Canapés de bacalao ahumado

Un delicioso aperitivo con un contraste de sabores muy interesante.

Ingredientes:
-12 rebanadas de pan
-12 lonchas de bacalao ahumado
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Medio tarro de banderillas en vinagre
-Unas huevas de lumpo
-Cebollino para decorar

Preparación:
Disponer el pan sobre una fuente y regar con un chorrito de aceite. Poner el bacalao sobre el pan.
Con las banderillas en vinagre, hacer un picadillo-majado en el mortero con un poco de aceite y ponerlo encima del bacalao. Sólo queda decorarlo con las huevas de lumpo y un tallito de cebollino.

Canapés de boquerones

Os dejo un aperitivo muy sencillo, pero muy rico. Probadlo y ya veréis como os sorprende.

Ingredientes:
-12 mini tartaletas
-12 boquerones en vinagre
-2 tomates medianos
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Cebollino y sal

Preparación:
Tan fácil como rallar el tomate, sazonarlo, mezclarlo con un buen chorro de aceite y con esto rellenar las mini tartaletas. Enrollar los boquerones y disponer uno sobre cada tartaleta. Espolvorear con el cebollino picado muy finito.

Tarta de queso mascarpone al aroma de vainilla

Esta es otra tarta de queso que está muy rica aunque no la hice en molde de tarta, porque hice la mitad de las cantidades y me venía mejor el molde del cake y también porque mi madre me prestó la preciosa fuente roja para presentarla y tenía ganas de lucirla, jejeje. Tengo que reconocer que se me rompió un poco al desmoldarla porque me olvidé de poner papel vegetal en el fondo del molde.
Otra para la "colección de tartas de queso".......¡¡me encantan todas!!!!

Ingredientes:
-500 gr. de queso mascarpone
-200 ml. de nata
-250 gr. de azúcar
-4 huevos
-200 gr. de leche
-1 sobre de pudding de vainilla del Lidl
-1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:
1. Se echan en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar, y se programan 3 minutos, a 40 grados, velocidad 3 ½.
2. Añadir los demás ingredientes y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
3. Echar la mezcla a un molde enmantequillado y forrado de papel vegetal e introducir en el horno durante 50-60 minutos a 180 grados, hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga seca.

Rosada a la estrella

Esta mañana fuí a la plaza a comprar boquerones, y vi una rosada con una pinta estupenda, así que la compré con idea de ponerla para la cena, aunque sin saber cómo la iba a poner. Después de buscar en varios sitios, vi esta receta en el recetario de las ollas Iber.
Y tengo que decir que además de fácil y rápida, sale muy muy muy buena. En un momento tenemos una cena solucionada.

Ingredientes:
-1 kg. de rosada
-½ Kg. de cebolla
-1 cabeza de ajos
-½ vaso de aceite de oliva virgen extra
-1 sobre de queso rallado

Preparación:
En una cacerola de fondo grueso, coloque una capa de cebolla y ajos, todo troceado muy fino, otra capa de rosada y una tercera de cebolla y ajos. Riegue con aceite y espolvoree con el queso rallado.
Deje cocer durante 20-25 minutos a fuego lento, y listo.

Pollo en salsa

Esta es una receta del monasterio de Santa Clara de Baeza. La encontré en un libro que tenía mi madre de cocina monacal, y la verdad es que nos gustó mucho. Ya he preparado varias recetas de este libro, y son todas muy sencillas y muy ricas, además de económicas.....ya se sabe que las clarisas no son precisamente ricas. Espero que os guste.

Ingredientes:
-1 pollo
-Harina
-1 pastilla de caldo
-1 cebolla blanca hermosa
-3 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-Aceite, sal y especias al gusto (yo puse pimienta de colores, orégano y perejil)
-Huevo cocido para decorar.

Preparación:
Se parte el pollo en trozos grandes y se sazonan con sal, se pasan por harina y se fríen. Se depositan en una cazuela, en cuyo lecho se habrán colocado la cebolla cortada en rodajas, los ajos, las especias, el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo.
Se pone a fuego lento hasta que termine de hacerse (unas 2 horas).
Yo también le añadí unos piñones. Si la salsa queda muy líquida, añadir un poco de maicena disuelta en agua fría.
Para servir, se adorna con rodajas de huevo cocido.

Feliz Año 2010

Hoy dejo una entrada que no tiene nada que ver con la cocina, pero ha sido un día extraordinario y quiero tener un recuerdo especial de él.

Después de pasar las Navidades en el campo, hoy hemos regresado a Montilla. Y ha sido un día especial, porque ha nevado. Quizá haya gente a la que esto no le llame la atención, pero por aquí es muy raro que esto suceda, así que nos ha encantado ver el paisaje nevado.....¡¡estaba todo precioso!!! lástima que precisamente hoy hayamos tenido que dejar el campo, porque era todo un lujo estar allí viendo las viñas y los olivares nevados.

Ahora, y como soy optimista, a ver si se cumple el viejo refrán de "Año de nieves, año de bienes".

Que este año sea muy feliz y provechoso para todos y que tengamos muy buenos momentos metidos en la cocina.

Licor de chocolate negro

¿Qué podría contaros de este licor?.....pues que con lo que me gusta el chocolate, podría ser capaz de pillarme una buena borrachera a base de él :) :), aunque le he puesto sólo 200 cc de whisky. Está delicioso, con un sabor a chocolate muy intenso. Ideal para acompañar nuestros dulcecitos navideños en la sobremesa alrededor de una acogedora chimenea.....Espero que os guste.
La receta es de Tartasacher, de su magnífico blog "Mil Postres"

Ingredientes:
-400 gr. de dulce de leche
-200 cc. de leche
-300 cc. de whisky de 12 años (le puse Chivas)
-300 cc. de nata líquida
-200 gr. de chocolate negro
-Un poco de azúcar avainillado (no tenía y le puse un poco de vainilla en polvo)

Preparación:
En un cazo de fondo grueso fundir el chocolate con la nata y una vez que esté fundido añadir la leche y el whisky y mezclar muy bien con unas varillas. Agregar seguidamente el dulce de leche y el azúcar avainillado y seguir mezclando con las varillas. Luego dejar enfriar del todo, retirar la telita que se forma y poner en una botella. Guardar en la nevera para tenerlo bien fresco o bien en un lugar seco y fresco. No es preciso decir que cuanto mejor sea el whisky y el chocolate, mejores resultados obtendremos.

Turrón de avellanas

Este ha sido el primer turrón que he hecho este año, y aunque todavía no lo he probado, tiene una pinta estupenda.....además me encantan las avellanas, y se hace muy muy rápido. Con sólo tres ingredientes tenemos un turrón estupendo. Receta del foro MR.

Ingredientes:

-500gr de avellana tostada

-250gr de azucar

-1 cm de vainilla en rama

Preparación:

Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º . Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente. Sin prisa.
Poner el azucar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, vel 10
Añadir las avellanas y triturar todo a vel. 6 vigilando por el bocal para no triturar demasiado . Primero queda un serrin grueso y luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituracion. Tiene que quedar de una textura parecida a plastilina dura.
* Lo mejor será triturar 20 segundos seguidos, parar y comprobar, seguramente encontraremos la textura "tipo serrín", seguimos cinco segundos más, vemos que ya está todo como más "aglomerado", cerramos, cinco segundos más y ya es cuando comprobaremos que "la pasta" empieza a brillar, como que ya le va a salir aceitillo. Ese será el punto idóneo. Estará aceitoso al tacto pero nunca en exceso. No es que todas las avellanas respeten estos tiempos al milímetro, pero más o menos nos puede servir de referencia, y sobre todo darnos cuenta que unos simples segundos hacia el final, es mucho.
Problema si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta. Problema si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorva el aceite que va soltando.
Montaje:Forramos una cajita de madera con un folio blanco. Podemos utilizar también una cubitera bajita, tupper o recipiente similiar para dar forma. Si utilizamos algo que no sea de madera, antes de forrarla con el folio, pondremos en la base una servilleta de papel para que luego pueda chupar el aceite sobrante. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina o servilletas dobladitas. Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días. Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite.
NOTAS: Yo he utilizado como molde un tetra brik de leche cortado por uno de sus lados.

Con estas cantidades salen dos pastas.

Cheesecake de chocolate

Esta es la historia de unos phisalis....
Pues resulta que nunca había visto esta fruta en ningún supermercado de mi pueblo, y el otro día los encontré en Lidl, y me hizo tanta ilusión que pensé en hacer una tarta y decorarla con ellos.
Al final, el resultado de la tarta no me gustó demasiado, porque creo que el tiempo de cocción fué demasiado, y el chocolate se quemó un poco y además quedó demasiado compacta.
Al pasar la preparación aquí, le he puesto un minuto menos de lo que ponía en la receta original (creo que así saldrá bien). Quizá también quedaría bien con 1/2 sobre de cuajada en lugar de 1 entero.

Ingredientes:
Para la masa quebrada:
-200 grs. de harina.
-100 grs. de mantequilla.
-1 huevo.
-1 pellizco de sal.
-1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para el relleno:
-250 grs. queso mascarpone
-200 ml. de nata
-150 ml. leche condensada
-50 grs. cacao amargo (Valor)
-5 ml café soluble (1 cuchara colmada postre)
-2 huevos
-1 sobre cuajada

Preparación:
Para la masa quebrada:
Poner todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso de la thermomix. Programar 15 segundos, velocidad 6. Estirar muy fina la masa, entre dos film y forrar un molde de 26 cm. de diámetro. Pinchar con un tenedor toda la base del molde. Hornear a 180º hasta que esté dorada. Reservar.
Para el relleno:
-Todos los ingredientes del relleno al vaso, Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Verter encima de la tartaleta y enfriar en la nevera. Decorar al gusto.

Palmeritas saladas

Pues lo típico, que tenía una plancha de hojaldre en la nevera que había que gastar, así que hice estas palmeritas para cenar.....¡¡¡qué ricas!!! fáciles de hacer y rápidas y además les encantaron a los niños.
También se pueden rellenar de otras cosas, como paté, jamón de york y queso.....

Ingredientes:
-1 placa de hojaldre.
-2 ó 3 latitas de atún.
-Queso rallado
-8-9 aceitunas rellenas
-1 huevo (a mí se me olvidó)
-Orégano.
-5-6 cucharadas de salsa de tomate.

Preparación:
Mezclar el atún desmenuzado con las aceitunas picaditas y la salsa de tomate. Poner ésta mezcla sobre el hojaldre descongelado y espolvorear con el queso rallado y orégano. Hacemos el rollo para cortar las palmeritas (primero enrollamos por un lado hacia el centro y con el otro igual). Pincelamos con el huevo batido y vamos cortando con un cuchillo de sierra porciones de 1-2cm. Poner sobre la bandeja de horno (espolvorear con mas orégano si se quiere) y al horno con ellas. A 200º unos 20 minutos o cuando veamos que han subido y están doraditas.

Polvorones de chocolate

Los acabo de hacer, y no me he podido resistir a colgarlos aquí inmediatamente. No os podéis imaginar el aroma tan increible que hay en toda la casa, y el sabor....de muerte. Saben a chocolate de verdad, no como los que se compran, que de chocolate tienen nada más que el nombre en el envoltorio. Gracias a Irmina, del blog "El zurrón de los postres", que tiene unas recetas estupendas.

Ingredientes:
-300 gr. de harina de repostería
-160 gr. de manteca de cerdo
-160 gr. de azúcar glas
-½ cucharadita de canela molida
-50 gr. de almendra molida
-40 gr. de chocolate puro en polvo
-Unas gotas de esencia de vainilla (yo le puse vainilla en polvo).

Preparación:
En un bol ponemos la harina y la almendra y la tostamos al horno precalentado 160º, unos 10-15 minutos. Dejamos enfriar.
La manteca debe estar a temperatura ambiente, le ponemos el azúcar glas, el cacao y la canela, mezclamos bien con una cuchara de madera. Poco a poco incorporamos la harina con la almendra, la vainilla y amasamos hasta que esté homogénea. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Precalentamos el horno a unos 170º. Cubrimos la bandeja del horno con un papel vegetal
Cogemos un trozo de masa, la aplanamos con el rodillo entre dos film (la dejamos con un grosor de aproximadamente 1 cm.) y cortamos con un corta pastas de la forma que más nos guste. Colocamos en la bandeja y horneamos durante 25-30 minutos.
Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glas formando dibujos.

Tarta de peras al Amaretto

Hoy os dejo un maravillosa tarta, rica, vistosa y con un contraste de sabores impresionante.

Aunque la hice hace tiempo, aún no la había publicado, así que aprovecho para celebrar las 20.000 visitas a mi modesto blog....¡¡¡gracias a todos los que os interesais por las cositas que hago!!!. Podéis coger un trocito virtual, jejeje.

La receta la cogí del blog de Auro.

Ingredientes:
Para la Base:
-200 gr. De galletas
-60 gr de mantequilla
-Un chorrito de leche
Para la capa de peras:

-1 lata de 1 kg. de peras en almíbar

-20 ml. de amaretto

-500 gr. de nata liquida 35% MG fría

-5 hojas de gelatina

-75 gr. de azúcar
Para la capa de chocolate:

-200 gr. de chocolate fondant

-100 de nata líquida para disolver el chocolate
-200 gr. de nata liquida 35% MG fría para montar

-3 hojas de gelatina

-50 gr. de azúcar
Para la Cobertura:

-El almíbar de las peras

-3 hojas de gelatina

-3 mitades de pera

-Hojas de menta

-Perlitas para decorar

Preparación:

Para hacer la base, se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 30 segundos a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y la leche. Se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y apretándola para que quede compacta, y se mete en la nevera para que se endurezca.
Poner a remojar en agua fría la gelatina de la mousse de peras. Se trituran las peras con una batidora, (reservando el almíbar y tres mitades para la decoración) y se añade el amaretto. En un cuenco, calentaremos dos cucharadas de almíbar de pera en la que disolveremos la gelatina, y la añadiremos al puré de peras. Dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar e incorporarla (poco a poco con movimientos envolventes, de abajo arriba) al puré de peras que ya debe estar frío. Verter la mousse sobre la base que tenemos preparada y refrigerar un rato, hasta que gelifique.
Mientras, prepararemos la mousse de chocolate. Picar fino el chocolate. Hidratar en agua fría la gelatina cinco minutos. Calentar la nata, apartar del fuego, añadir la gelatina y el chocolate troceado, remover hasta su completa disolución y dejar enfriar.

Montar la nata con el azúcar y cuando el chocolate esté frío, unir las dos preparaciones con movimientos envolventes, intentando que la nata no se baje.
Verter encima de la mousse de peras, alisar la superficie y refrigerar dos o tres horas. Transcurrido el tiempo, poner a remojar la gelatina para la cobertura, calentar unas cucharadas del almíbar de pera que tenemos reservado, disolver la gelatina escurrida e integrarla al resto del almíbar.
Decorar la tarta con las tres mitades de pera y cubrir toda la superficie con la gelatina de peras, refrigerar hasta que la cobertura esté totalmente gelificada, en ese momento ya podemos decorarla como más nos guste.

Bacalao con pasas y huevos duros en salsa blanca

¡¡qué rico qué rico estaba este bacalao!!! he probado esta receta que he visto en una revista, y ha merecido totalmente la pena. Hemos cenado muy bien, y de postre nos hemos comido media tarta de manzana entre los dos :( :( qué mal, qué mal.....

Ingredientes:
-800 gr. de bacalao
-2 huevos
-4 dientes de ajo
-Harina
-Un puñado de pasas
-Un puñado de piñones
-Unas ramas de perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Preparación:
Secar el bacalao, enharinarlo y freírlo vuelta y vuelta en una sartén, con aceite bien caliente, para que se forme costra por todos sus lados. Reservar. Colar el mismo aceite y echarlo en el vaso de la thermomix, donde ya habremos picado los ajos y el perejil. Sofreírlos durante 3 minutos, a temperatura 90º y velocidad 2.
Añadir las pasas e incorporar 2 ó 3 cucharadas de harina, y programar 4 minutos, temperatura 80º y velocidad 1 y 1/2 para que se integren bien los ingredientes y se deshaga la harina. Volver a programar 10 minutos, como mínimo, temperatura 90º y velocidad 1 con mariposa, y añadir agua por el bocal del cubilete, para que se terminen de deshacer los grumos, si hubiera.
Cuando hierva y espese la mezcla, poner más agua (como si estuviésemos haciendo una bechamel), hasta darle a la salsa una textura adecuada. Dejar hervir unos minutos más con los mismos valores.
Poner los trozos de bacalao en una cazuela y echar la salsa. Cocinar todo junto durante 5-10 minutos, y rectificar de sal. Mover la cazuela rítmicamente, de vez en cuando, para que el bacalao no se pegue, pero con cuidado de que no se deshaga. Si es necesario, añadir un poco más de agua.
Colocar en el plato uno o dos trozos de bacalao, con medio huevo y algunas pasas por encima y salsear. Añadir el huevo duro picadito y unos piñones.

Tarta de requesón y granada

Otra rica tarta de requesón que he visto en el blog Pineda gourmet. Rica rica y altamente recomendable, y que además nos puede servir si la decoramos de otra manera, para algún cumpleaños de niña, ya que queda super-rosa de super-princesa, jajaja. Ahora en serio, nos ha gustado mucho, incluso mi hermano que no es muy dulcero ha repetido.

¡¡¡Ah!!! y de camino he estrenado mi molde nuevo cuadrado desmontable....me encanta como ha quedado la forma.

Os dejo un truquillo para sacar fácilmente los granos de la granada de su "envoltorio" original: partir la granada horizontalmente por la mitad. Poner el corte sobre la palma de la mano un poco ahuecada, y en la otra mano cogeremos la machacadera del mortero (o un martillo) y golpearemos toda la cáscara de la granada unas cuantas veces con fuerza. Los granos caerán sueltos en un pis-pás. Por supuesto que esta operación la tendremos que hacer sobre un bol grande para que no nos quede toda la cocina llena de granada.

Ingredientes:
Para la base:

-200 gr. de galletas maría
-80 gr. de margarina
-Un chorrito de leche

Para el relleno:

-1/2 kg. de requesón.
-125 gr. de azúcar
-2 yogures griegos sin azúcar (yo los puse azucarados)
-75 gr. de leche condensada
-2 granadas, reservando algunos granos para adornar.
-6 hojas de gelatina
-3 cucharadas de granadina

Preparación:
Se trituran las galletas y se mezclan con el resto de los ingredientes de la base. Se forra el fondo de un molde desmontable con la mezcla. Se igualan bien los bordes para que luego el corte quede bonito.

Se baten con la batidora el requesón , el yogur, la leche condensada y el azúcar. Se ponen las hojas de la gelatina a hidratar en agua fría. Mientras tanto, se licua la granada (yo estrujé los granos sobre un colador con la machacadera del mortero) y se calienta el zumo resultante. Se disuelve la gelatina en el zumo caliente de granada y se añade a la mezcla de requesón junto con la granadina.
Finalmente se vierte el relleno encima de la base de galletas y se pone en el frigorífico hasta que se cuaje. Se adorna con los granos que habíamos reservado.

Tortas estilo "Inés Rosales"

Una rica receta de tortas de aceite que he cogido del blog de Ana "Las recetas de Mamá".
Tengo que reconocer que se me ha tostado un poco el azúcar de los bordes, pero aún así, resultan muy ricas.

Ingredientes:
-50 gr. de aceite de oliva
-La piel de medio limón
-1 cucharada de anís en grano
-180 gr. de harina
-10 gr. de levadura de panadero
-80 gr. de agua templada
-20 gr. de anis seco o dulce (yo he puesto dulce)
-1 cucharada de ajonjolí
-15 gr. de azúcar
-Un pellizco de sal
-Azúcar para la cobertura.

Preparación con Thermomix:
Calentar el aceite con la piel del limón, programando 5 minutos, velocidad 1 temperatura 100º. Cuando acaba el tiempo se añade el anís en grano, se quita la piel de limón y se deja enfriar. Se añaden todos los ingredientes restantes y se programa 5 minutos velocidad espiga. Se deja reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
Precalentar el horno a 200º, y mientras ir haciendo las tortas. Yo las he hecho pequeñitas: se extiende la masa con el rodillo entre dos hojas de papel vegetal, dejándola muy fina y las he cortado con un aro de emplatar (aunque al cogerlas han perdido un poco la forma), se pasan por el azúcar de cobertura sólo por un lado, y se van dejando en la bandeja del horno.
Se hornean hasta que estén doradas (unos 7-8 minutos).

Amasado tradicional:
Calentar el aceite con la cáscara de limón, apartar y añadir el anís en grano. Cuando el aceite este frió añadir el resto de ingredientes y amasar suavemente. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que la masa doble el volumen. A continuación formar las tortas y hornear

Ensalada multicolor

Esta es la ensalada que hizo Jose el otro día para cenar. Quedó muy bonita, porque combinó muy bien los colores. Y es verdad que la comida entra por la vista. Hacedla y ya me contaréis.

Ingredientes:
-Lechuga
-Maiz
-Tomate
-Queso roquefort
-Tomatitos cherry
-Zanahoria
-Atún en aceite
-Aceite, sal y vinagre.

Preparación:
Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad. Pelar la zanahoria y con el pelapatatas hacer tiras. Lavar y picar la lechuga. Partir el tomate con el cortador para manzanas en gajos. Cortar el queso en daditos.
Ahora disponerlo todo en una fuente por separado, jugando con los colores para que quede vistoso, y aliñar con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

Brazo de gitano relleno de trufa

Llevaba mucho tiempo sin hacer brazos de gitano, y me pareció buena idea hacerlo para el cumpleaños de mi sobrina. Salió muy rico porque lo regué con bastante almíbar y quedó muy tierno y jugoso. La decoración deja mucho que desear, pero es que la manga pastelera y yo todavía no somos muy buenas amigas. No hice foto del corte porque no era cosa de sacar la cámara delante de todos los invitados al cumpleaños.....y como les gustó, pues no sobró nada para poder hacérsela después. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-4 huevos
-130 gr. De azúcar
-170 gr. De harina
-2 cucharaditas de levadura
-Un pellizco de sal

Para el almíbar:
-250 gr. azúcar
-300 ml. agua

-1 rama de canela

-La piel de 1/2 limón

Para la trufa:
-150 gr. de chocolate fondant
-150 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla
-100 gr. de nata líquida
-4 huevos grandes
-50 gr. de brandy
-Una pizca de sal

Preparación:
Para el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Ahora, sin temperatura, programar 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorporar la harina y la levadura tamizadas, junto con la sal y programar 8 segundos a velocidad 3.
A continuación verter esta mezcla en la bandeja del horno, que previamente habremos cubierto con papel vegetal, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de medio centímetro.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos. Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar (con el paño) y dejarlo enfriar.

Mientras tanto, hacemos el almíbar. Para ello, poner todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.

Para la trufa:
Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Cuando esté bien glaseado, incorporar el chocolate troceado y triturar a las mismas velocidades, hasta pulverizarlo.
A continuación, poner la mariposa en las cuchillas, y añadir la mantequilla, los huevos y la nata. Programar 6 minutos, temperatura 85º, velocidad 3. Incorporar el brandy y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Volcar la crema en un bol y dejarlo enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Cuando esté bien fría, meterle las varillas de la batidora para montarla.

Para montar el brazo:
Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el almíbar (mojarlo bastante para que quede más jugoso), extender la trufa sobre el bizcocho, enrollarlo de nuevo y adornar al gusto (en mi caso lo decoré con nata montada y unas letras hechas con chocolate de cobertura).

Las letras se hacen fundiendo chocolate, lo echamos a un cucurucho hecho con papel vegetal al que le haremos un agujerito fino en la punta. Escribimos las letras sobre papel vegetal (puesto en una base firme), y lo metemos en la nevera hasta que se cuaje. Después lo pasamos con mucho cuidado a la tarta, o al brazo, como es mi caso.

Bombones rápidos

Esta es una manera de tener rápidamente una bandeja de bombones. Son muy fáciles de hacer, y sobre todo muy rápidos. Si queremos algo más elaborado, podemos hacer trufas, o bombones rellenos, pero estos, para unas prisas son estupendos, y además te hacen quedar como a una reina....:) :). Sólo los tenemos que hacer en unos moldes bonitos.

Ingredientes:
-100 g de chocolate Nestlé Postres

-30 g de mantequilla

-15 g de arroz inflado (krispies)

-Chocolate de cobertura blanco

-Chocolate Nestlé Postres

-Ralladura de mandarina

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el micro y mezclar con los krispies. Podemos formar bolitas con una cuchara o utilizar algún molde que tengamos. Meter en la nevera hasta que se endurezcan.

Los bombones blancos y negros no son más que chocolate negro y chocolate blanco, los fundes y los viertes en los moldes al mismo tiempo. Meter en la nevera.

Para los que tienen forma de gajo de naranja, le añadí a la mezcla de chocolate, mantequilla y arroz inflado la ralladura de una mandarina. Le dió un toque muy bueno.

Los de Mickey blancos los hice pintando primero el molde con chocolate blanco de cobertura. Los metí en la nevera hasta que se solidificó, y después rellené con la mezcla anterior.

Abanico de berenjena

Una cenita rica rica....aunque tengo que decir que a Jose no le gustó mucho, pero ya se sabe que a los hombres no les gustan demasiado las verduras. A mí me encantó, pero la próxima vez que lo haga le pondré otro queso que no sea mozzarella, porque se derritió demasiado.
De todas formas estaba muy rica....otra idea de mi querida Picapusa.

Ingredientes:
-1 berenjena
-1 tomate
-Lonchas del queso que más nos guste
-Sal, pimenta, orégano y aceite

Preparación:
Cortar la berenjena en lonchas lo más finas posible (a mí no me salieron demasiado finas jejeje) sin llegar arriba del todo. Salpimentar la berenjena y las rodajas de tomate. Ponerla en una fuente que pueda ir al horno. Ir rellenando los huecos con el tomate y el queso. Echarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de orégano y meter en el horno tapado con un papel de aluminio para que no se queme.
Yo lo tuve 45 minutos a 190º. Al final de la cocción, quitar el papel de aluminio para que coja un poco de color. Rociar con un chorrito de aceite de oliva crudo antes de servir.

Bollitos de miel

Qué lata me dio esta masa....la verdad es que las masas son mi asignatura pendiente, ya que no me gusta amasar....aunque para eso ya está mi themomix, que amasa estupendamente. Lo malo vino después, a la hora de darle forma a los bollos porque la masa se me pegaba a las manos, pero bueno, nada que no se pudiera solucionar con un poco de harina.

Unos bollitos estupendos para el desayuno con mantequilla, o para la merienda con Nutella....uuummmhhhh.

La receta la cogí del blog de Sara.

Ingredientes para 20 bollitos:

-2 huevos

-2 cucharadas soperas de miel

-120 gramos de margarina

-190 mililitros de leche

-2 gotas de esencia de vainilla o en su defecto una cucharadita de azucar vainillado

-100 gramos de azúcar

-la ralladura de una lima o limón (yo no le puse)

-20 gramos de levadura prensada

-550 gramos de harina de fuerza

Preparación en thermomix:

Ponemos la leche, miel y margarina, 4 minutos velocidad 4 a temperatura 40º. Añadimos la levadura y mezclamos a velocidad 4. Ponemos el resto de ingredientes, menos la harina, 1 minuto velocidad 4.

Añadimos 300 gramos de harina y programamos 5 segundos a velocidad 6. Añadimos el resto de la harina y mezclamos 5 segundos velocidad 6. Programamos 5 minutos velocidad espiga. Cubrimos el vaso con un paño y dejamos que levante el cubilete.
Sacamos y sobre una mesa enharinada ponemos la masa y amasamos con fuerza para quitar las burbujas de aire. Tomamos pequeñas porciones les damos la forma que mas nos guste y las vamos dejando sobre la bandeja forrada con papel vegetal. Dejamos que duplique de nuevo el volumen.

Si las haceis por la noche y os apetece tomarlas recien horneadas dejais las bandejas dentro del horno levando toda la noche (dejar un especio entre ellos, levan mucho)y horneáis al dia siguiente, aunque veais que se han pegado no importa se separan muy facilmente.

Horno precalentado a 200º con turbo, más o menos 7-8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. En caliente pintaremos con una mezcla de miel y mantequilla y espolvorearemos con azúcar granulada.
Lo mejor de estos bollitos es que podéis congelar los que no vayáis a consumir e ir sacando unos minutos antes del congelador, los dejáis a temperatura ambiente y en unos minutos listos.