miércoles, 30 de enero de 2013

Huevos rellenos














Hoy os dejo una receta tradicional, de las de toda la vida, pero no por ello menos buena. En mi casa, mi madre siempre ha hecho huevos rellenos para el Viernes Santo, y seguimos con la tradición, aunque yo los hago bastante a menudo porque a mis hijos les gustan mucho.

Ingredientes:
-8 huevos
-2 ó 3 latitas de atún
-1 pimiento del piquillo
-Tomate frito
-Mayonesa
-Un chorrito de leche

Preparación:
Cocemos los huevos durante 10 minutos. Los enfriamos con agua fría y los pelamos. Para pelarlos fácilmente lo que yo hago es que le rompo la cáscara dándole unos golpes en la olla en cuanto los saco del agua hirviendo. De esta manera, el agua de enfriarlos entra entre la cáscara y el huevo y hace que se pelen bien.
Se parten por la mitad en sentido longitudinal, se les sacan las yemas y se reservan.
En un bol, hacemos el relleno: mezclamos el atún escurrido y desmenuzado con unas cuantas cucharadas de tomate frito (al gusto), con el pimiento del piquillo muy picadito y con 4 ó 5 yemas de las que teníamos reservadas. Con esta masa, rellenamos todas las cavidades de los huevos, y los disponemos boca-arriba en una bandeja.
En otro bol, ponemos 5 ó 6 cucharadas grandes de mayonesa y añadimos un chorrito de leche para que no quede tan espesa. Lo removemos bien y cubrimos con ella los huevos. Desmenuzamos el resto de las yemas que nos quedan y las repartimos por encima de la mayonesa.

sábado, 26 de enero de 2013

Tomatitos cherry rellenos



















Este aperitivo tan sencillo y resultón lo hice para la cena de Nochebuena. Nos gustó mucho, porque en general, nos suele gustar todo lo que lleve queso roquefort. No pongo cantidades en la receta, porque lo hice todo a ojo, depende de la cantidad de tomatitos que queramos rellenar y de lo que nos guste el roquefort, le podemos poner más o menos, y lo mismo con las nueces. Es un poco entretenido de hacer, pero quedan muy ricos.

Ingredientes:
-Tomatitos cherry
-Queso crema
-Queso roquefort
-Nueces picadas
-Unas hojas de menta o de yerbabuena para decorar

Preparación:
Lavamos los tomates y los secamos. Les cortamos la parte superior (y la reservamos), y con un cuchillito, vamos vaciando el interior. Los dejamos bocaabajo sobre papel absorbente.
En un cuenco, mezclamos muy bien el queso crema con el roquefort y con las nueces picaditas (más o menos cantidad, según el gusto de cada uno).
Con una cucharita pequeña vamos rellenando los tomatitos con la mezcla de quesos y nueces. Tapamos los tomatitos con la parte superior que antes hemos reservado y los adornamos con una hojita de menta.

miércoles, 23 de enero de 2013

Arroz con leche en thermomix














Este era el único postre del mundo mundial que no me gustaba.....y digo "no me gustaba" porque eso era antes de probar este. Ahora no es que me guste, sino que ¡¡me encanta!!. Además, ya he probado a hacerlo variando un poco las proporciones de leche condensada, leche y azúcar, y está de vicio. Otro día pondré la otra versión.

Ingredientes:
-100 gr. de leche condensada (yo desnatada)

-1400 gr. de leche (yo desnatada)
-120 gr. de azúcar morena
-180 gr. de arroz bomba
-1 astilla de canela
-La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
-50 gr. de mantequilla
-Canela molida para espolvorear


Preparación:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, la leche condensada, el arroz, la piel de limón y la astilla de canela. Programe 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.  Añadir la mantequilla y el azúcar y programar 10 minutos, 90º velocidad 1. Probar y si el arroz no está bien tierno, volver a programar otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Sirva en recipientes individuales, espere a que se temple y espolvoree con canela molida.