miércoles, 16 de julio de 2008

Helado de dulce de leche


Aunque estoy en el campo y no tengo tiempo para conectarme, he venido a Montilla a hacer unos recados y cuelgo en un momentillo esta receta tan fresquita y que apetece tanto ahora en verano.
Tenía en la nevera desde hace días un poco de dulce de leche que no sabía en qué utilizar, así que me decidí a probar a hacer este helado, y la verdad es que ha salido muy rico.

Ingredientes:
-400 ml de nata para montar
-4 huevos (3 si son muy grandes)
-3 cucharadas de azúcar
-1 lata pequeña de leche condensada.


Preparación:
-El día anterior, hervimos en la olla a presión la lata de leche condensada (cerrada) durante 1 hora. Dejamos enfriar bien y metemos en el frigorífico.
-Se monta la nata con la tercera parte del azúcar.
-En otro bol, montamos las claras con otra tercera parte del azúcar.
-En un tercer bol, se montan las yemas con el azúcar restante y añadimos el dulce de leche.
-Se mezcla la preparación de las yemas con la nata, y a continuación añadimos las claras a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes.
-Vertemos todo en moldes individuales o en uno grande y metemos en el congelador al menos 6 horas.
Para poder sacar bien las bolas, sacar del congelador al menos 10 minutos antes de servir.