jueves, 30 de enero de 2014

Pastel de carne y tortilla de patatas




















Hoy traigo un pastel de carne y tortilla de patatas súper vistoso y original. Es ideal para llevarlo a un picnic, porque se puede preparar con antelación y lo podemos consumir tanto caliente como frío. A nosotros nos ha gustado mucho. Las cantidades que he puesto son orientativas, porque lo hice un poco a ojo para aprovechar un resto de carne picada que tenía que gastar.

Ingredientes:
-2 ó 3 paquetes de beicon en lonchas
-300 gr. de carne picada
-1 lata de pimientos del piquillo
-Queso en lonchas
-1 kg de patatas
-1 Cebolla 
-4 Huevos
-Aceite
-Sal
-Ajo y perejil
-Pimentón

-Hierbas provenzales

Elaboración:
Adobamos la carne picada con sal, ajo, perejil, pimentón, hierbas provenzales y un huevo. Reservamos.
Picamos las patatas y la cebolla, y las freímos para tortilla como hacemos normalmente.
Una vez que estén listas las escurrimos y añadimos los huevos, mezclamos y reservamos.
Forramos un molde de plum cake con las tiras de beicon, un poco superpuestas para que no se abran y no se salga el relleno y dejando colgar hacia afuera del molde un trozo de la tira.
Seguidamente ponemos la carne picada, repartimos y aplastamos bien.
A continuación ponemos unas lonchas de queso y encima unos pimientos del piquillo.
Y por último añadimos las patatas mezcladas con el huevo.
Cerramos todo con las tiras de beicon.
Metemos al horno precalentado, a 180º durante unos 45 minutos más o menos. Yo lo que hago es pincharlo como los bizcochos y si sale limpio es que ya está.


lunes, 27 de enero de 2014

Pastel de manzana y yogurt


 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
El sábado estaba dándome una vueltecita por algunos de mis blogs de cocina favoritos, y vi esta receta en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo y me puse a hacerla según la iba leyendo. Me pareció tan sencilla de hacer y a la vez tan rica que no dudé un segundo.
Y el resultado quedó a la altura de mis expectativas. Buena textura, dulzor perfecto, sabor a fruta....¡parece mentira que con tan pocos ingredientes pueda salir una cosa tan buena!.
Y doy fe de que está mucho más bueno de un día para otro. Mejora tanto el sabor como la textura.

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas soperas de maizena.
- 150 gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales azucarados


Preparación:
Trituramos o rallamos dos manzanas peladas y reservamos.
Batimos los huevos con al azúcar, hasta que doblen su volumen (yo lo hice en la thermomix con la mariposa). Después le añadimos la maizena y mezclamos. A continuación los yogures y por último las manzanas trituradas.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla anterior en él.
Pelamos y cortamos en gajos finos las otras dos manzanas y las colocamos por encima.
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
Cuando esté frío preparamos una gelatina neutra o un sobrecillo de brillo para tartas del Lidl y pintamos la superficie para darle brillo.
Está mejor si la hacemos con antelación. De un día para otro gana en sabor.


jueves, 23 de enero de 2014

Galletas de cacahuete y conguitos



















Me gustaron estas galletas desde que las vi hace 5 días en el blog Dulce Sentimiento. Me encanta ese blog....he hecho muchas de sus recetas y todas son perfectas. La crema de cacahuete es algo que no me gusta demasiado, porque para mi gusto es demasiado empalagosa, pero en estas galletas queda perfecta, le da un sabor muy rico y no quedan nada empachosas....y el toque de los conguitos.....¡¡¡tenéis que probarlas!!!.
Las tacitas y platitos que aparecen en la foto son muy especiales para mí, porque forman parte de un juego de media docena que me regaló mi tito Manolo. Son preciosas, cada una con una forma y diseño distinto, de porcelana fina.

Ingredientes:
-100 gr. de mantequilla sin sal
-150 gr. de crema de cacahuete
-120 gr. de azúcar
-1 huevo L
-230 gr. de harina
-Conguitos al gusto


Preparación:
Bate la mantequilla junto con el azúcar y a continuación añade la crema de cacahuete. Añade el huevo batido poco a poco, hasta que se integre bien.
Añade la harina, la cual debes incorporar por tandadas hasta asegurarte de que nos queda una masa homogénea. A mí me ha quedado una masa bastante durita, así que he terminado de amasar a mano para integrar bien todo. Por último añade los conguitos que quieras (bastantes).
Haz bolitas con el mismo tamaño (yo las he hecho de 30 gramos) y aplástalas antes de ponerlas en la bandeja del horno. Finalmente hornéalas a 180º durante 12 ó 15 minutos. Cuando las saques déjalas unos minutitos en la bandeja (más o menos 3) para pasarlas finalmente a una rejilla para enfriar. Deben estar blanquitas al sacarlas e incluso un poquito blandas, porque si no, quedarán duras.

miércoles, 22 de enero de 2014

Solomillo a la carmonesa



















Una manera muy sabrosa y rica de comer el solomillo, aunque la próxima vez que lo haga, le pondré zumo de naranja en lugar de zumo de limón, porque no me ha gustado demasiado el toque ácido que le ha dado el limón. Por lo demás, delicioso, fácil y rápido.

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo
-1 cabeza de ajos
-1 pastilla de Avecrem
-El zumo de medio limón
-1 copa de coñac
-2 huevos duros
-Una lata de champiñones enteros
-250 gr.de zanahorias baby
-Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Pon en una cazuela 3 cucharadas de aceite, y una vez esté caliente añade los ajos a trocitos hasta que se doren. Una vez estén dorados sacar al vaso de la batidora y triturar junto con el Avecrem, el zumo de limón y el coñac.
En el mismo aceite sellamos los solomillos a los que ya les habremos puesto la sal, y cuando estén dorados, añadimos la salsa junto con las zanahorias y los champiñones. Tapar la olla y dejar cocinar media hora a fuego lento. Cuando vayamos a servir añadimos el huevo duro a rodajas.

sábado, 18 de enero de 2014

Mousse rápida de limón



















Hoy os traigo una rica, apetitosa, refrescante y fácil receta de mousse de limón. Tengo que agradecerle a mi querida amiga Mª Angeles que me la pasara. En verano es un fijo en nuestras reuniones de amigas, pero no porque yo la haga, sino porque ella la trae porque nos encanta a todos. Yo me la he apropiado, porque la hago mucho en verano para distintas reuniones familiares ya que gusta a todos y es muy rápida de preparar.

Ingredientes:
-1 lata pequeña de leche condensada (creo que son 340 gramos o así)
-1 yogurt de limón
-1 brik de nata para montar de 200 ml.
-1 limón
Para la base de galleta:
-Galletas maría
-Un poco de mantequilla

Preparación:
Lo primero de todo rallamos la piel del limón (sólo la parte amarilla) y lo exprimimos. Vaciamos la leche condensada en un bol grande y le añadimos la ralladura y el zumo de limón y batimos bien para integrarlo todo. Añadimos el yogurt y volvemos a mezclar bien. Reservamos.
Montamos la nata y la añadimos al bol que teníamos reservado con movimientos envolventes para que no se baje. Metemos en la nevera unas horas para que se enfríe bien.
En este caso, yo lo hice en vasitos individuales, así que preparé una base de galleta. Para ello, trituramos bien las galletas y le añadimos un poco de mantequilla para hacer la masa. Ponemos la cantidad suficiente para cubrir el fondo de cada vasito y apretamos con los dedos para que quede bien compactada. Cubrimos con la mousse y decoramos con unas ralladuras de limón.

jueves, 16 de enero de 2014

Bizcocho de calabaza




















Mirad qué color más bonito tiene este bizcocho, y no le he puesto colorante, es sólo el color que le aporta la calabaza.....y el sabor, ¡¡es perfecto!!,por no hablar de la textura, que es húmeda y esponjosa. Ya lo  he hecho dos veces y en mi casa vuela, así que la próxima vez que lo haga doblaré las cantidades para que salga más grande. Mis hijos andan diciéndose uno al otro: "lleva calabaza" como si no se pudieran creer que por ese motivo pudiera estar tan rico. La receta la he cogido de Kanela y limón, uno de mis blogs preferidos.

Ingredientes:
-100 gr. de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-3 huevos
-150 gr. de harina
-100 gr. de puré de calabaza
-10 gr. de levadura


Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Lo primero de todo será hacer el puré de calabaza. Para ello, troceamos la calabaza (como 300 gramos en crudo, ya que una vez cocida, pierde mucha agua, y por consiguiente, pesa menos), la ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas con un poquito de sal por encima y la cocemos hasta que esté tierna (unos 10 minutos). La colocamos en un colador y presionamos con un tenedor para que pierda toda el agua posible y después la trituramos. Ya está lista para usar. Si queréis hacer más cantidad, la podéis congelar sin problema para otras ocasiones.
Precalentamos el horno a 160-180º C. Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que la crema palidezca, en ese momento añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Incorporamos la mitad de la harina tamizada, mezclamos y agregamos el puré de calabaza. Terminamos de añadir el resto de la harina con la levadura y volcamos la mezcla resultante en nuestro molde (yo uso uno de cake enmantequillado y cubierto con papel vegetal). Introducimos al horno durante 50 minutos aproximadamente o cuando al pinchar un cuchillo, éste salga limpio.

martes, 14 de enero de 2014

Aperitivo de beicon y queso con obleas




















Un paquete de obleas para empanadillas es algo que siempre tengo en la nevera, porque son muy socorridas para hacer cualquier cena, bien haciendo las clásicas empanadillas de atún con tomate o de jamón de york con queso o para hacer una empanada grande uniéndolas.
Vi esta receta en La cocina de Adita, aunque yo hice mis modificaciones adaptándome a lo que tenía en la nevera. Por supuesto que el relleno lo podemos hacer a nuestro gusto....con jamón de york y queso, con sobrasada.....

Ingredientes:
-1 paquete de obleas de empanadillas.
-1 paquete de beicon en trocitos.
-4 salchichas de pollo

-2 lonchas de queso manchego de media curación.
-200 ml. de nata.
-2 huevos 

-Una bolsa de queso rallado de 4 variedades.

Preparación:
Ponemos el beicon en una sartén sin aceite (ya tiene su propia grasa) y lo cocinamos hasta que esté frito. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
Cortamos las salchichas longitudinalmente por la mitad y esa mitad otra vez por la mitad y hacemos cuadraditos pequeños. Cortamos el queso también en cuadraditos pequeños y mezclamos con las salchichas y con el beicon que teníamos reservado.
Ponemos las obleas en cápsulas de magdalena que a su vez meteremos en moldes de aluminio para que no se abran y las rellenamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente.
Batimos la nata con los huevos y con una cuchara vamos cubriendo el relleno anterior. Por último, cubrimos con bastante queso rallado y metemos al horno que previamente hemos precalentado a 180º. Horneamos durante 15-20 minutos. Dejamos templar un poco y servimos.

domingo, 12 de enero de 2014

Judías verdes con jamón





















Hoy toca receta saludable después de tanto dulce navideño. Una receta fácil y clásica, de las de toda la vida pero adaptada a la thermomix. Las acompañé con huevos rellenos para hacérselas más atractivas a mis hijos.

Ingredientes:
-500 gr. de judías verdes
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra
-150 gr. de jamón en tacos
-150 gr. de cebolla
-1 tomate maduro
-200 gr. de agua
-Sal
-1/2 cucharadita de pimentón de la Vera


Preparación:
Lavamos las judías verdes, quitamos las puntas y troceamos. Pelamos la cebolla y el tomate. 
Troceamos el jamón a mano o en la themomix y reservamos.
Ponemos la cebolla y el tomate pelados en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 5 y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el jamón y el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Transcurrido el tiempo, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pimentón, las judías, el agua y la sal (con cuidado que el jamón ya está salado)
Programamos 25 minutos, temperatura 100 º C y velocidad 2.

viernes, 10 de enero de 2014

Turrón de Nutella y kikos
























Un turrón diferente, con un contraste de dulce-salado muy interesante, además con la textura crujiente de los kikos. Me ha gustado mucho.....¿o será por la Nutella?

Ingredientes:
-150 gr. de chocolate negro
-150 gr. de Nutella
-Un puñado de kikos (yo los he puesto de los Mister Corn que son más blanditos)

Preparación:
Fundimos el chocolate en el microondas y añadimos la Nutella. Movemos bien para homogeneizar y añadimos los kikos (al gusto). Los removemos bien y echamos la mezcla en el molde. Yo suelo usar como molde un tetra brik de leche, pero esta vez usé una caja de bombones Ferrero Rocher forrada de papel vegetal.
Dejamos cuajar y listo.