lunes, 17 de diciembre de 2012

Cogollos con melva y arrope




















Hoy os dejo una receta muy fácil y a la vez muy rica y sabrosa, y sobre todo, una idea para utilizar el arrope, que mucha gente me pregunta que para qué se usa. Para quien no lo sepa, el arrope es una reducción de mosto, de manera que se concentran los azúcares y queda una especie de sirope o caramelo. Es un producto totalmente natural, que se conserva inalterable durante años. Os recomiendo que la probéis. Tengo que decir que fui muy discreta a la hora de echar arrope para hacer la foto.....(luego puse mucho más cuando me los comí :), jejeje)
 
Ingredientes:
-4 corazones de cogollo
-5 ó 6 ajos
-4 filetes de melva
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Arrope

Preparación:
Partir por la mitad de forma longitudinal los cogollos, lavarlos y secarlos. Colocarlos en una fuente y echarles un poco de sal. Colocar encima de cada mitad de cogollo, medio filete de melva.
Pelar los ajos, picarlos y freirlos en aceite de oliva (poner unos 100 ml). Cuando estén dorados cogemos una cuchara y vamos repartiendo los ajos fritos con su aceite por los cogollos. Ahora sólo nos queda echarles por encima un buen chorreón de arrope, y listos para comer.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Mazapán de la Tita Ela














Hoy os traigo una receta estupenda, de las de toda la vida (tiene unos cien años, ya que mi tía la lleva haciendo desde hace muchísimo, y ella la aprendió de su madrina).
Es un mazapán en el que masticamos la almendra y tiene un sabor delicioso. La almendra agria le da el toque de sabor especial.
Mi tía siempre lo hace poniendo toda la masa en la bandeja del horno, porque sale mucho más jugoso que si lo horneamos en porciones. Luego lo cortamos como más nos guste. Recomiendo cortarlo cuando esté bien frío.
Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:
-1 Kg, de almendra cruda molida
-1 Kg. de azúcar
-1/2 kg de patata cocida
-3 huevos
-10 almendras agrias molidas
-Ralladura de 2 limones

Preparación:
Se cuece la patata y se machaca con un tenedor.  Se separan las claras de las yemas y se reservan estas últimas. Se mezcla la patata con la almendra, el azúcar, la ralladura de limón, las almendras agrias y las claras y amasamos hasta que se homogeinice todo bien.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y vertemos toda la masa en ella y pintamos por encima con las yemas que teníamos reservadas.
Se mete en el horno precalentado a 180º en la segunda rejilla empezando por arriba hasta que esté dorado (unos 25-30 minutos)
Dejar enfriar bien, cortar en porciones y envolver en papel de seda.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Roscos de Pedro Ximénez

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Unos deliciosos roscos de P.X. para comenzar este año con los dulces para Navidad. Están de vicio, como todos los dulces caseros de este tipo. Probadlos y me contáis.
 
Ingredientes:
-30 gr. de azúcar
-40 gr. de vino Pedro Ximénez
-40 gr. de zumo de naranja
-Un pellizco de sal
-200 gr. de manteca de cerdo
-400 gr. de harina
-200 gr. de azúcar glass para rebozar.
-1 cucharadita de café de clavo molido
-Ralladura de una naranja
-Ralladura de un limón
 
Preparación:
Ponga en el vaso muy seco los 30 gr. de azúcar y pulverícelo durante 30 segundos a velocidad 9. Añada el vino, el zumo de naranja y la sal y programe 2 minutos a 40º velocidad 4. Agrege la manteca, el clavo y las ralladuras de naranja y limón y mezcle durante 20 segundos a velocidad 4. Incorpore la harina, mezcle todo en velocidad 4 y a continuación, amase durante 1 minuto velocidad espiga ayudándose con la espátula.
Retire la masa del vaso, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Ponga la masa entre dos láminas de plástico transparente y estírela dejándola de 1 cm de grosor. Córtela con cortapastas redondo y con un tapón hacer el agujero del centro y colóquelas en una bandeja de horno con papel vegetal.
Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180º, de 15-18 minutos. Déjelos enfriar y rebócelos en el azúcar glass.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Bollitos de leche condensada y calabaza















Con esta receta de Cristina, del blog Kanela y Limón, me he animado a participar en uno de los retos que organiza por medio de su Facebook. Como todas sus recetas, esta es espectacular, además de muy sencilla para animarnos a poner en funcionamiento la panificadora, que al menos yo, tengo un poco olvidada.
Son ideales para el desayuno con un poco de mantequilla y jamón de york, o para la merienda con Nutella. Os animo a que los hagáis.

Ingredientes:
(Colocar por este orden en la cubeta de la panificadora)
- 200 gr. de leche condensada

- 40 gr. de mantequilla blanda
- 60 ml. de leche templadita en la que habremos disuelto 25 gr. de levadura fresca de panadería.
- 250 gr. de puré de calabaza (Calabaza cocida, escurrida y triturada)
- Una cucharadita de sal
- 550 gr. de harina de fuerza


Preparación:
Para que nos salgan 250 gr. de calabaza cocida tenemos que poner en crudo unos 600 gr. de calabaza troceada en un recipiente apto para el microondas sin nada de agua. Tapamos con film y ponemos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Sacamos y removemos y volvemos a programar otros 10 minutos. Así hasta que la calabaza esté tierna.

Colocamos los ingredientes en el orden mencionado en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa que solo amasa y hace un levado  Una vez pasado el tiempo, retirar la masa de la cubeta y dar forma y dejar que aumenten de nuevo su volumen. Pintamos con huevo batido e introducimos a horno precalentado a 180ºC con aire hasta que tengan un bonito color dorado (unos 10-12 minutos). Retirar y dejar enfriar. Están de vicio si los rellenamos de Nutella.
Yo los congelo apenas se enfrían y los voy sacando conforme me van haciendo falta. Los pongo en el microondas unos segundos y están como recién hechos.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Magdalenas Arco Iris














Mirad las magdalenas que acabo de hacer.....se han quedado tan chulas que no he podido resistirme a colgarlas inmediatamente, aunque tengo otras muchas recetas pendientes de publicar mucho más antiguas que ésta.
Son bastante laboriosas, pero quedan preciosas, y a los niños les han encantado.

Ingredientes:
-200 gr. de azúcar
-140 gr. de aceite de oliva virgen extra
-2 huevos
-230 gr. de harina
-1 y ½ cucharadita de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-150 ml. de leche
-1 frasquito de esencia naranja (del Lidl), o la que más nos guste
-Colorantes alimentarios en gel: morado, turquesa, amarillo, rojo y verde


Preparación:
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y echamos el azúcar con los huevos. Programamos 3 minutos a  velocidad 3. Añadimos la sal y el aceite y batimos unos segundos hasta que esté todo integrado. Añadimos la leche y la esencia. Volvemos a batir unos segundos hasta homogeneizar.

Añadimos la levadura y la harina tamizadas. Programamos 30-40 segundos a velocidad 3 hasta tener una mezcla fina.
Una vez que tenemos la masa preparada, la separamos en cuencos (unos 150 gr por cuenco en el caso de hacer 5 colores), añadimos los colorantes correspondientes, lo mezclamos bien con una cuchara de postre y esta misma es la que emplearemos para ir rellenando las cápsulas.
Ponemos la masa en el molde, mejor utilizar cápsulas de color blanco y así una vez horneadas lss magdalenas se podrá apreciar la bandera de colores a través del papelillo.

Con la cuchara de postre, ponemos una cucharada de cada color en la cápsula.
Horneamos durante 20 ó 25 minutos en el horno a 200 º, pinchamos con un palillo para comprobar si están listas.

jueves, 22 de noviembre de 2012

Postres en vasitos individuales






 
















En realidad la entrada de hoy no es una receta, sino una manera de presentar algunos postres de manera individual. Esta es la manera como los hice para la comunión de Santi y de Clara.
Como no pude encontrar vasitos con tapadera, recorté unos círculos un poco más grandes que el diámetro del vasito de servilletas de papel y los sujeté con unas gomillas. Quedaron muy monos (o al menos eso creo yo).
Las recetas que utilicé fueron 3 apuestas seguras:
Tarta de queso con cobertura a algunos les puse cobertura de mermelada de melocotón casera y a otros de arrope. De estos hice unos 30 vasitos. En la foto son los de la tapadera de cuadritos rosa.
Tarta 3 chocolates que por arriba la cubrí con virutas de chocolate bicolor. Salieron unos 26 vasitos. En la foto son los de la tapa de flores.
Tiramisú que iba cubierto con fideos de chocolate. De estos también salieron sobre 30. En la foto los de la tapa azul.
Empecé a hacerlos dos días antes. Primero los de tarta de queso y los de tarta 3 chocolates, y al día siguiente los de tiramisú, que como llevan las yemas en crudo, no quise hacerlos con tanta antelación. Pero tengo que decir que como de todos sobraron bastantes, duraron en condiciones óptimas para el consumo en la nevera 3 días más.
Desde aquí aprovecho para agradecerle a mi hermana su ayuda, ya que me tuvo que echar una mano porque por esos días estuve un poco pachucha y no me sentía con fuerzas para hacerlo todo yo sola.
Al final los invitados quedaron encantados con los postres, ya que además hice Trufas de chocolate, Galletas de mantequilla con pistola y Cookies de lacasitos.





























domingo, 18 de noviembre de 2012

Pollo al curry con piña














Después de tantas recetas dulces, ya tocaba una salada. A mí el pollo no me hace mucha gracia, así que siempre intento ponerlo con ingredientes que den bastante sabor. En este caso el curry le da ese sabor tan característico, y la piña y la manzana le hacen un contraste perfecto. En este caso lo acompañé con arroz cocido. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
-1 pollo entero a trocitos
-1 lata pequeña de piña en su jugo
-1 manzana 
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-1 brik pequeño de nata
-Curry (al gusto)
-Sal y pimienta


Elaboración:
Picar la cebolla pequeñita y ponerla a pochar en un poco de aceite de oliva junto a la piña y la manzana picadas en cuadritos también.
Dejamos pochar a fuego bajo hasta que empiece a tomar color y esté todo blandito.
En ese momento agregamos el pollo limpio de grasa y salpimentados. Le damos vueltas hasta que pierda la carne el color crudo (una media hora).
En ese momento añadimos el zumo de piña que hemos reservado de la lata y el  vino blanco.
Dejaremos cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y quede la mitad de líquido (yo 1 hora)
En ese momento agregamos la nata y el curry.
Y dejamos cocinar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
 

sábado, 17 de noviembre de 2012

Tarta de queso crema con cuajada y galletas




 









Esta tarta la tenemos hecha en un momento, y a los niños les encanta por las galletas de canela que lleva dentro. La he hecho ya en dos ocasiones y literalmente ha sido un visto y no visto. El corte queda muy bonito, con las distintas capas de crema y galletas, pero no sé dónde he puesto la foto de él. Cuando la encuentre la pongo. Animaros a hacerla.

Ingredientes:
-300 gr. queso crema
-2 sobres de cuajada
-850 ml. de leche
-1 Rama de canela
-6 cucharadas de azúcar
-Galletas de canela (las que el molde pida)
-Canela en polvo


Preparación con thermomix:
Se pone todo en el vaso de la thermomix y se programa 10 minutos a 85º velocidad 1.5. Ahora en un molde (yo he utilizado uno rectangular) empezamos poniendo una capa de cuajada, otra de galletas, y nos paramos un minutillo para que cuaje un poco. Otra de cuajada  y otra de galletas y volvemos a esperar otro minuto, así hasta llegar arriba, yo he terminado en cuajada igual que he empezado. Dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con canela y listo.

 

martes, 13 de noviembre de 2012

Tarta fresca de queso y moras
















Bueno, pues esta es la segunda tarta que hice para el 2º cumpleaños de Alvaro. Me gustó mucho su presencia cuando la vi en el blog de Kanela y Limón y como tenía unas moras congeladas que recogí en septiembre, me decidí a hacerla. La verdad es que me resultó un poco empalagosa, y aunque la decoración de arriba es bastante mejorable, creo que quedó bonita, sobre todo el corte.

Ingredientes:
Para la crema de moras:
-300 gr. de moras
-70 gr. de azúcar + otros 70 gr.
-4 hojas de gelatina
-1 yogurt natural
-100 gr. de queso crema
-2 cucharadas de agua
-Un molde de 20 cm. de diámetro
Para la crema blanca:
-6 hojas de gelatina
-130 gr. de azúcar
-200 gr. de queso crema
-2 yogures naturales
-300 ml. de nata
-4 cucharadas de agua
-Un molde de 24 cm. de diámetro
Para la base:
-250 gr. de galletas oreo
-50 gr. de mantequilla

Preparación:
Primero trituramos las moras con 70 gr. de azúcar y colamos para retirar las semillas. Del jugo obtenido reservamos 75 ml. para la decoración.
Ponemos a hidratar en agua fría 4 hojas de gelatina. Al jugo  de moras le añadimos un yogurt natural, 70 gr. de azúcar y 100 gr. de queso crema y batimos hasta obtener una crema homogénea. En este momento disolvemos la gelatina que ya teníamos hidratada en dos cucharadas de agua hirviendo y se las añadimos a la mezcla anterior. Montamos 200 ml de nata y también se la añadimos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Esta mezcla la ponemos en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel vegetal y la llevamos al congelador  hasta que esté completamente congelada.
Cuando esta mezcla esté congelada, preparamos la crema blanca.
Cogemos un molde de 24 cm de diámetro y lo forramos tanto en la base como en las paredes con papel vegetal. Como el papel vegetal de las paredes se me caía y no había forma de que se quedara en su sitio, lo que hice fue untar con mantequilla las paredes del molde y así el papel vegetal se quedó pegado.
Se hace la base triturando las galletas oreo (con su crema) y mezclándola con la mantequilla a punto de pomada. Se mezcla bien y se reparte por la base del molde y nivelamos apretando con el culo de un vaso.
Ponemos las 6 hojas de gelatina a hidratar en agua fría. En un recipiente ponemos 2 yogures naturales con 130 gr. de azúcar, 200 gr. de queso crema y la gelatina ya disuelta en 4 cucharadas de agua hirviendo. Mezclamos bien y añadimos 300 ml. de nata montada con movimientos envolventes.
Para montar la tarta, cogemos el molde que tenemos forrado y con la base de galletas y colocamos en el centro el bloque de crema de moras que tenemos congelado. Sobre éste, volcamos la crema blanca que acabamos de hacer, y sobre la crema blanca, con ayuda de un cucurucho de papel o de un biberón, ponemos gotas del jugo de mora que teníamos reservado, y con la ayuda de una brocheta pasamos por el medio de las gotas formando dibujos.
Llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas o hasta que la crema blanca se cuaje completamente.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Tarta Phosquito gigante



















Esta es una de las tartas que hice para celebrar el segundo cumpleaños de mi pequeño. A los niños les hizo mucha ilusión ver un Phosquito de semejante tamaño. No tengo foto del corte, pero a cambio pongo una foto de Alvaro con mi madre justo antes de apagar las velitas. ¡¡Qué mayor se me está haciendo mi niño pequeño!!

Ingredientes:
Para el bizcocho (hay que hacer dos):
-4 huevos
-130 gr. de azúcar
-190 gr. de harina
-Un sobre de levadura


 Para el almíbar:
-250 ml. de agua
-250 gr. de azúcar
-Un chorrito de licor de naranja

Para el relleno:
-500 ml. de nata para montar
-2 tabletas de chocolate blanco (150 gr.)

Para la cobertura:
-200 gr. de chocolate negro

-200 gr. de nata
-50 gr. de mantequilla

Preparación:
Hacer el relleno:

Calentar la nata del relleno y cuando empiece a hervir, añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que se derrita bien. Meter en la nevera y cuando esté frío se monta con las varillas.
Bizcocho:

Poner la mariposa. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, 40º, velocidad 2. Cuando acabe, quitar la temperatura y programar otros dos minutos con la misma velocidad. Añadir la harina y la levadura y programar 10 segundos en velocidad 3. Seguidamente colocar la mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal y cocer a 180º durante unos 10-15 minutos. Esto lo haremos dos veces, ya que necesitamos dos planchas de bizcocho.
Hacer el almíbar y cuando los bizcochos estén listos, empaparlos con el almíbar.
Extender el relleno ya montado encima de las planchas de bizcocho.
Cortar cada bizcocho en 3 tiras e ir enroscando hasta formar un phosquito.Se coge la primera tira y se enrosca sobre sí formando una espiral bien apretadita, la siguiente tira la enroscamos sobre la primera, y así hasta acabar.

Poner unas tiras de papel vegetal en todo el perímetro del phosquito y atarle un lazo o algo similar para meterlo a reposar en la nevera y que coja buena forma. Dejarlo al menos dos horas. Yo lo dejé toda la noche en la nevera así.
Por último, hacemos la cobertura para cubrir el phosquito:

Ponemos en el vaso la nata y programamos 3 minutos 100º, velocidad 2. Añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y programamos 30 segundos en velocidad 3 hasta obtener una crema homogénea. Dejar templar un poco y verter sobre la tarta hasta cubrirla por completo. Para los cubrir los laterales nos ayudaremos de una pala o espátula. Meter en la nevera y dejarla un par de horas.
Yo para no manchar el plato donde se va a servir la tarta, lo que hago es que antes de ponerla, le forro los bordes con papel de aluminio. Cuando ya he cubierto toda la tarta con la cobertura, le quito los papeles de aluminio y el plato queda perfectamente limpio.







lunes, 5 de noviembre de 2012

Palmeras de fruta

 
 
O cómo hacer que la fruta les entre por los ojos a los niños.
En realidad esta entrada no es una receta, pero quedó tan llamativa la presentación de la fruta de esta manera, y les gustó tanto a los niños que se la comieron en un pis-pás.
Muchas veces los niños no comen fruta por no pararse a pelarla, y así, además de encontrarla pelada y cortadita, les hace ilusión ver el plato decorado.
La idea la vi en internet.

Ingredientes:
-2 plátanos
-2 kiwis
-1 mandarina

sábado, 27 de octubre de 2012

Flan de caramelos Werther's original




Un flan delicioso por el sabor que le dan los caramelos Werther's y además super rápido de hacer en la thermomix. La receta se la vi a Elena, del blog Chocolate y Pimienta

Ingredientes:
-120 gr. ó 25 unidades de Caramelos Werther’s original
-250 gr. de queso mascarpone
-550 gr. de leche
-2 sobres de cuajada
-Caramelo líquido para pintar el molde, preferiblemente de silicona.


Preparación:
Echar los caramelos en el vaso de la thermomix (sin envoltorio, jejeje). Triturar unos 3 segundos a velocidad 10. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 100º. velocidad 4.
Mientras tanto echamos caramelo líquido en el molde. Verter la mezcla en el molde, que al ser de silicona, dejaremos sobre un plato, para que nos resulte más fácil transportarlo al frigorífico.
Dejamos que temple un ratito y lo reservamos en la nevera como unas cuatro horas mínimo antes de desmoldar. Servir fresquito.

jueves, 25 de octubre de 2012

Patatas Rafaela















Esta receta la cogió mi madre hace como 30 años de un programa de TVE que se llamaba "Con las manos en la masa". La presentadora solía llevar a famosos para que hicieran alguna receta, y esta la dió la incomparable e inconfundible Rafaela Aparicio, de ahi el nombre de la receta.
Durante muchos años ha sido la comida favorita de mi hermana (y creo que aún lo es). A los niños les encanta, así que es una apuesta segura. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
-2 kg de patatas
-500-750 ml de bechamel clarita
-4 huevos duros
-Queso rallado (del que más nos guste)
-Aceite para freir las patatas
-Sal

Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas, como de medio centímetro. Sazonarlas y freirlas en aceite bien caliente. Cuando estén blanditas las sacamos y las vamos colocando en un recipiente tipo pírex que pueda ir al horno. Entre capa y capa de patatas ponemos un poco de huevo duro que previamente habremos rallado con la parte gruesa del rallador y un poco de queso rallado. Cuando terminemos con todas las patatas echamos por encima la bechamel y cubrimos con mucho queso rallado. Lo metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

lunes, 22 de octubre de 2012

Mermelada de tomate


 
 
 
 
 
 
 
 
 




 
Este verano mi padre tenía muchos tomates y como había que gastarlos, me decidí por fin a hacer esta mermelada. Lo que he tardado en hacerla y ahora seguro que ya es un clásico para hacer todos los veranos en época de tomates. Es una delicia, y está buenísima tanto para tomarla sola en el pan como para mojar unos bastoncitos de queso.
 
Ingredientes:
-800 gr. de tomates pelados y escurridos
-800 gr. de azúcar
-El zumo de un limón
-1 manzana

Preparación:
Pelar y quitarles a los tomates las semillas. Ponerlos en el vaso de la thermomix junto con la manzana pelada y troceada, el azúcar y el zumo del limón. Quitar el cubilete y poner el cestillo bocabajo para evitar salpicaduras.
Programar 35 minutos a velocidad 4 temperatura 100º. Pasado este tiempo programar 10 minutos más a temperatura Varoma y velocidad 1,5.
Mientras que se hace la mermelada esterilizamos los tarros manteniéndolos unos segundos abiertos bocabajo sobre una olla con agua hirviendo. Hacemos lo mismo con las tapaderas y los dejamos cerrados mientras se termina de hacer la mermelada.
Una vez hecha, la echamos en los tarros, los cerramos bien y los colocamos bocabajo durante 24 horas para que se haga el vacío.

martes, 16 de octubre de 2012

Revuelto "Clara"













¡¡¡¡Por fin he dado con un revuelto de verduras que le gusta al menos a una de mis hijos!!! Por eso le he puesto su nombre. Probamos uno muy parecido en el restaurante "El Quijote", y como le gustó, rápidamente me puse a hacer uno similar.
La verdad es que está exquisito.....el salmón le da un toquecillo diferente.

Ingredientes:
 -250 gr. de judías verdes
-200 gr. de champiñones laminados (yo usé de lata)
-1/2 cebolla
-100 gr. de taquitos de jamón
-250 gr. de gambas peladas
-1 rodaja de salmón fresco
-4 ó 5 huevos
-Sal y aceite


Preparación:
Picamos la cebolla fina y la ponemos a freir a fuego suave hasta que esté transparente. Añadimos las judías verdes que previamente habremos cocido en agua un poquito, los champiñones y el jamón. Lo dejamos cocinar todo durante 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto hacemos a la plancha el salmón y una vez que esté hecho, le quitamos las espinas y lo desmenuzamos.
Añadimos las gambas peladas al revuelto y las dejamos cocer unos 5 minutos o hasta que cambien de color. Ahora añadimos el salmón desmenuzado y los huevos y removemos bien hasta que se cuajen. Ya está listo para servir.


jueves, 4 de octubre de 2012

Tarta Arco Iris


Después del largo veranito, vuelvo hoy con esta tarta tan bonita y llamativa. Tengo tan mala memoria que no me acuerdo de dónde la copié. Creía que era de un blog pero resulta que nó, así que cuando encuentre de dónde la cogí pondré el enlace.
Esta es la historia de cómo cuando tenía pensado hacer una tarta, me salieron dos. Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta. Desde que la vi me gustó mucho por su colorido y pensé que era perfecta para hacérsela a los niños.

Aprovechando que Jose tuvo que ir a Madrid, le encargué que se llegara a Comercial Minguez y me comprara los colorantes que necesitaba para ella…..¡bien, ya por fin los tenía!!!, así que me decidí a hacérsela a Santi para su santo.

Todo iba bien, los colores de los bizcochos preciosos, los bizcochos esponjosos…….hasta que me puse a montar la tarta.  Había horneado los bizcochos en un molde de 21 cm, así que salieron bastante gorditos y cuando había montado 3 capas de bizcocho-ganache-bizcocho-ganaché…..empezaron a deslizarse uno sobre otro y aquello se caía y no había forma de sujetarlo. Así que lo único que se me ocurrió fue desmontarla y cortar cada bizcocho por la mitad longitudinalmente y hacer dos tartas en lugar de una. Así que hice una con el ganaché de chocolate blanco y otra con ganaché de chocolate negro. La próxima vez los haré en un molde más grande para que salgan más finitos.
Las dos quedaron bastante bien y aunque la decoración la tengo que mejorar, a los niños les encantó, y por una vez….¡se la comieron!!.
 
Ingredientes:
Para el Bizcocho:
-4 Huevos
-200 gr. de aceite
 -300 gr. de leche
-500 gr. de azúcar
-450 gr. de harina
-2 sobres de levadura
-Una pizca de sal
-Colorantes alimentarios

Para el Ganache de Chocolate Blanco:
-400 ml. de nata para montar
-300 gr. de chocolate Blanco

Para el almíbar para calar los bizcochos:
-1/2 litro de agua
-200 gr. de azúcar
-1 rama de canela
-La cáscara de un limón

Preparación:
Preparación del ganaché:
Ponemos la nata en un cazo y calentamos. Justo cuando rompa a hervir retiramos el cazo del fuego y añadimos los trocitos de chocolate blanco y removemos hasta que quede completamente integrado. Pasamos a un bol y dejamos enfriar completamente. Una vez frío (lo mejor es dejarlo de un día para otro) se puede usar tal cual o se puede montar como si fuese nata, montándolo con cuidado de no cortarlo. Yo lo monté.

Preparación del bizcocho:
Batir todos los ingredientes menos la harina, la sal y la levadura hasta conseguir una masa homogénea. Una vez hayamos conseguido la masa añadimos la harina junto con la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que se hayan integrado.
Con thermomix:
Pesamos la harina, añadimos la levadura y cerramos el vaso programando velocidad 6 unos segundos para tamizarla. Reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite y la leche y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2 y cuando lo veamos mezclado vamos añadiendo por el bocal la harina y la levadura poco a poco.

Separar la masa en tantas partes como diferentes colores queramos hacer y teñir cada una de un color. Hornear a 180 grados teniendo en cuenta que cuanta menos masa menos tiempo de horneado, en mi caso fueron unos 25 minutos cada bizcocho pero lo mejor es comprobarlo pinchando con un palito hasta que salga limpio.

Preparación del almíbar:
Ponemos en un cazo todos los ingredientes y lo dejamos hervir unos 30 minutos.

El montaje de la tarta es muy sencillo, solo hay que empezar con el primer bizcocho e ir alternando una capa de ganache con otra de bizcocho,  sin olvidarnos calar cada bizcocho con el almíbar. Luego cubrimos con el resto de ganache. Para decorarla yo le puse lacasitos. Aunque pueda parecer difícil es una tarta super sencilla aunque si es cierto que da un poco de trabajo pero al ver el resultado merece la pena.

viernes, 25 de mayo de 2012

Jabones para regalar















Por si tenía poco haciendo los postres para la comunión de los niños, también he hecho estos jabones para regalar a los invitados como recuerdo. La verdad es que quedan muy monos, y son muy sencillos de hacer. Luego los metemos en las bolsitas y les  ponemos su etiqueta y quedan preciosos.

Necesitaremos:
-Jabón de glicerina
-Colorantes alimentarios
-Aromas (vainilla, naranja, limón....)
-Moldes de silicona o cubiteras con formas bonitas

Cómo lo hacemos:
Cortamos el jabón en varios trozos y lo ponemos en una jarra o recipiente con pico para poder luego vaciarlo en los moldes. Metemos la jarra con el jabón en el microondas y le damos 30 segundos a máxima potencia. Sacamos y removemos, añadimos el colorante que nos guste y el aroma elegido y volvemos a meter en el microondas otros 30 segundos. Sacamos, removemos y si está todo bien derretido, lo vertemos rápidamente en el molde que hayamos elegido, ya que se solidifica muy rápidamente. Lo dejamos enfriar durante 1 hora y desmoldamos. Ya están listos.

jueves, 24 de mayo de 2012

Arbolitos de chuches

Vista general arbol rosa

Detalle bola

Detalle base

Arbolito rosa terminado

Vista general arbolito azul

Detalle parte superior

Base arbolito azul

Arbolito azul terminado

Clara con su arbolito

Santi con su arbolito

La feliz mamá













































































































































































Por fin he tenido la oportunidad de hacer estos arbolitos de chuches para la primera comunion de mis hijos. No son nada difíciles, aunque sí bastante laboriosos. Pero lo importante es que a los niños les encantaron, porque fueron sorpresa total, los hice por las noches, mientras ellos dormían.
He puesto muchas fotos para que se vean bien todas las partes, y además también he puesto las fotos de mis hijos cuando se los dimos.
Pido perdón porque no he podido poner tildes en la entrada, pero blogger está hoy un poco rarito y no me ha dejado hacerlo.
Espero que disfrutéis viéndolos tanto como yo he disfrutado haciéndolos.

Necesitaremos para cada arbolito:
-1 macetero
-1 caña
-1 bola de corcho verde (de las de pinchar flores)
-Papel de aluminio
-Papel pinocho
-Corcho verde en plancha
-Lazo de envolver regalos
-Palillos de dientes
-Chucherias: gominolas, esponjitas.....
-Papel de celofan
-Tierra o arena

Como lo hacemos:
Lo primero es marcar y cortar el corcho verde en plancha con el borde del macetero para tener el diametro exacto y luego poder tapar la tierra. Despues llenar de tierra o arena el macetero para que pese y no se vuelque con el peso de las chuches, pero no lo llenamos del todo, dejamos vacio un espacio igual al grueso del corcho que hemos cortado anteriormente. Forramos el circulo de corcho que hemos cortado con papel pinocho del color que hayamos elegido  y lo colocamos en el macetero tapando la tierra.
Ahora forramos de papel de aluminio la bola de corcho y le hacemos un agujero con las tijeras para poder clavarla mejor en la caña. A continuacion pinchamos el otro extremo de la caña en el macetero que ya teniamos preparado, haciendo presion para llegar hasta el fondo del macetero para que se quede bien seguro.
Forramos la caña con un poco de lazo y la bola con papel pinocho, dejando los extremos hacia abajo para recogerlos con un lazo en la parte inferior. Ya tenemos preparado el arbolito para ir poniendo las chucherias de forma armoniosa, como mas nos guste pinchadas con palillos de dientes. Tambien decoramos con chuches la parte superior del macetero. Cuando hayamos acabado con las chuches, ponemos algunos lazos para decorar y envolvemos con celofan para que no se endurezcan las chuches.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Galletas para regalar
















Estas galletitas son las que llevaron Santi y Clara para invitar a sus compañeros de clase por su 9º cumpleaños. Son las clásicas galletas de mantequilla con pistola y las cookies de lacasitos. Las metí en bolsitas individuales y les puse una etiqueta con sus nombres. Quedaron muy monas.....y a los niños les encantaron.

martes, 22 de mayo de 2012

Bizcocho de anís de la Señora Orlanda















Este es el bizcocho de moda ahora mismo por los foros y blogs de internet. Y tiene toda la razón del mundo por estar de moda.....está de muerte. Es un bizcocho de miga compacta, pero a la vez tierno y esponjoso, que dura tierno como recién hecho dos días.
La receta la hemos conocido (al menos yo) gracias a Cristina, del blog Kanela y limón. Es una receta muy antigua, y las medidas originales venian dadas en "pocillos", capacidad que ella se ha encargado en descifrar y ponernos su equivalencia. 1 pocillo equivale a 100 gr. o ml.
A nosotros desde luego nos ha encantado, y lo repetiré muchas veces. Este lo hice para que mis hijos lo llevaran al colegio y aproveché para estrenar mi nuevo molde de silicona que compré en una tienda de hogar que me encanta: "A loja do gato preto".
Como a mi hija le encantan los bizcochos "mojaditos" como ella dice, lo calé con un almíbar ligero. Me dijo que les encantó a todos los niños de su clase. Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes:
 -4 huevos medianos.
-100 ml. de anís.
-50 ml. de aceite de girasol
-250 ml. de leche.
-400 gr. de azúcar

-400 gr. de harina 
-1 sobre de levadura
-Ralladura de un limón


Preparación en thermomix:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite, el anís,la ralladura de limón y la leche y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2 y cuando lo veamos mezclado vamos añadiendo por el bocal la harina y la levadura tamizadas poco a poco.
Una vez mezclado terminamos de envolver con la espátula y vertemos la mezcla en un molde engrasado y ligeramente enharinado.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos.

jueves, 10 de mayo de 2012

Albóndigas de carne














Estas son las albóndigas que mi madre ha hecho en mi casa toda la vida. Yo las he hecho esta vez sólo con pollo y cerdo, pero se pueden hacer también añadiendo ternera, o combinándo las carnes como más nos gusten. A nosotros nos gustan mucho, y los niños se las comen muy bien. El caldito está de muerte. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-1/2 kg de muslos deshuesados de pollo
-1/2 kg de magro de cerdo
-4 huevos
-2 dientes de ajo
-Una ramita de perejil
-5-6 cucharadas de pan rallado
-Sal y pimienta
-2,5 litros de agua o caldo
-Colorante alimentario

Preparación:
Pedir al carnicero que nos pique las dos carnes juntas.
Poner la carne en en bol, salpimentar y añadir los dos dientes de ajo y el perejil muy picaditos. Añadir un huevo entero y de los otros 3 huevos añadir sólo las claras (las yemas las reservamos para echárselas al caldo). Ir añadiendo el pan rallado hasta que veamos que se pueden hacer bolitas. No añadir demasiado, porque si no, quedarán las albóndigas duras.
Cuando tengamos la masa lista, poner en una olla grande el agua, añadirle un poco de sal y el colorante y poner a calentar. Cuando empiece a hervir le vamos dando forma a las albóndigas y las vamos echando al caldo. Yo aconsejo no hacerlas demasiado grandes, porque al cocerlas, crecen un poco. Cuando las tengamos todas en la olla, las dejamos hervir a fuego lento durante unos 45 minutos (hasta que veámos que la carne está tierna y hecha por dentro).
Cuando el caldo esté templado (para que no se cuajen las yemas), sacamos un poco al vaso de la batidora y lo batimos junto con las 3 yemas que habíamos reservado. Lo añadimos a la olla y ya están listas para servir.

sábado, 5 de mayo de 2012

Muffins de chocolate
















Estos son los primeros muffins que hago, y aunque parece magdalenas, no lo son exactamente, ya que su preparación es mucho más sencilla porque no hay que montar claras ni apenas batir. Me he documentado un poco sobre los muffins, y os pongo lo que he encontrado:
Su aparición en los recetarios ingleses data del año 1703. Desde entonces se acostumbraban a tomar en los desayunos y meriendas o como tentempiés. Sus características más importantes son las siguientes:
  • La masa base se prepara rápidamente, mezclando apenas  los ingredientes y sin batir.
  • Pueden ser salados o dulces. Los primeros no llevan azúcar y los segundos si, aunque muy poca cantidad.
  • Suelen llevar en su interior frutas o frutos secos.
  • No llevan ningún tipo de cobertura; como mucho, pueden estar espolvoreados con azúcar glass, con canela o con diferentes tipos de pequeñas semillas como las de amapola.
Y ahora, la receta, que la he cogido prestada de Bea. Me ha resultado riquísima, y a todos nos ha encantado. Hice unos pequeños (la segunda foto), para estrenar los moldes que compré de Ikea, pero tengo que decir que no me ha gustado porque al ser tan pequeños, se reseca más la masa y se endurecen más. Prefiero los que hice en los moldes de magdalena de toda la vida, ya que al ser grandes salen super tiernos y jugosos.

Ingredientes:
Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
-280 gr. de harina de repostería.
-175 gr. de azúcar moreno
-½ cucharadita de levadura en polvo
-½ cucharadita de bicarbonato
-5 cucharadas de cacao en polvo (yo utilicé Cacao Valor sin azúcar)
-170 ml. de leche
-150 gr. de mantequilla derretida
-2 huevos
-200 gr. de perlitas de chocolate


Preparación:
Calentar el horno a 200º.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 15-20 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.
Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad. Meter las cápsulas en un molde rígido para que no se abran.
Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho).
Sacar los muffins del horno y enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 25 de abril de 2012

Galletas sablé















Qué galletas más sencillas, rápidas y buenísimas!!!!. Y el olorcillo que dejan en toda la casa a vainilla y mantequilla es......¡¡¡¡uuummmhhhh!!!. Nos han encantado a todos, de hecho las hice ayer y se acabaron por la noche. Han sido todo un descubrimiento, y seguro que las repetiré muchas veces.

Ingredientes:
- 200 gr.  de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 55 gr. de almendra en polvo
- 40 gr. de azúcar
- 25 gr. de azúcar glass
- 2 cucharadas de azúcar vainillado

-Un poco de azúcar para rebozar.

Preparación:
Yo lo hice con almendras enteras, así que las puse en la thermomix y las trituré con unos golpes de turbo y después unos segundos a velocidad 5-7-9. Añadir al vaso la mantequilla troceada, y los azúcares. Mezclar unos segundos en velocidad 3. Añadir la harina y programar 30 segundos a velocidad espiga.
Sacar del vaso y terminar de homogeneizar la masa a mano.
Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez pequeña y pasarlas por el azúcar restante. Aplastarlas un poco y colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal. Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar.

jueves, 19 de abril de 2012

Bizcocho de nata y limón














Otro rico bizcocho ideal para merendar. Queda muy tierno y esponjoso, y el limón le da un toquecito muy rico.

Ingredientes:
-3 huevos
-230 gr. de harina
-180 gr. de azúcar
-80 ml. de aceite de oliva
-200 ml. de nata
-1 sobre de levadura royal
-La ralladura de 1 limón
-3 gotas de aroma de limón (lo compré de una promoción del Lidl que traía varios aromas)
Preparación con Thermomix:
Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar y programar 8 minutos velocidad 3 ½.
Quitar la mariposa agregar el aceite, la nata, el aroma y la ralladura de limón y mezclar a velocidad 6. Basta con 2 segundos.
Tamizar la harina junto a la levadura y añadir a la preparación anterior, batir a velocidad 6 durante 3 segundos y terminar de integrar con
la espátula.Poner papel vegetal en la base del molde que elijamos, y verter la masa.
Precalentar
el horno a 175º-180º y hornear de 45 á 60 minutos, dependiendo de nuestro horno y de la altura del recipiente donde lo hagamos.



miércoles, 18 de abril de 2012

Empanada de obleas














Un aperitivo muy rápido y resultón que nos puede solucionar más de una cena para los niños. La idea es de Sena, del foro de MR, que tiene unas ideas geniales sobre cómo usar la masa de obleas.

Ingredientes:
-2 paquetes de obleas "La cocinera"
-Jamón de york en lonchas
-Queso en lonchas
-1 huevo batido para pincelar

Preparación:
Sobre una base de papel vegetal, que podemos cortar de forma circular para ayudarnos a formar la base de nuestra empanada. Vamos poniendo obleas superpuestas un poco para ir formando un círculo del tamaño que queramos, teniendo en cuenta que hay que ir pintándolas con huevo batido para que se queden pegadas.
Cuando tengamos la base, ponemos el relleno que elijamos, yo en este caso lo puse de jamón de york y queso, pero lo podemos poner de atún con tomate, de pisto, de roquefort.....Es conveniente no poner el relleno hasta el borde, para poder sellarlo bien. Pincelamos con huevo batido el bordecito que hemos dejado sin relleno.
A continuación cubrimos el relleno con otra capa de obleas. Presionamos los bordes con un tenedor para sellar bien y que no se salga el relleno y pintamos toda la superficie con huevo batido.
Lo metemos en el horno precalentado a 180-200º durante unos 20 minutos o hasta que veámos que la empanada está doradita.

martes, 17 de abril de 2012

Tarta de galletas vestida de fiesta
















Pues aunque parezca mentira, esta es la primera tarta de galletas que hago, y lo digo por lo fácil que es, y el tiempo que me ha costado decidirme a hacerla.
Como hoy es mi cumpleaños, os invito a un trocito virtual de ella. Ni que decir tiene que es para chocolateadictos como yo.
La receta y la decoración es copiada de María Lunarillos, de su precioso blog Tartas Provocativas.

Ingredientes:
Para la tarta:
-Galletas a la canela, tipo napolitanas (yo he necesitado 3 paquetes)
-2 tarros de Nutella
-Leche a temperatura ambiente
-Un chorrito de licor (Amaretto, Tía María…)
-50 gr. de almendras tostadas picadas sin sal
-Azúcar rosa (**Ver anotación al final)

 Para las hojas de chocolate:
-Chocolate de cobertura
-Hojas de rosal o cualquier otra planta cuyas hojas os gusten

 Para decorar:
-Una gerbera rosa

-Un lazo rosa

Preparación:
Para la tarta:
Se mojan ligeramente las galletas en la leche mezclada con el licor (según lo blandas o duras que queremos que se queden), se escurren bien, y se van alternando capas de galletas y Nutella sobre un plato, fuente… La Nutella es fácil untarla en las galletas con un cuchillo cuando hace calor. Si no, se mete unos segundos en el microondas y se extiende de maravilla.
La última capa de galletas se unta también con Nutella y se cubre con las almendras y el azúcar rosa. Los laterales de la tarta se untan también con Nutella y se tapan con galletas.

Para las hojas de chocolate:
Se lavan bien las hojas y se secan.
Se derrite el chocolate en el microondas y, con ayuda de un pincel de cocina, se pinta la parte de abajo de las hojas.
Se dejan enfriar las hojas en la nevera unos 15 minutos y se pintan de nuevo, para dar más grosor a la primera capa. Se dejan endurecer en el frigorífico. Si tenemos prisa, en el congelador. Se retiran las hojas de verdad y tendremos las réplicas de chocolate.
Para terminar:
Se envuelve la tarta con el lazo. Y, finalmente, se colocan las hojas de chocolate de forma armoniosa sobre la tarta, y, sobre éstas, la gerbera sin tallo.
Se conserva a temperatura ambiente, para que no se endurezca la Nutella.
Para hacer el azúcar rosa:
Echar en una bolsa de congelación la cantidad de azúcar que necesitemos teñir. Añadir unas gotas de colorante, en este caso rojo, cerrar la bolsa y agitar hasta que el colorante se reparta de forma uniforme y tinte todo el azúcar. Si se forman grumitos, los podemos deshacer con los dedos. Seguir añadiendo colorante hasta que consigamos el color deseado. Dejar la bolsa abierta para que el azúcar se seque y no quede húmeda. Si nos sobra, se conserva muy bien en un tarro de cristal bien cerrado.