo le puse vainilla en polvo).

Preparación:
En un bol ponemos la harina y la almendra y la tostamos al horno precalentado 160º, unos 10-15 minutos. Dejamos enfriar.
La manteca debe estar a temperatura ambiente, le ponemos el azúcar glas, el cacao y la canela, mezclamos bien con una cuchara de madera. Poco a poco incorporamos la harina con la almendra, la vainilla y amasamos hasta que esté homogénea. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Precalentamos el horno a unos 170º. Cubrimos la bandeja del horno con un papel vegetal
Cogemos un trozo de masa, la aplanamos con el rodillo entre dos film (la dejamos con un grosor de aproximadamente 1 cm.) y cortamos con un corta pastas de la forma que más nos guste. Colocamos en la bandeja y horneamos durante 25-30 minutos.
Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glas formando dibujos.

domingo, 29 de noviembre de 2009

Tarta de peras al Amaretto




Hoy os dejo un maravillosa tarta, rica, vistosa y con un contraste de sabores impresionante.
Aunque la hice hace tiempo, aún no la había publicado, así que aprovecho para celebrar las 20.000 visitas a mi modesto blog....¡¡¡gracias a todos los que os interesais por las cositas que hago!!!. Podéis coger un trocito virtual, jejeje.
La receta la cogí del blog de Auro.

Ingredientes:
Para la Base:
-200 gr. De galletas
-60 gr de mantequilla
-Un chorrito de leche
Para la capa de peras:
-1 lata de 1 kg. de peras en almíbar
-20 ml. de amaretto
-500 gr. de nata liquida 35% MG fría
-5 hojas de gelatina
-75 gr. de azúcar
Para la capa de chocolate:
-200 gr. de chocolate fondant
-100 de nata líquida para disolver el chocolate
-200 gr. de nata liquida 35% MG fría para montar
-3 hojas de gelatina
-50 gr. de azúcar
Para la Cobertura:
-El almíbar de las peras
-3 hojas de gelatina
-3 mitades de pera
-Hojas de menta
-Perlitas para decorar

Preparación:
Para hacer la base, se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y la leche. Se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y apretándola para que quede compacta, y se mete en la nevera para que se endurezca.
Poner a remojar en agua fría la gelatina de la mousse de peras. Se trituran las peras con una batidora, (reservando el almíbar y tres mitades para la decoración) y se añade el amaretto. En un cuenco, calentaremos dos cucharadas de almíbar de pera en la que disolveremos la gelatina, y la añadiremos al puré de peras. Dejar enfriar.
Montar la nata con el azúcar e incorporarla (poco a poco con movimientos envolventes, de abajo arriba) al puré de peras que ya debe estar frío. Verter la mousse sobre la base que tenemos preparada y refrigerar un rato, hasta que gelifique.
Mientras, prepararemos la mousse de chocolate. Picar fino el chocolate. Hidratar en agua fría la gelatina cinco minutos. Calentar la nata, apartar del fuego, añadir la gelatina y el chocolate troceado, remover hasta su completa disolución y dejar enfriar.
Montar la nata con el azúcar y cuando el chocolate esté frío, unir las dos preparaciones con movimientos envolventes, intentando que la nata no se baje.
Verter encima de la mousse de peras, alisar la superficie y refrigerar dos o tres horas. Transcurrido el tiempo, poner a remojar la gelatina para la cobertura, calentar unas cucharadas del almíbar de pera que tenemos reservado, disolver la gelatina escurrida e integrarla al resto del almíbar.
Decorar la tarta con las tres mitades de pera y cubrir toda la superficie con la gelatina de peras, refrigerar hasta que la cobertura esté totalmente gelificada, en ese momento ya podemos decorarla como más nos guste.

sábado, 28 de noviembre de 2009

Bacalao con pasas y huevos duros en salsa blanca


¡¡qué rico qué rico estaba este bacalao!!! he probado esta receta que he visto en una revista, y ha merecido totalmente la pena. Hemos cenado muy bien, y de postre nos hemos comido media tarta de manzana entre los dos :( :( qué mal, qué mal.....

Ingredientes:
-800 gr. de bacalao
-2 huevos
-4 dientes de ajo
-Harina
-Un puñado de pasas
-Un puñado de piñones
-Unas ramas de perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Preparación:
Secar el bacalao, enharinarlo y freírlo vuelta y vuelta en una sartén, con aceite bien caliente, para que se forme costra por todos sus lados. Reservar. Colar el mismo aceite y echarlo en el vaso de la thermomix, donde ya habremos picado los ajos y el perejil. Sofreírlos durante 3 minutos, a temperatura 90º y velocidad 2.
Añadir las pasas e incorporar 2 ó 3 cucharadas de harina, y programar 4 minutos, temperatura 80º y velocidad 1 y 1/2 para que se integren bien los ingredientes y se deshaga la harina. Volver a programar 10 minutos, como mínimo, temperatura 90º y velocidad 1 con mariposa, y añadir agua por el bocal del cubilete, para que se terminen de deshacer los grumos, si hubiera.
Cuando hierva y espese la mezcla, poner más agua (como si estuviésemos haciendo una bechamel), hasta darle a la salsa una textura adecuada. Dejar hervir unos minutos más con los mismos valores.
Poner los trozos de bacalao en una cazuela y echar la salsa. Cocinar todo junto durante 5-10 minutos, y rectificar de sal. Mover la cazuela rítmicamente, de vez en cuando, para que el bacalao no se pegue, pero con cuidado de que no se deshaga. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Colocar en el plato uno o dos trozos de bacalao, con medio huevo y algunas pasas por encima y salsear. Añadir el huevo duro picadito y unos piñones.

domingo, 22 de noviembre de 2009

Tarta de requesón y granada



Otra rica tarta de requesón que he visto en el blog Pineda gourmet. Rica rica y altamente recomendable, y que además nos puede servir si la decoramos de otra manera, para algún cumpleaños de niña, ya que queda super-rosa de super-princesa, jajaja. Ahora en serio, nos ha gustado mucho, incluso mi hermano que no es muy dulcero ha repetido.
¡¡¡Ah!!! y de camino he estrenado mi molde nuevo cuadrado desmontable....me encanta como ha quedado la forma.
Os dejo un truquillo para sacar fácilmente los granos de la granada de su "envoltorio" original: partir la granada horizontalmente por la mitad. Poner el corte sobre la palma de la mano un poco ahuecada, y en la otra mano cogeremos la machacadera del mortero (o un martillo) y golpearemos toda la cáscara de la granada unas cuantas veces con fuerza. Los granos caerán sueltos en un pis-pás. Por supuesto que esta operación la tendremos que hacer sobre un bol grande para que no nos quede toda la cocina llena de granada.

Ingredientes:
Para la base:
-200 gr. de galletas maría
-80 gr. de margarina
-Un chorrito de leche
Para el relleno:
-1/2 kg. de requesón.
-125 gr. de azúcar
-2 yogures griegos sin azúcar (yo los puse azucarados)
-75 gr. de leche condensada
-2 granadas, reservando algunos granos para adornar.
-6 hojas de gelatina
-3 cucharadas de granadina

Preparación:
Se trituran las galletas y se mezclan con el resto de los ingredientes de la base. Se forra el fondo de un molde desmontable con la mezcla. Se igualan bien los bordes para que luego el corte quede bonito.
Se baten con la batidora el requesón , el yogur, la leche condensada y el azúcar. Se ponen las hojas de la gelatina a hidratar en agua fría. Mientras tanto, se licua la granada (yo estrujé los granos sobre un colador con la machacadera del mortero) y se calienta el zumo resultante. Se disuelve la gelatina en el zumo caliente de granada y se añade a la mezcla de requesón junto con la granadina.
Finalmente se vierte el relleno encima de la base de galletas y se pone en el frigorífico hasta que se cuaje. Se adorna con los granos que habíamos reservado.

jueves, 19 de noviembre de 2009

Tortas estilo "Inés Rosales"



Una rica receta de tortas de aceite que he cogido del blog de Ana "Las recetas de Mamá".
Tengo que reconocer que se me ha tostado un poco el azúcar de los bordes, pero aún así, resultan muy ricas.

Ingredientes:
-50 gr. de aceite de oliva
-La piel de medio limón
-1 cucharada de anís en grano
-180 gr. de harina
-10 gr. de levadura de panadero
-80 gr. de agua templada
-20 gr. de anis seco o dulce (yo he puesto dulce)
-1 cucharada de ajonjolí
-15 gr. de azúcar
-Un pellizco de sal
-Azúcar para la cobertura.


Preparación con Thermomix:
Calentar el aceite con la piel del limón, programando 5 minutos, velocidad 1 temperatura 100º. Cuando acaba el tiempo se añade el anís en grano, se quita la piel de limón y se deja enfriar. Se añaden todos los ingredientes restantes y se programa 5 minutos velocidad espiga. Se deja reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 200º, y mientras ir haciendo las tortas. Yo las he hecho pequeñitas: se extiende la masa con el rodillo entre dos hojas de papel vegetal, dejándola muy fina y las he cortado con un aro de emplatar (aunque al cogerlas han perdido un poco la forma), se pasan por el azúcar de cobertura sólo por un lado, y se van dejando en la bandeja del horno.
Se hornean hasta que estén doradas (unos 7-8 minutos).


Amasado tradicional:
Calentar el aceite con la cáscara de limón, apartar y añadir el anís en grano. Cuando el aceite este frió añadir el resto de ingredientes y amasar suavemente. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que la masa doble el volumen. A continuación formar las tortas y hornear

Ensalada multicolor



Esta es la ensalada que hizo Jose el otro día para cenar. Quedó muy bonita, porque combinó muy bien los colores. Y es verdad que la comida entra por la vista. Hacedla y ya me contaréis.

Ingredientes:
-Lechuga
-Maiz
-Tomate
-Queso roquefort
-Tomatitos cherry
-Zanahoria
-Atún en aceite
-Aceite, sal y vinagre.

Preparación:
Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad. Pelar la zanahoria y con el pelapatatas hacer tiras. Lavar y picar la lechuga. Partir el tomate con el cortador para manzanas en gajos. Cortar el queso en daditos.
Ahora disponerlo todo en una fuente por separado, jugando con los colores para que quede vistoso, y aliñar con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

lunes, 16 de noviembre de 2009

Brazo de gitano relleno de trufa


Llevaba mucho tiempo sin hacer brazos de gitano, y me pareció buena idea hacerlo para el cumpleaños de mi sobrina. Salió muy rico porque lo regué con bastante almíbar y quedó muy tierno y jugoso. La decoración deja mucho que desear, pero es que la manga pastelera y yo todavía no somos muy buenas amigas. No hice foto del corte porque no era cosa de sacar la cámara delante de todos los invitados al cumpleaños.....y como les gustó, pues no sobró nada para poder hacérsela después. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-4 huevos
-130 gr. De azúcar
-170 gr. De harina
-2 cucharaditas de levadura
-Un pellizco de sal

Para el almíbar:
-250 gr. azúcar
-300 ml. agua
-1 rama de canela
-La piel de 1/2 limón

Para la trufa:
-150 gr. de chocolate fondant
-150 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla
-100 gr. de nata líquida
-4 huevos grandes
-50 gr. de brandy
-Una pizca de sal

Preparación:
Para el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Ahora, sin temperatura, programar 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorporar la harina y la levadura tamizadas, junto con la sal y programar 8 segundos a velocidad 3.
A continuación verter esta mezcla en la bandeja del horno, que previamente habremos cubierto con papel vegetal, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de medio centímetro.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos. Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar (con el paño) y dejarlo enfriar.
Mientras tanto, hacemos el almíbar. Para ello, poner todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.

Para la trufa:
Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Cuando esté bien glaseado, incorporar el chocolate troceado y triturar a las mismas velocidades, hasta pulverizarlo.
A continuación, poner la mariposa en las cuchillas, y añadir la mantequilla, los huevos y la nata. Programar 6 minutos, temperatura 85º, velocidad 3. Incorporar el brandy y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Volcar la crema en un bol y dejarlo enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Cuando esté bien fría, meterle las varillas de la batidora para montarla.

Para montar el brazo:
Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el almíbar (mojarlo bastante para que quede más jugoso), extender la trufa sobre el bizcocho, enrollarlo de nuevo y adornar al gusto (en mi caso lo decoré con nata montada y unas letras hechas con chocolate de cobertura).
Las letras se hacen fundiendo chocolate, lo echamos a un cucurucho hecho con papel vegetal al que le haremos un agujerito fino en la punta. Escribimos las letras sobre papel vegetal (puesto en una base firme), y lo metemos en la nevera hasta que se cuaje. Después lo pasamos con mucho cuidado a la tarta, o al brazo, como es mi caso.

jueves, 12 de noviembre de 2009

Bombones rápidos



Esta es una manera de tener rápidamente una bandeja de bombones. Son muy fáciles de hacer, y sobre todo muy rápidos. Si queremos algo más elaborado, podemos hacer trufas, o bombones rellenos, pero estos, para unas prisas son estupendos, y además te hacen quedar como a una reina....:) :). Sólo los tenemos que hacer en unos moldes bonitos.
Ingredientes:
-100 g de chocolate Nestlé Postres
-30 g de mantequilla
-15 g de arroz inflado (krispies)
-Chocolate de cobertura blanco
-Chocolate Nestlé Postres
-Ralladura de mandarina
Preparación:
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el micro y mezclar con los krispies. Podemos formar bolitas con una cuchara o utilizar algún molde que tengamos. Meter en la nevera hasta que se endurezcan.
Los bombones blancos y negros no son más que chocolate negro y chocolate blanco, los fundes y los viertes en los moldes al mismo tiempo. Meter en la nevera.
Para los que tienen forma de gajo de naranja, le añadí a la mezcla de chocolate, mantequilla y arroz inflado la ralladura de una mandarina. Le dió un toque muy bueno.
Los de Mickey blancos los hice pintando primero el molde con chocolate blanco de cobertura. Los metí en la nevera hasta que se solidificó, y después rellené con la mezcla anterior.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Abanico de berenjena



Una cenita rica rica....aunque tengo que decir que a Jose no le gustó mucho, pero ya se sabe que a los hombres no les gustan demasiado las verduras. A mí me encantó, pero la próxima vez que lo haga le pondré otro queso que no sea mozzarella, porque se derritió demasiado.
De todas formas estaba muy rica....otra idea de mi querida Picapusa.

Ingredientes:
-1 berenjena
-1 tomate
-Lonchas del queso que más nos guste
-Sal, pimenta, orégano y aceite

Preparación:
Cortar la berenjena en lonchas lo más finas posible (a mí no me salieron demasiado finas jejeje) sin llegar arriba del todo. Salpimentar la berenjena y las rodajas de tomate. Ponerla en una fuente que pueda ir al horno. Ir rellenando los huecos con el tomate y el queso. Echarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de orégano y meter en el horno tapado con un papel de aluminio para que no se queme.
Yo lo tuve 45 minutos a 190º. Al final de la cocción, quitar el papel de aluminio para que coja un poco de color. Rociar con un chorrito de aceite de oliva crudo antes de servir.

miércoles, 4 de noviembre de 2009

Bollitos de miel


Qué lata me dio esta masa....la verdad es que las masas son mi asignatura pendiente, ya que no me gusta amasar....aunque para eso ya está mi themomix, que amasa estupendamente. Lo malo vino después, a la hora de darle forma a los bollos porque la masa se me pegaba a las manos, pero bueno, nada que no se pudiera solucionar con un poco de harina.
Unos bollitos estupendos para el desayuno con mantequilla, o para la merienda con Nutella....uuummmhhhh.
La receta la cogí del blog de Sara.

Ingredientes para 20 bollitos:
-2 huevos
-2 cucharadas soperas de miel
-120 gramos de margarina
-190 mililitros de leche
-2 gotas de esencia de vainilla o en su defecto una cucharadita de azucar vainillado
-100 gramos de azúcar
-la ralladura de una lima o limón (yo no le puse)
-20 gramos de levadura prensada
-550 gramos de harina de fuerza

Preparación en thermomix:
Ponemos la leche, miel y margarina, 4 minutos velocidad 4 a temperatura 40º. Añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 4. Ponemos el resto de ingredientes, menos la harina, 1 minuto velocidad 4.
Añadimos 300 gramos de harina y programamos 5 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de la harina y mezclamos 5 segundos velocidad 6. Programamos 5 minutos velocidad espiga. Cubrimos el vaso con un paño y dejamos que levante el cubilete.
Sacamos y sobre una mesa enharinada ponemos la masa y amasamos con fuerza para quitar las burbujas de aire. Tomamos pequeñas porciones les damos la forma que mas nos guste y las vamos dejando sobre la bandeja forrada con papel vegetal. Dejamos que duplique de nuevo el volumen.
Si las haceis por la noche y os apetece tomarlas recien horneadas dejais las bandejas dentro del horno levando toda la noche (dejar un especio entre ellos, levan mucho)y horneáis al dia siguiente, aunque veais que se han pegado no importa se separan muy facilmente.
Horno precalentado a 200º con turbo, más o menos 7-8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. En caliente pintaremos con una mezcla de miel y mantequilla y espolvorearemos con azúcar granulada.
Lo mejor de estos bollitos es que podéis congelar los que no vayáis a consumir e ir sacando unos minutos antes del congelador, los dejáis a temperatura ambiente y en unos minutos listos.

martes, 3 de noviembre de 2009

Tarta de requesón y manzana


Me encantan las tartas de queso y las de manzana, así que esta es una conjunción de ambas que además de muy fácil de hacer, queda muy rica y cremosa.

Ingredientes:
-250 gr. de requeson
-3 manzanas
-3 huevos
-120 gr. de azúcar
-1 yogur natural
-zumo de medio limon
-1 cucharada sopera de maizena

Preparación:
Se mezcla todo con la batidora o con la thermomix, se vierte la mezcla en un molde y se adorna por encima con manzana fileteada. Se mete al horno unos 45-50 minutos a 180º.
Dejar enfriar y pincelar con mermelada caliente disuelta en un poquito de agua.

jueves, 29 de octubre de 2009

Tarta de 3 sabores


Dicen que a la tercera va la vencida, y eso me ha pasado a mí con esta tarta. No es por su dificultad, que no la tiene, sino porque las 2 veces anteriores la quise hacer en un molde de flor que tengo, y al ser las cantidades para una tarta pequeña, no se llenaba bien el molde y al desmoldarlo se me deshacía todo.
Es una tarta tipo flan que a los niños les encanta. De hecho esta vez la hice para el santo de Clara. En el corte no se aprecian demasiado bien las capas, porque me salieron muy delgadas.
Aconsejo que la hagáis en un molde de unos 20 cm de diámetro para que las capas salgan más gorditas, o que si el molde es grande hagáis el doble de cantidades para todas las capas.
Si se hace sin la base de galletas, tendremos un estupendo flan de 3 sabores.

Ingredientes:
Para la base:
-200 gr. de galletas
-60 gr. de mantequilla
-Un chorrito de leche

Para la capa de vainilla:
-280 gr. de leche a temperatura ambiente
-50 gr. de azúcar
-1 sobre de cinco raciones CHINO MANDARIN

Para la capa blanca:
280 gr. de leche
60 gr. de azúcar
20 gr. de maicena
1 cucharita de cuajada en polvo (del tamaño de las de postre)

Para la capa de chocolate:
100 gr. de chocolate fondant
280 gr. de leche
40 gr. de azúcar
1 sobre de flan cinco raciones CHINO MANDARIN
2 hojas de gelatina neutra


Preparación:
Para hacer la base, se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y la leche. Se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y apretándola para que quede compacta, y se mete en la nevera para que se endurezca.
Para la capa de vainilla, poner en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar y el sobre de flan. Programar 4 minutos, temperatura 85º, velocidad. 3 1/2. Volcar por encima de la base de galletas.
Para la capa blanca, limpiamos el vaso, añadimos la leche, la maicena, el azúcar y la cucharadita de cuajada, programamos 4 minutos, temperatura 85º, velocidad 3 1/2. Verter con suavidad sobre la capa de flan, si ya está cuajada.
Para la capa de chocolate, limpiamos el vaso y lo secamos, ponemos el chocolate y lo rallamos a velocidad 8 unos segundos, añadimos la leche, el azúcar y el sobre de flan. Programamos 4 minutos, temperatura 85º, velocidad 3 1/2. Vertemos con suavidad sobre la capa blanca.
Esperamos que enfríe un poco y lo reservamos en la nevera, hasta el momento de servir.

miércoles, 28 de octubre de 2009

Pollo al curry con granada


Otro rico pollo con una receta de mi querida Pica. Muy rica, con una salsita para mojar barcos y transatlánticos.....jejeje. La granada le da un toquecito muy rico.

Ingredientes:
-1 Kg de pechugas de pollo.
-200 ml de nata líquida
-1 cucharadita de curry
-1 granada ya limpia
-1 copa de vino blanco
-1 cebolla grande
-1 calabacín mediano
-3 ajos.
-Aceite, pimienta y sal.

Preparación:
Cortamos la pechuga en taquitos, la salpimentamos y la doramos ligeramente. La sacamos y reservamos. Ponemos a pochar la verdura picada muy fina en ese mismo aceite. Trituramos toda la verdura y volvemos a unir todo, el triturado, el pollo, y añadimos el vino, la nata, (dentro hemos disuelto la cucharada de curry), y el puñado de granadas. Reservar unas cuantas para decorar, estas sin cocer en la salsa.
Dejamos que cueza, se reduzca y espese (unos 15 minutos).
Acompañar con patatas fritas.

domingo, 25 de octubre de 2009

Magdalenas rápidas


He hecho estas magdalenas muchas veces desde que las descubrí en un foro (la autora es una forera llamada Acero8), pero no las había colgado aquí todavía.
Estas son unas magdalenas para unas prisas, ya que no hay que montar las claras....simplemente se bate todo junto hasta que quede todo bien integrado....y el resultado es muy bueno. Salen muy tiernas y esponjosas. Yo siempre hago la mitad de la receta, ya que salen muchísimas.

Ingredientes:
-1/2 docena de huevos

-1/2 litro de leche
-1/2 litro de aceite de girasol o de oliva del suave
-1/2 kg de azúcar
-8 papelillos gaseosos (8 blancos y 8 azul)
-750 gr. de harina
-La ralladura de 1 limón

Preparación:
Tamizamos la harina y se mezclan todos los ingredientes con la batidora. Se pone la masa en los moldes (un poco mas de la mitad) y se le echa un poco de azúcar por encima.
Se meten en el horno precalentado a 200º en el segundo nivel empezando por abajo, durante 15 ó 20 minutos. Cuando estén doraditas ya están listas.

jueves, 22 de octubre de 2009

Galletas de cristal


He añadido esta foto porque aquí las hice con otros caramelos y salieron más bonitos los colores.





Tenía muchas ganas de hacer esta receta; desde que la vi me llamó mucho la atención, pero ahora, la verdad es que no estoy muy contenta con el resultado. A ver, de sabor están riquísimas, pero no me ha gustado el aspecto con el que ha quedado el caramelo. Los caramelos eran muy bonitos, con unos colores muy brillantes, pero al hornearlos, han perdido intensidad y han quedado muy apagados. La próxima vez probaré con otra marca.



Ingredientes:

-250gr de harina de reposteria

-125gr de mantequilla muy fría cortada en dados

-120gr de azúcar

-1 huevo

-Ralladura de limón o esencia de limón (no tenía y le puse 2 cucharaditas de vainilla en polvo)

-1 pizca de sal

-Caramelos pequeñitos de colores


Preparación:

Ponemos en el vaso los ingredientes en este orden, harina, mantequilla , azúcar, sal, aroma y el huevo, y mezclamos de 15 a 20 seg. vel 6.

Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera, mínimo una hora ya que luego, será mucho más cómodo pasar las galletas a la bandeja del horno sin que pierdan la forma.

Una vez pasado el reposo, estiramos la bola entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen facilmente. Que queden con un grosor un poco inferior a 1 cm.

Las cortamos con la forma deseada, y las pasamos a la bandeja del horno, una vez las tenemos colocadas, con otro más pequeño si queremos que el centro tenga formita o con un descorazonador de manzanas si queremos un circulito, cortamos el motivo central y separamos.

Colocamos un caramelito en el centro. Y con el horno precalentado a 180º-190º, según hornos, las horneamos durante 10 minutos. ¡Tranquilas! el caramelo empiza a fundirse casi hacia el final. Al terminar, las dejamos sin moverlas en la bandeja, así endurecen y cuando se enfrían, se despega galleta y caramelo sin esfuerzo.




miércoles, 21 de octubre de 2009

Tarta Barco Pirata



Esta fué la tarta que le hice a mi niño para el día de su santo. Estaba feliz con ella. Es muy fácil y se puede utilizar cualquier bizcocho que nos guste, como el genovés o el 1, 2, 3. Yo utilicé el bizcocho que mi madre hacía de toda la vida, que os dejo en el enlace.
El único fallo que le encontré fué que tenía que haber regado con almíbar el bizcocho para que quedara más jugoso.
Ingredientes:

Ganache de chocolate:
-500 gr. Chocolate cobertura
-400 gr. Nata líquida
-40 gr. De mantequilla

Para decorar:
-Unos filipinos blancos
-Barquillos rellenos de chocolate
-Bizcochitos duros
-Coco rayado teñido con colorante azul

Preparación:
Para el ganache poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.
Partir el bizcocho por la mitad y cortar un trozo de la parte curva para hacerle la base. Untar una parte con el ganache de chocolate y unirlas. Cubrir con el resto del ganache y dejar enfriar un poco antes de decorar, ya que sino se escurren los filipinos.
Para no manchar la bandeja donde pondremos la tarta, cortar 4 trozos de papel de aluminio y rodear la bandeja. Poner encima el bizcocho una vez relleno, y proceder a poner la cobertura. Una vez fría, retirar el papel de aluminio, y poner el coco rallado.
Decorar con unas velas hechas con papel y pinchadas en unos palillos de brochetas y unos piratas.

lunes, 19 de octubre de 2009

Pollo con gambas


Una receta altamente recomendable, por lo rica que está y lo fácil y rápido que se prepara.
La receta hacía años que la tenía apuntada en un papelillo metida en un libro de cocina, y el otro día de casualidad la encontré.....rica rica rica, y eso que le puse gambas peladas congeladas porque no tenía otras.
Ya me contaréis.

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-200 gr. De gambas peladas
-1 copita de brandy
-3 cucharadas de tomate frito
-1 pastilla de caldo de pollo
-3 dientes de ajo
-1 rebanada de pan frito
-Agua, sal y pimienta
-Perejil


Preparación:
Se corta la pechuga en tiras, se salpimenta y se sofríe en una sartén hasta que esté bien doradita.
Se añade la copita de brandy y se flambea. Añadimos las 3 cucharadas de tomate frito y la pastilla de caldo y se cubre de agua.
Se fríen los ajos y el pan y se machacan en el mortero junto con el perejil y se añade a la olla en la que tenemos el pollo.
Se deja cocer a fuego lento y al final se le añaden las gambas peladas. Si la salsa queda demasiado clara, la espesamos con maicena disuelta en agua fría.
Se acompaña con arroz basmati cocido.

miércoles, 14 de octubre de 2009

Tarta de cerezas y chocolate



Vuelvo de mis vacaciones bloggeriles con una riquísima tarta de cerezas....que como nó, tiene su historia. Compré una caja de cerezas en Julio....la verdad es que me llamó la atención ver cerezas en esas fechas por aquí, y además eran del Valle del Jerte...
Salí contentísima del supermercado, porque nos gustan mucho, tanto a mí como a los niños. Pero cuando las probamos.....¡¡qué desilusión!!! estaban casi todas ácidas, y no sabían a nada, así que como no estábamos dispuestos a comernos 2 Kg de cerezas en esas condiciones y aquí no se tira nada, pensé en hacer algo con ellas para que nos resultaran más agradables comerlas.
Y esto fue lo que salió. Fué la fusión de 2 recetas que tenía guardadas, y la verdad es que nos gustó mucho el resultado.

INGREDIENTES:
Para la base:
-200 gr. de galletas marías
-60 gr. de mantequilla

Para el relleno:
-160 gr. de mantequilla sin sal
-200 gr. de chocolate negro
-3 yemas
-2 huevos
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2 cucharadas soperas de licor de cerezas

Para la cobertura:
-½ kg. de cerezas
-½ l. de agua
-130 gr. de azúcar
-10 gr. de gelatinas en hojas (6 hojas)
-1 trozo de cáscara de limón

Preparación:
Para la base:
Echar en el vaso de la thermomix las galletas, dar 2 ó 3 golpes de turbo y añadir la mantequilla. Programar 1 minuto a velocidad 2, temperatura 40º. Forrar con esta masa la base de un molde desmontable.

Para el relleno de chocolate:
Colocamos en una olla sobre fuego suave la mantequilla con el chocolate en pedazos hasta que se derrita (yo lo hice en la thermomix, 5 minutos temperatura 60º, velocidad 3).
Batimos las yemas con el azúcar y los huevos hasta que queda una mezcla suave, incorporamos el licor y el chocolate derretido y batimos un minuto más.
Vertemos esta mezcla sobre la tarta y colocamos en el horno unos 15-20 minutos, retiramos y dejamos enfriar, colocamos en la nevera, mínimo dos horas.

Mientras se enfría, vamos haciendo el almíbar con las guindas:
Se lavan bien las guindas y se reservan algunas para adornar alrededor, a las demás se les quita el hueso y los rabitos y se parten por la mitad. Se ponen las cerezas en un cazo con 1/2 litro de agua, la cáscara del limón y el azúcar, lo dejamos cocer 5 minutos, sacamos la cáscara de limón y le añadimos la gelatina que la tendremos ya hidratada.
Cuando esté casi frío se echa encima de la capa de chocolate.
Se deja enfriar en la nevera unas 2 o 3 horas. Cuando esté a medio gelificar, le pinchamos alrededor las cerezas que hemos reservado para decorar.

viernes, 3 de julio de 2009

Cerrado por vacaciones


Bien, como dice el letrerillo, cierro el chiringuito de momento hasta final del verano....aunque lo de vacaciones es un decir, porque lo único que cambia es que me voy a pasar el verano a la sierra, pero sigo trabajando todos los días, y que allí no me puedo conectar a internet de una manera razonablemente económica. Así que espero poder poner a mi regreso las recetas que vaya haciendo a lo largo del verano.

Besitos y gracias a todos los que me visitais.

sábado, 20 de junio de 2009

Leche merengada


Otra receta muy fresquita que a la vez es una merienda estupenda para los niños, aunque yo, se la tengo que colar, porque no pueden encontrarse ni un pizquito de ralladura de limón.

Ingredientes:
-200 gr. de azúcar
-La piel de 1/2 limón
-200 gr. de nata líquida 18% M.G.
-80 gr. de leche en polvo
-1 clara de huevo
-2 bandejas de cubitos de hielo
-Canela en polvo

Preparación:
Vierta en el vaso el azúcar y pulverícela a velocidades 5-7-9 progresiva. Añada la piel del limón y pulverice de nuevo a las mismas velocidades. Agregue los ingredientes restantes, menos la canela y proceda como en los anteriores.
Sírvala en copas espolvoreadas con la canela.

Salmorejo


Pues para el calor que hace ahora, nada mejor para almorzar que un salmorejito bien frío. Lo he hecho en la thermomix, aunque con mis proporciones, ya que la receta que viene en su recetario queda demasiado líquida, y por aquí estamos acostumbrados a comerlo bien espesito y con mucho aceite para poder mojar sopas de pan....eso sí hay que tener cerca la barra de pan, porque no sabemos cuándo dejar de comer. Espero que os guste.

Ingredientes:
-3 dientes de ajo
-1 Kg. de tomates rojos
-1 cucharada de sal
-200-220 gr. de pan duro picado
-20 gr. de vinagre de vino
-250 gr. de aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
-Taquitos de jamón serrano
-Huevo duro picadito
-Pimiento verde picado

Preparación:
Poner la thermomix en velocidad 7 y dejar caer los ajos por el bocal. Parar la máquina y añadir los tomates troceados (no hace falta pelarlos) y la sal y programar 2 minutos a velocidad 5-7-9 progresiva.
Cuando estén bien triturados, añadir el pan (la cantidad dependerá de si nos gusta clarito o más espeso) y el vinagre y programar otros 2 minutos a velocidad 6-8.
Añadir el aceite y mezclar unos 30 segundos a velocidad 6. Verter el salmorejo en una fuente y meter en la nevera hasta el momento de servir.
A mí me gusta servirlo solo y poner 3 cuencos con el jamón, el huevo duro y el pimiento verde y que cada cual se sirva a su gusto

martes, 16 de junio de 2009

Delicias de panga



Esta ha sido la manera que se me ha ocurrido hoy de aprovechar unos filetes de panga que no utilicé ayer. Ya las había hecho anteriormente, y están de escándalo....a los niños les encantan y es una manera estupenda para que coman pescado.

Ingredientes:

-300 gr. de filete de panga (vienen a ser unos 2 filetes)

-200 gr. de gambas peladas

-2 ajos picados
-1 cucharada de perejil
-4 rebanadas de pan de molde
-80 gr. de queso de untar
-2 huevos
-Sal
-Salsa de tomate casera para acompañar

Preparación:
Cortar la panga en tiras y echarla en el vaso de la thermomix (o de la picadora normal), añadir el resto de los ingredientes y triturar hasta que quede todo bien mezclado.
Hacer bolas con dos cucharas (como si hiciéramos albóndigas) y pasarlas por harina. No os preocupeis si no os quedan muy bonitas al hacerlas con las cucharas, porque luego, al pasarlas por la harina acabais de darle la forma.
Freir en abundante aceite y acompañarlas de una salsa de tomate caserita (a ser posible jejeje). Cuando se fríen se hinchan como globos, pero luego se quedan un tanto "arrugaditas".

lunes, 15 de junio de 2009

Galletas de naranja y aceite de oliva



Aquí os traigo hoy unas galletitas muy ricas que puso Alegna en su blog, aunque yo las he hecho con las modificaciones de Canelona.
Dejan un aroma en toda la casa buenísimo a naranja, y os aconsejo que las hagais finitas, ya que están mucho más ricas.

Ingredientes:
-150 gr. de zumo de naranja
-150 gr. de azucar en polvo (lo primero que he hecho ha sido pulverizarlo)
-150 gr. de aceite de oliva virgen extra (de Los Raigones, por supuesto, jejeje)
-1 yema de huevo
-1 cucharita de levadura Royal
-500 gr. de harina.

Preparación:
Rallar la cáscara de una naranja y exprimir aproximadamente dos naranjas hasta conseguir los 150 gr. Mezclar el zumo con el aceite de oliva, la yema de huevo, la cáscara de naranja rallada, el azúcar y la levadura (en thermomix mezclarlo todo durante 1 minuto en velocidad 4).
Añadir la harina, y amasar (en thermomix 40 segundos en velocidad 4). Formar una bola, envolverla en papel film y llevarla a la nevera durante media hora. Cuando la saquemos, si queda demasiado blanda, se puede añadir un poquito más de harina. Extender la masa con el rodillo entre dos láminas de film transparente hasta que quede con un espesor de 2-3 mm y con la ayuda de un corta pastas o con una carretilla cortar las galletas.
Disponerlas en una bandeja de horno, y cocerlas cerca de 15 minutos en horno a 180º.

jueves, 11 de junio de 2009

Refresco de naranja y limón



Este es un refresco que mi madre nos hacía cuando éramos pequeños....todos los días hacía litros y litros de él, porque en aquel entonces también veraneaban con nosotros mis tíos y primos, y nos lo bebíamos como si fuera agua. Yo la hago con la thermomix, pero mi madre la hacía con una batidora de vaso que tenía.
Ahora se lo hago yo a mis hijos....bueno, para qué engañarnos, y para nosotros también, que nos encanta. Es super-refrescante ahora que llega el verano y hay que hidratarse bien.
Más adelante, cuando las naranjas escasean, lo que hago es que cambio las proporciones de fruta, es decir lo hago con 2 limones y 1 naranja.

Ingredientes:
-200 gr. de azúcar
-2 naranjas peladas + la piel de media naranja
-1 limón pelado + la piel de medio limón
-1,5 litros de agua

Preparación:
Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizarla. Añadir un poco de agua (unos 200 ml) y programar 30 segundos a velocidad 4 para que se disuelva bien el azúcar.
Añadir las naranjas y el limón y las pieles y darles unos golpes de turbo.
Añadir el resto del agua y programar 15 segundos a velocidad 4.
Meter el cestillo en el vaso para colar el refresco. Echarlo a una jarra y meter en la nevera. Servir muy frío.

miércoles, 10 de junio de 2009

Arroz basmati con verduritas y ternera



Por fin me animo a hacer alguna receta con arroz, porque he de reconocer que no soy muy arrocera, y le doy de lado a hacer recetas que lo lleven. La idea para esta receta la cogí de Pica, que como siempre tiene unas recetas fantásticas.
Pero me he alegrado enormemente de hacer este plato, porque nos ha gustado mucho a Jose y a mí, ya que hoy estábamos solos para comer. ¡¡¡Ah, que se me olvidaba!!!!, de paso también he estrenado los aros de emplatar que me regaló Jose esta Navidad.

Ingredientes:
-Arroz basmati
-1 patata
-Medio pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 cebolleta
-Medio calabacín
-3 filetitos tiernos de ternera
-Sal y aceite de oliva virgen extra
-Salsa de soja.

Preparación:
Ponemos una sartén con un fondo de aceite y añadimos todas las verduras cortadas en cuadraditos (brunoise) y un poco de sal. Lo dejamos hacer a fuego lento moviéndolo de vez en cuando.
Mientras tanto cocemos el arroz (por cada medida de arroz, ponemos 3 de agua) durante 14 minutos aproximadamente. Cuando esté listo lo escurrimos y lo lavamos con el chorro de agua y reservamos.
Cuando las verduras están listas, añadimos los filetes de ternera cortados en tiritas y subimos el fuego para que se hagan sin dejar de remover.
Sólo queda poner el aro de emplatar en el plato donde lo vayamos a servir, poner el arroz bien apretadito y añadirle por encima unas cucharadas del sofrito que tenemos preparado.
Acompañar con salsa de soja que le da un punto muy rico.

domingo, 31 de mayo de 2009

Rollitos de trigueros con jamón



Qué forma más rica de comer espárragos. En un momento tenemos una cenita rica y sana preparada.

Ingredientes:
-Un manojo de espárragos trigueros
-Lonchas de jamón serrano
-Lonchas de queso
-Queso rallado
-Orégano

Preparación:
Limpiar y asar los espárragos en la plancha.
Extender una loncha de jamón y poner sobre ella media loncha de queso. Disponer encima 2 ó 3 espárragos (depende del grosor de los mismos), y hacer un rollito.
Cuando tengamos hechos todos los rollitos, colocarlos sobre una fuente de horno y espolvorear con queso rallado y un poquito de orégano. Meter en el horno con el gratinador encendido hasta que se dore el queso.

jueves, 28 de mayo de 2009

Tarta de chuches Kitty



Esta es la tarta de chuches que les he hecho a los niños para celebrar su cumpleaños, y es que aunque fué el 18 de Mayo, lo celebraremos el 30.
Reconozco que esta vez me he "pasao" con las chuches, porque cuando la terminé la pesé por curiosidad, y pesa más de ¡¡¡¡un kilo y medio!!!!!....pero no creo que sobre mucho, porque las chuches nos gustan tanto a los niños como a los mayores.
Ingredientes:
-Muchas chuches blandas (nubes, gominolas....)
-Corcho blanco para hacer los pisos de la tarta
-Papel de aluminio para forrar el corcho
-Palitos para pinchar las chuches (los compro en Mercadona).

Preparación:
Ahora es sólo cuestión de ir colocando las chuches de forma más o menos bonita y de ir tapando el corcho.

martes, 26 de mayo de 2009

Mousse de café y whisky



Un postre de los buenos buenos de verdad. La mousse queda con una textura super suave. La próxima vez que lo haga (porque habrá muchas, jejeje) la voy a congelar y la sacaré una hora antes de consumirla, porque seguro que un poco congelada queda de escándalo.
Siento no poder poner foto del corte, porque me olvidé de mi cámara y las hice con otra en la que salieron tan borrosas que no estaban decentes para colgarlas aquí.
La receta, como tantas otras, del magnífico blog de Canelona: http://www.recetariocanecositas.com/index.asp#up

Ingredientes:
-220 gr. de chocolate de cobertura blanco
-3 huevos
-3 ó 4 cucharadas de postre de café instantáneo.
-4 cucharadas de whisky
-2 cucharadas soperas de azúcar
-2 hojas de gelatina
-400 ml. de nata para montar

Para la base:
-Una plancha de bizcocho genovés:
-4 huevos
-120 gr. de harina
-120 gr. de azúcar
-Una pizca de sal
-Unas gotas de esencia de vainilla.
-Medio sobre de levadura Royal.

-Almíbar ligero con un toque de whisky para calar la plancha de bizcocho.

Preparación:
Para hacer el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37º Velocidad 3.
Cuando esté, agregar la esencia de vainilla y la sal, quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle 5 segundos a vel 6.

Poner en la bandeja del horno con papel vegetal y hornear a 180º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que al pincharlo, el palillo sale seco. Yo lo hice en el molde redondo desmontable, y como no puja mucho, lo dejé entero.

Para la mousse:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cobertura de chocolate blanco y añadimos las yemas de huevo, el café instantáneo, el whisky y el azúcar y programamos a temperatura 37º durante unos 7 minutos, a velocidad, 2.
Hidratamos la gelatina durante 5 minutos en agua fría, la escurrimos bien y calentamos unas cucharadas de nata en el microondas, disolvemos la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos que se temple más o menos a unos 35º.
Montamos el resto de la nata.
Montamos las claras a punto de nieve.
Ahora solo hay que ir mezclando las tres preparaciones que tenemos: "Chocolate-nata-claras".
Lo hago agregando primero un tercio de la nata montada al chocolate y lo mezclo sin cuidado y luego le añado un tercio de las claras montadas y lo mismo mezclo sin cuidado. Esto lo que hace es aligerar la textura tan espesa que tiene la primera mezcla de chocolate. Ahora añado otro tercio de nata y otro tercio de claras y voy mezclando con cuidado, la mezcla va quedando mucho más ligera. Y por último se le añade el resto de nata y de claras de forma envolvente.
Lo vertemos en un molde desmontable sobre la base de bizcocho que tenemos preparada y alisamos con la ayuda de una espátula. Dejar reposar en el frigorífico (estas tartas quedan mucho mejor, si las hacemos con un día de antelación, los sabores se realzan y adquieren una consistencia adecuada). Sólo queda decorar la tarta al gusto de cada cual. Si se decide decorar con cacao en polvo, hay que hacerlo en el ultimo momento sin que vuelva al frigorífico, de lo contrario el cacao se humedece y queda con aspecto mojado.

miércoles, 20 de mayo de 2009

Pan de cebolla


Un rico y aromático pan con el que me he animado a volver a desempolvar la panificadora. La receta es de mi querida y admirada Picapusa, de la que os recomiendo encarecidamente que visiteis su estupendo blog: http://picaskitchen.blogspot.com/
Creo que este pan quedará muy bien con cositas saladas, como con mantequilla o con queso, incluso con jamón, aunque ya solo está muy rico.

Ingredientes:
-150 ml. de agua tibia

-5o ml. de leche tibia
-350 gr. de harina de fuerza
-2 cucharadas de aceite de girasol
-1 cucharada sopera de sopa de cebolla de sobre ó si queremos pan de ajo, una cucharada de postre de ajo en polvo.
-1 cucharada de postre de orégano
-Una pizca de azúcar
-1 cucharada de café de sal.
-2 sobres de levadura seca para pan

Preparación:
En la panificadora se echan los líquidos primero y después los sólidos, programa 1, tamaño del pan medio, tostado medio.

lunes, 18 de mayo de 2009

Brochetas de chuches




Estas brochetas tan entretenidas de hacer y un bizcocho arcoiris, han sido las cositas que han llevado hoy mis hijos al cole para celebrar su 6º cumpleaños. Supongo que les habrán gustado, porque dicen que se lo han comido todo :) :)
La idea de las brochetas la vi en el blog de mi querida Paca Porras (gracias Pacorra).

Ingredientes:
-Chuches blanditas, preferiblemente gominolas y esponjitas (o nubes).
-Palillos de brocheta
-Bolsas de bocadillo
-Lazos
-Un poquito de aceite de girasol

Preparación:
Pues tan fácil como untar el palillo con un poquito de aceite para que se deslicen bien todas las chuches, y armarse de paciencia para ir pinchándolas.
Una vez terminada, cortar la punta de la brocheta para evitar accidentes, meter en la bolsa (para que no se endurezcan) y atar con un lazo. Yo les puse a cada una el nombre del niño para el que iba destinada.
Y aquí mis cumpleañeros con su bizcocho....¡¡¡ayyynnsss, qué mayores se me están haciendo!!!

domingo, 17 de mayo de 2009

10.000 visitas




¡¡Muchas gracias a todos los que visitais mi blog!!! Ya tengo 10.000 visitas, ¡¡¡qué ilusión me hace!!!.
Como este fin de semana no ha sido muy productivo grastronómicamente hablando, pues os dejo una foto del ramo de rosas que cogí el otro día de mi patio. Os lo dedico con todo mi cariño y agradecimiento.

miércoles, 13 de mayo de 2009

Gusanito de patata



Otra manera distinta de presentar la ensaladilla para que se la coman los niños. Es un plato con el que he disfrutado mucho preparándolo.....parecía que estaba jugando a las cocinitas, jejeje.
La idea se la he copiado a Ana (Aixadalias), que tiene un blog estupendo.
Ingredientes:
-4 patatas nuevas redonditas y de igual tamaño
-4 cucharadas de mayonesa
-Unas gotas de colorante verde
-5 palitos de cangrejo o surimi
-1 latilla de atún
-1 huevo cocido
-1 poquito de tomate frito
Para decorar
-Maíz dulce para adornar
-Aceitunas negras para las patitas
-2 tallitos de cebollino para las antenas
-2 clavos de olor para los ojos
-Un trocito de pimiento rojo para la boca

Preparación:
Cocemos las patatas con piel en una bolsa de asar en el microondas durante 8 minutos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos.
Mientras que las patatas se están cociendo, le ponemos unas gotitas de colorante verde a la mayonesa. Picamos el surimi, el huevo y le ponemos el atún y un poquito de tomate frito. Una vez que podamos manipular las patatas, las partimos por la mitad y con ayuda de una cucharita las vaciamos y las rellenamos de la mezcla que tenemos preparada.
Cuando estén todas rellenas, las ponemos en el plato donde las vamos a servir, con el relleno hacía abajo y una detrás de otra. Las pintamos con la mayonesa coloreada y la adornamos. Tenemos un gusanito sorpresa, ideal para los niños y muy vistoso!!!!

lunes, 11 de mayo de 2009

Pollo asado con zumo de piña


Al rico pollo!!!!, esta fue una receta hecha con lo que tenía por la despensa, y por qué no decirlo, con unas manzanas que empezaban a ponerse pochas....
Nos comimos un pollo entero entre los cuatro, y eso que a mis hijos no les hace demasiada gracia, pero la piña le da un puntito muy rico a la carne.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-1 pollo entero y limpio
-4 manzanas
-1 cebolla hermosa
-Medio limón
-2 pastillas de caldo de pollo
-1 brik pequeño de zumo de piña
-1 copa de vino fino Montilla-Moriles
-Aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharaditas de maicena.

Elaboración:
En una bandeja apta para el horno ponemos un poquito de aceite en el fondo y colocamos el pollo, al que previamente le habremos metido por el culete medio limón, encima.
Alrededor del pollo colocamos la cebolla cortada en juliana y las manzanas peladas y troceadas. Espolvoreamos con las pastillas de avecrem y mojamos con el zumo y con la copa de fino. Introducimos en el horno precalentado a 180º unas dos horas (cada media hora aproximadamente, regar con el jugo por encima al pollo).
Una vez horneado, vaciar el juguito que queda en la bandeja en un cazo y ponerlo a hervir con dos cucharaditas de maicena disuelta en agua fría para espesar la salsita.

jueves, 7 de mayo de 2009

Pastel rayado


Esta es la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños con mis amigos. Fué todo un éxito, porque yo creo que al llevar maicena hace que el bizcocho sea más ligero que sólo con harina.
Rica, rica, rica.....¿qué voy a decir yo, que me apasiona el chocolate? :) :)

Ingredientes:
Para la cobertura:
-150 ml. de nata para montar
-150 gr. de chocolate de cobertura negro
-50 gr. de mantequilla.
Para el bizcocho rayado:
-1 pizca de vainilla
-250 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar
-7 huevos
-150 gr. de harina
-100 gr. de maizena
-1 pizca de sal
-2 cucharadas de cacao amargo en polvo Valor

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Agregamos las yemas de una en una. Incorporamos la harina mezclada con la maizena y la vainilla.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y lo agregamos delicadamente a la mezcla anterior.
Dividimos la masa en dos partes iguales, y agregamos el cacao a una de ellas.
Precalentamos el grill del horno (el mío se calienta a 270º, y como era muy fuerte fuí encediéndolo y apagándolo, según iba viendo).
Forramos un molde desmontable de 21 cm (yo lo hice en uno de 28 cm, así que me salieron 6 capas) con papel de hornear.
Distribuimos dos cucharadas de pasta blanca sobre el molde y doramos esta capa dos minutos en la bandeja media del horno (sí, solo con el grill). Sacamos, y distribuimos dos cucharadas de pasta de chocolate encima, y volvemos a hornear 2 minutos con el grill. Procedemos igual que anteriormente, hasta agotar las dos masas. Sacamos y dejamos enfriar completamente.
Para la cobertura de chocolate hervimos la nata con la mantequilla, retiramos del fuego y agregamos el chocolate, moviendo delicadamente hasta que se funda. Dejamos templar unos minutos. Ponemos el bizcocho boca abajo en una rejilla (para que la parte más lisa que es la inferior quede arriba), y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar, y pasamos al frigo para que termine de endurecerse. Sacamos y decoramos al gusto. Yo lo hice con chocolate blanco derretido con un poquito de nata, y como podéis apreciar, el pulso no lo tengo muy bueno, jejejeje.

miércoles, 6 de mayo de 2009

Jose´s Salad



He bautizado esta ensalada con el nombre de mi marido, ya que fué él quien la hizo, y le quedó realmente buena y apetitosa. Rica rica para el tiempo de calor que ahora entra.

Ingredientes:
-Espinacas frescas
-Un tomate hermoso
-Endivias
-Maiz dulce
-Queso fresco
-Salmón ahumado
-1 latita de atún en aceite
-Sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Poner una cama de espinacas e ir colocando encima los demás ingredientes de forma bonita, de manera que las endivias queden rellenas con el atún, el maiz y el salmón ahumado cortado pequeñito.
Aliñar en el último momento con la sal, el vinagre y el aceite.