domingo, 6 de abril de 2014

Torrijas de vino dulce P.X. y helado de frambuesa



















Hoy traigo dos recetas al precio de una, jejeje. Por un lado unas riquísimas torrijas de P.X, y para acompañar, un helado fácil y rápido de frambuesa, aprovechando que me sobró Espuma de frambuesa. Tan sencillo como añadirle a la espuma dos o tres (dependiendo de la cantidad que tengamos) yogures griegos, mezclarlo bien y meterlo al congelador. Cuando lleve una hora lo sacamos, lo volvemos a mover y lo dejamos congelar. Listo. Fácil, ¿verdad?.

Ingredientes:
-Pan para torrijas (este lo compré del Mercadona)
-1 vaso de vino dulce P.X.
-3 vasos de vino fino Montilla-Moriles
-3 huevos batidos
-Azúcar y canela para rebozar

Preparación:
Mezclar en un bol los dos vinos e ir mojando las rebanadas de pan, dejándolas que se empapen bien. Sacar a una fuente. Batir los huevos y rebozar las rebanadas que teníamos mojadas en vino e irlas echando en una sartén honda que tendremos preparada con aceite de oliva bien caliente. Una vez que estén bien doraditas por los dos lados, las sacamos a una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de grasa y antes de que se enfríen las pasamos por una mezcla de azúcar con canela.

domingo, 30 de marzo de 2014

Espirales a la carbonara en thermomix



















Esta es una receta facilona, de principiante, pero hecha en la thermomix tiene la ventaja de que no ponemos cacharrería por medio y no ensuciamos nada, sólo el vaso de la thermomix. La receta es de la escuela de cocina de thermomix. Yo normalmente pongo más cantidad de pasta, como 300 gramos y añado 50 gramos más de agua y sale perfecta.

Ingredientes:
-35 gr. de cebolla
-35 gr. de aceite de oliva virgen extra
-120 gr. de tiras de beicon
-200 gr. de nata
-450 gr. de agua
-1 cucharadita de sal
-250 gr de espirales
-1 huevo batido
-50 gr. de queso rallado para espolvorear

Preparación:
Poner la cebolla en el vaso y trocear 6 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añadir el aceite y sofreír 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas.
Incorporar el beicon y programar 3 minutos temperatura Varoma velocidad 1,5. Añadir la nata, el agua, la sal y las espirales y programar 12 minutos temperatura 100º y velocidad 1,5. Cuando falten 2 minutos, incorporar el huevo batido por el bocal.
Poner en una fuente, espolvorear con el queso rallado y servir inmediatamente.

sábado, 29 de marzo de 2014

Espuma de frambuesa



















Nunca creí que con tan pocos ingredientes y con tan pocas cantidades saliera tanta cantidad de espuma ni que estuviese tan buena. La receta nos la enseñó nuestra amiga Mila, aunque con fresas, pero como me acordé de que tenía unas frambuesas congeladas que no sabía muy bien lo que iba a hacer con ellas, pues me decidí a probarla. Las cantidades son variables, a gusto de cada cual. Si lo hacéis con fresas poned sólo 100 gramos de azúcar. Yo puse 150 porque la frambuesa me parece demasiado ácida.

Ingredientes:
-250 gr. de frambuesas congeladas (o fresas)
-150 gr. de azúcar
-1 clara de huevo

Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos las frambuesas congeladas y damos unos golpes de turbo para picarlas un poco. Ahora programamos unos 30-40 segundos a velocidad 5-7-9 hasta que quede todo bien triturado. Ponemos la mariposa y añadimos la clara. Montamos a velocidad 2 durante un par de minutos (hasta que veamos que está bien montado y tiene la consistencia de la nata montada).
Servir inmediatamente, aunque también se puede guardar en la nevera y aguanta varias horas sin bajarse.
Para que quede más presentable al servirlo, lo podemos meter en la manga pastelera con una boquilla rizada y ponerlo en unas copas bonitas o en cuencos.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Pollo asado con miel y naranja



















El sábado me apetecía probar una receta nueva para poner el pollo, y encontré esta que me llamó la atención por llevar miel y zumo de naranja. La verdad es que no nos defraudó, porque nos gustó a todos, grandes y pequeños. Rica rica y muy recomendable.

Ingredientes:
-5 muslos con sus contramuslos de pollo
-4 cucharadas de miel
-2 naranjas
-4 dientes de ajo
.Sal
-Pimienta negra
-Tomillo
-Aceite de oliva
-2 ó 3 patatas

-1 pimiento rojo
-1 cebolla grande

Preparación:
Untamos con un poco de aceite una fuente. Hacemos la cama del pollo con las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro, el pimiento y la cebolla cortados en rodajas gorditas. Le echamos un poco de sal a las verduras
Ponemos en el vaso de la batidora el zumo de las naranjas, la miel, los ajos bien picados y el tomillo. Trituramos todo hasta homogeneizar.
Le quitamos la piel al pollo para eliminar la grasa y lo ponemos encima de las verduras. Lo regamos bien con la mezcla que hemos hecho anteriormente, y reservamos una poca en el vaso.
Salpimentamos el pollo y lo metemos en el horno precalentado a 200º. Cada media hora abrimos el horno y regaremos el pollo con el líquido que hemos reservado. Lo tendremos en el horno unas dos horas en total.

jueves, 20 de marzo de 2014

Castagnole



















Una receta fácil donde las haya y muy muy muy buena. Son un estilo a las rosquillas fritas, pero con forma de bolita y muy fáciles de comer, de un solo bocado. Ademas, a los niños les encantan.
La receta la vi en el blog Kanela y Limón, y según cuenta Cristina, son un dulce italiano típico del carnaval. Esta chica tiene un blog precioso, además todas sus recetas son garantía de éxito.

Ingredientes:
-300 gr. de harina de fuerza
-75 gr. de mantequilla derretida
-60 gr. de azúcar
-2 huevos medianos
-50 ml. de licor de anís
-10 gr. de levadura química tipo Royal
-La ralladura de medio limón
-Azúcar y canela para rebozar


Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora (la harina la habremos tamizada previamente) y escoger un programa que sólo amase (en la mía es el programa 6 pastel) durante 5 minutos.  La masa resultante es tierna, suave y no se pega a las manos. Formamos bolas de 10 gr. cada una y las freímos en abundante aceite, que no esté demasiado caliente porque sino se quemarán por fuera, hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Rebozar en azúcar y canela y servir.
De manera tradicional:
Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, el anís y la ralladura del limón. Mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos y terminamos amasando hasta obtener un compuesto suave que no se pegue a las manos. El resto igual que en la preparación anterior.




miércoles, 19 de marzo de 2014

Torrijas de anís



















Otras deliciosas torrijas típicas del tiempo que ya se aproxima. El anís le da un toque muy especial, y aunque me equivoqué con el pan con el que las hice, estaban riquísimas. Resulta que compré una barra de pan de pueblo, que tenia una miga estupenda, pero también tenía la corteza demasiado dura. Lo mejor es pan de barra normal o pan especial para torrijas.

Ingredientes:
-Una barra de pan del día anterior
-1/2 litro de leche
-La cáscara de medio limón
-Media vaina de vainilla
-200 ml. de anís
-2 ó 3 huevos
-Aceite de oliva virgen extra para freír
-Azúcar y canela

Preparación:
Cortamos el pan a rebanadas de 1,5-2 cm. aproximadamente, depende de nuestros gustos.
En un cazo ponemos a hervir la leche con la cáscara de limón y la vainilla (abriremos la vaina por la mitad y con un cuchillo sacaremos las semillas, y echamos sólo las semillas). Cuando comience a hervir añadimos el anís y lo dejamos un minutillo. Apartamos del fuego y colamos.
Ponemos a calentar el aceite en un perol o en una sartén. Batimos los huevos.
Ponemos la leche hervida en un plato hondo y vamos mojando el pan por las dos caras, a continuación lo pasamos por el huevo batido y lo echamos a la sartén que ya tendrá el aceite caliente. Lo freímos por las dos caras hasta que quede doradito. Lo sacamos a una fuente con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y después los rebozamos con una mezcla de azúcar y canela. 

lunes, 17 de marzo de 2014

Gambones al horno con whisky



















Otra forma distinta de comer marisco que no sea cocido o a la plancha. Están deliciosos, con un estupendo sabor y por supuesto sin alcohol, ya que se evapora al hornearlo.
Totalmente recomendable. La receta la vi en Directo al Paladar.

Ingredientes:
-12 gambones
-5 ó 6 dientes de ajo
-250 ml. de aceite de oliva virgen extra
-200 ml. de whisky
-1 pizca de sal

Preparación:
Colocamos los gambones en una bandeja para horno y los salamos ligeramente. Añadimos los dientes de ajo enteros, el aceite y el whisky y los dejamos macerar 3 ó 4 horas para que el marisco tome el sabor.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos (esto dependerá del tamaño de nuestro marisco, por ejemplo si ponemos langostinos en lugar de gambones, sólo necesitarán 10 minutos).

viernes, 14 de marzo de 2014

Jacobitos de Hamburgo



















Ante todo perdón por la foto, que está hecha de prisa y corriendo y no puede estar más borrosa. Dicho esto, os dejo una receta que aprendí hace muchos años de un forero llamado Erdecai, aunque yo la he adaptado a mis gustos y la he modificado un poco. Queda como una hamburguesa rellena, así que el  éxito está asegurado con los niños. El nombre tan original se lo puso Erdecai, porque ni son San Jacobos ni son Hamburguesas, sino un híbrido entre los dos.

Ingredientes:
-800 gr. de carne picada
-3 ajos picados
-Unas ramas de perejil picadas
-1 huevo
-2 cucharadas de pan rallado
-Media cucharadita de tomillo
-Media cucharadita de orégano
-Sal y pimienta al gusto
-Lonchas de jamón de york
-Lonchas de queso
Para empanar:
-Harina
-Huevo batido
-Pan rallado

Preparación:
Mezclamos en un bol grande la carne picada y salpimentada con los ajos, el perejil picadito, el tomillo, el orégano, el pan rallado y el huevo, hasta obtener una masa homogénea.
Forramos un molde rectangular grande con film transparente para que luego nos resulte fácil desmoldar. Ponemos encima del film una capa fina de la mezcla de carne picada y cubrimos con lonchas de jamón de york y encima ponemos las lonchas de queso. Tapamos con otra capa de carne picada. Ahora le damos la vuelta al molde sobre una bandeja para desmoldar lo que acabamos de hacer. Cortamos a cuadraditos (más grandes o más pequeños, eso al gusto o dependiendo del tiempo que tengamos, jejeje), y vamos pasando cada uno de ellos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Para evitar que se salga el relleno, yo siempre vuelvo a pasar los bordes de nuevo por huevo y pan rallado, así nos aseguramos de que al freírlos queden perfectos.
Ya están listos para freír en aceite bien caliente, o bien para congelar.

viernes, 7 de marzo de 2014

Merengues de café



















Después de hacer este postre, me he dado cuenta de que me tengo que comprar sin más remedio un termómetro de cocina, además del soplete, que llevo años detrás de él. La verdad es que nunca había  hecho merengue de este tipo, con el almíbar caliente, y no sé si conseguí muy bien el punto del almíbar. La verdad es que los merengues estaban riquísimos, pero cometí el error de hacerlos en los moldes pequeños, y al hornearlos para secarlos por fuera, se quedaron en nada por dentro. La próxima vez los hago en los moldes de magdalena del número 8. Como podéis ver, cada uno tiene una forma, porque no llegué a cogerle el punto a la pistola, ya que la manga pastelera la tenía en la casa del campo.....

Ingredientes:
-4 claras
-250 gr. más 50 gr. de azúcar
-100 ml de café fuerte
-Unas gotas de limón o una pizca de sal (o cremor Tártaro: 1/4 de cucharadita)


Preparación:
Preparar 100 ml de café fuerte.
Poner 250 gr. de azúcar en un cazo con los 100 ml. de café fuerte, poner a hervir sin removerlo ni tocarlo con nada, para hacer un almíbar a punto de bola floja (118º), tardará unos 10 minutos.
Si no tienes termómetro para saber la consistencia puedes poner agua en un vaso, coges con un cuchillo un poco de almíbar e inmediatamente lo metes en el agua, coges con los dedos ese azúcar y si se hace una bolita blanda y manejable ya tienes el almíbar de café en el punto.
Mientras se hace el almíbar pones las claras en la batidora con unas gotas de limón, o bien si tienes cremor tártaro (se puede comprar en tiendas de repostería), y se baten hasta que las claras estén  a punto de nieve. Ahora se va añadiendo poco a poco los 50 gr. de azúcar restantes y se bate hasta que esté bien montado.
A continuación ya tenemos el almíbar en el punto deseado, iremos añadiéndolo sin dejar de batir dejándolo caer en un hilo fino por el borde del recipiente. Cuando terminemos de echar todo el almíbar seguiremos batiendo hasta que tocando el recipiente lo notemos frío.
Poner el merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenar moldes de magdalena. Si los vas a comer enseguida puedes quemarlos con un soplete o gratinarlos unos segundos, pero no es preciso, eso según gustos.
También los puedes hornear para secar la parte superficial: precalentar el horno a 140º-150º con calor arriba y abajo con aire, meter la bandeja en el horno unos 15-20 minutos mas o menos sin cerrar la puerta del horno del todo.
Este tiempo es aproximado pues cada horno es diferente. No lo cuezas demasiado que si no quedará chicloso.

jueves, 6 de marzo de 2014

Peras al Don Marcos



















Otra de las recetas de mi madre de toda la vida. El otro día nos invitaron a cenar nuestros amigos Paqui y Agu, y les dije que yo llevaría el postre, y como no tenía mucho tiempo y había comprado un kilo de peras, me acordé que en mi cuaderno de recetas tenía esta.
Recuerdo que cuando era pequeña y mi madre las hacía, yo siempre esperaba a que se acabaran las peras para poder comerme el almíbar a cucharadas. Espero que os gusten tanto como a mí.

Ingredientes:
-1 kg de peras tipo blanquilla
-250 gr. de azúcar
-1 palo de canela
-1 litro de vino tinto de buena calidad
-1 clavo de olor
-1 limón

Preparación:
Se pelan las peras y se les deja el cabito. Se colocan de pie en una cacerola y se les echa el vino tinto, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón, medio limón, la canela y el clavo.
Se dejan hervir hasta que estén tiernas. Las sacamos y las colocamos en una fuente.
El vino que queda se cuela y se vuelve a echar en la cacerola. Se le añade el resto del azúcar y se cuece hasta conseguir un almíbar espesito para bañar las peras.

martes, 4 de marzo de 2014

Bizcocho de yogurt y manzana



















Este bizcocho es un clásico para el desayuno o la merienda en mi casa. Tengo la receta apuntada en un cuaderno en el que copié cuando me casé todas las recetas de los dulces de mi madre. Es tan fácil que nunca me había dado por subirla al blog, pero esta vez le añadí una manzana, y le dio un toque jugoso, tan rico, que me decidí a ponerla aquí.
Este bizcocho además de rico, rápido de preparar y sano, dura tierno varios días.

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogurt natural
-1 medida del vaso de yogurt de aceite de oliva (130 gr.)
-2 medidas del vaso de yogurt de azúcar (250 gr.)
-3 medidas del vaso de yogurt de harina (220 gr.)
-1 sobrecillo de levadura
-Ralladura de un limón
-1 manzana

Preparación:
Se pela la  manzana y se tritura (yo lo hice en la thermomix, pero se puede hacer en la batidora normal). Se añaden el resto de los ingredientes y se bate todo hasta obtener una masa homogénea. Echamos esta masa en un molde previamente engrasado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45-50 minutos (hasta que al pincharlo, la aguja salga limpia).

martes, 25 de febrero de 2014

Chocolate a la taza



















Los domingos Jose suele hacer churros para desayunar. A él le salen muy ricos, y yo no me doy arte para ello, así que ese día la cocina es suya. Pero del chocolate me encargo yo. Normalmente hago chocolate del instantáneo, del que viene para añadirle sólo leche hirviendo, pero el otro día no tenía, así que me puse a buscar una receta para hacerlo en la thermomix, y encontré esta que me encantó, con el toquecito de canela. Salió espesito, como a mí me gusta, y como siempre que hago chocolate, me acuerdo de algo que siempre decía mi queridísimo abuelo Santiago "las cosas claras y el chocolate espeso".

Ingredientes:
-200 gr. de chocolate fondant o a la taza
-750 gr. de leche entera
-30 gr. de maicena (opcional)
-40 gr. de azúcar (opcional)
-1 pellizco de sal
-1/2 cucharadita de canela


Preparación:
1.- Pon el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállalo programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2.-Añade el resto de los ingredientes y programa 8 minutos, 90º, velocidad 2.
3.-Para terminar, programa 20 segundos en velocidad 4. Sirve inmediatamente.

sábado, 22 de febrero de 2014

Brazo de zanahorias




















Este ha sido este año el postre elegido para celebrar el 74 cumpleaños de mi padre. Tenía muchas ganas de hacer un brazo con la decoración integrada en la masa, y para ser el primero no está mal, aunque me hubiera gustado más que los colores hubieran quedado más intensos. Lo bueno de esta técnica es que podemos decorar el bizcocho con cualquier motivo.....corazones, flores, arabescos... Lo demás sin peros....¡riquísimo!.

Ingredientes:
Para el relleno de zanahoria:
-500 gr.de zanahorias
-350 gr. de azúcar
Para el bizcocho:
-4 huevos
-130 gr. de azúcar
-170 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura
-Un pellizco de sal

-Colorantes en gel
Para el almíbar:
-250 gr. azúcar
-300 ml. agua
-1 rama de canela
-La piel de 1/2 limón
 
Preparación:
Lo primero será dibujar con un rotulador indeleble sobre papel vegetal el motivo que queramos que tenga nuestro brazo. Yo en este caso dibujé zanahorias. Una vez dibujado, le damos la vuelta para que la tinta no esté en contacto con el bizcocho.
Para hacer la mermelada de zanahoria primero las pelamos y partimos en trozos grandes y las ponemos a cocer en una olla cubiertas de agua hasta que estén tiernas. Escurrimos el agua y las pesamos, y añadimos el mismo peso de azúcar (yo añado menos para que  no quede tan dulce). Lo trituramos, lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer 10 minutos sin dejar de remover para que no se pegue (yo todo esto lo he hecho en la thermomix).
Para el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Ahora, sin temperatura, programar 2 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorporar la harina y la levadura tamizadas, junto con la sal y programar 8 segundos a velocidad 3.
Ahora separamos una cucharada de masa en un bol y le añadimos el colorante verde para hacer las hojas (recomiendo hacer los colores muy fuertes, porque al hornear pierden intensidad). Con una manga pastelera con boquilla muy fina, o bien mojando un palito de brocheta en la masa, vamos dibujando con masa las hojas. Repetimos el proceso con la masa naranja para dibujar las zanahorias. Tendremos el horno precalentado a 180º, y en este momento metemos la bandeja con nuestros dibujos de masa durante 1 minuto. A continuación vertemos el resto de la masa en la bandeja del horno, encima de los dibujos, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de medio centímetro.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos. Desmoldar sobre un paño húmedo, enrollar (con el paño) teniendo en cuenta que el dibujo quede en la parte exterior y dejarlo enfriar.
Mientras tanto, hacemos el almíbar. Para ello, poner todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½.
Para montar el brazo:
Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el almíbar (mojarlo bastante para que quede más jugoso), extender la mermelada de zanahoria sobre el bizcocho, enrollarlo de nuevo y adornar al gusto. Yo no puse nada porque ya llevaba la decoración incluida.

martes, 4 de febrero de 2014

Pollo en salsa de ciruelas



















Otra receta para preparar el pollo de una manera sencilla y diferente. No estaba muy convencida de que les fuese a gustar a los niños por llevar ciruelas pasas, así que no dije nada de los ingredientes hasta que vi que se servían más salsa y la mezclaban con el arroz de acompañamiento. Les ha encantado. Espero que os guste.

Ingredientes:
-1 pollo en trozos.
-Media cabeza de ajos.
-1 cebolla grande.
-6-8 ciruelas sin hueso.
-1 vaso y medio de vino blanco de tinaja (yo puse 300 ml)
-Pimienta molida.
-Sal.
-1 pastilla de avecrem.
-Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
Poner a remojo las ciruelas en el vino para que se hidraten y cojan sabor, mejor si lo hacemos la noche anterior. Cubrimos el fondo de una olla con aceite y ponemos el pollo salpimentado y con la pastilla de avecrem desmenuzada por encima y freímos unos minutos hasta que pierda el color de carne cruda.
Cuando haya cogido color el pollo incorporamos las ciruelas, la cebolla picada gruesa y los ajos picados y freímos todo durante 15-20 minutos a temperatura media. Pasado ese tiempo incorporamos el vino donde hemos tenido las ciruelas y dejamos cocer 30-40 minutos a temperatura media.
Sacamos el pollo de la olla y pasamos la salsa por la batidora, volvemos a incorporar el pollo a la salsa y si vemos que esta muy espesa la salsa le añadimos medio vaso de agua y dejamos hervir 2 minutos más.

Podemos acompañar con arroz cocido, patatas fritas....

domingo, 2 de febrero de 2014

Fideuá de gambas, almejas y calamares

 


















Esta no es una receta buena, es una receta buenísima. Nos encanta a todos, incluidos los niños, aunque ellos prefieren comerse sólo los fideos, pero bueno, al menos se van acostumbrando a los sabores.
En la foto se ven además de la pasta típica de fideuá, fideos normales gruesos, porque no tenía suficiente de fideuá.....cosas que pasan, jejejeje.
La receta es de Velocidad Cuchara

Ingredientes:
-250 gr. de almejas
-250 gr. de gambas arroceras
-30 gr. + 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
-500 gr. de agua
-120 gr. de pimiento rojo
-120 gr. de pimiento verde
-120 gr. de cebolla
-2 dientes de ajo
-150 gr. de tomate triturado
-200 gr. de calamares en trozos
-Sal al gusto
-Hebras de azafrán al gusto
-250 gr. de fideuá


Preparación:
Yo normalmente preparo el día de antes el fumet de gambas: pelo las gambas y reservo los cuerpos. En el vaso de la thermomix pongo las cabezas y las cáscaras de las gambas con 30 gr. de aceite de oliva y sofrío 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Ahora añado los 500 cc de agua y cuezo 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuelo el fumet con un colador de malla fina y reservo. Con esto preparado, el resto lo hago cuando llego a casa de trabajar y en media horilla tengo la comida hecha.
Pon las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los 50 gr. de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
Añade el tomate. Pon el varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva. (Otras veces las abro sin el varoma, las echo directamente en el vaso cuando quedan 3 minutillos de cocción ya con los fideos cociendo)
Pon la mariposa y añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos,  temperatura Varoma, y velocidad cuchara.
Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara.
Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, a 100ºC,  y velocidad 1.
Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.

jueves, 30 de enero de 2014

Pastel de carne y tortilla de patatas




















Hoy traigo un pastel de carne y tortilla de patatas súper vistoso y original. Es ideal para llevarlo a un picnic, porque se puede preparar con antelación y lo podemos consumir tanto caliente como frío. A nosotros nos ha gustado mucho. Las cantidades que he puesto son orientativas, porque lo hice un poco a ojo para aprovechar un resto de carne picada que tenía que gastar.

Ingredientes:
-2 ó 3 paquetes de beicon en lonchas
-300 gr. de carne picada
-1 lata de pimientos del piquillo
-Queso en lonchas
-1 kg de patatas
-1 Cebolla 
-4 Huevos
-Aceite
-Sal
-Ajo y perejil
-Pimentón

-Hierbas provenzales

Elaboración:
Adobamos la carne picada con sal, ajo, perejil, pimentón, hierbas provenzales y un huevo. Reservamos.
Picamos las patatas y la cebolla, y las freímos para tortilla como hacemos normalmente.
Una vez que estén listas las escurrimos y añadimos los huevos, mezclamos y reservamos.
Forramos un molde de plum cake con las tiras de beicon, un poco superpuestas para que no se abran y no se salga el relleno y dejando colgar hacia afuera del molde un trozo de la tira.
Seguidamente ponemos la carne picada, repartimos y aplastamos bien.
A continuación ponemos unas lonchas de queso y encima unos pimientos del piquillo.
Y por último añadimos las patatas mezcladas con el huevo.
Cerramos todo con las tiras de beicon.
Metemos al horno precalentado, a 180º durante unos 45 minutos más o menos. Yo lo que hago es pincharlo como los bizcochos y si sale limpio es que ya está.


lunes, 27 de enero de 2014

Pastel de manzana y yogurt


 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
El sábado estaba dándome una vueltecita por algunos de mis blogs de cocina favoritos, y vi esta receta en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo y me puse a hacerla según la iba leyendo. Me pareció tan sencilla de hacer y a la vez tan rica que no dudé un segundo.
Y el resultado quedó a la altura de mis expectativas. Buena textura, dulzor perfecto, sabor a fruta....¡parece mentira que con tan pocos ingredientes pueda salir una cosa tan buena!.
Y doy fe de que está mucho más bueno de un día para otro. Mejora tanto el sabor como la textura.

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas soperas de maizena.
- 150 gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales azucarados


Preparación:
Trituramos o rallamos dos manzanas peladas y reservamos.
Batimos los huevos con al azúcar, hasta que doblen su volumen (yo lo hice en la thermomix con la mariposa). Después le añadimos la maizena y mezclamos. A continuación los yogures y por último las manzanas trituradas.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla anterior en él.
Pelamos y cortamos en gajos finos las otras dos manzanas y las colocamos por encima.
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
Cuando esté frío preparamos una gelatina neutra o un sobrecillo de brillo para tartas del Lidl y pintamos la superficie para darle brillo.
Está mejor si la hacemos con antelación. De un día para otro gana en sabor.


jueves, 23 de enero de 2014

Galletas de cacahuete y conguitos



















Me gustaron estas galletas desde que las vi hace 5 días en el blog Dulce Sentimiento. Me encanta ese blog....he hecho muchas de sus recetas y todas son perfectas. La crema de cacahuete es algo que no me gusta demasiado, porque para mi gusto es demasiado empalagosa, pero en estas galletas queda perfecta, le da un sabor muy rico y no quedan nada empachosas....y el toque de los conguitos.....¡¡¡tenéis que probarlas!!!.
Las tacitas y platitos que aparecen en la foto son muy especiales para mí, porque forman parte de un juego de media docena que me regaló mi tito Manolo. Son preciosas, cada una con una forma y diseño distinto, de porcelana fina.

Ingredientes:
-100 gr. de mantequilla sin sal
-150 gr. de crema de cacahuete
-120 gr. de azúcar
-1 huevo L
-230 gr. de harina
-Conguitos al gusto


Preparación:
Bate la mantequilla junto con el azúcar y a continuación añade la crema de cacahuete. Añade el huevo batido poco a poco, hasta que se integre bien.
Añade la harina, la cual debes incorporar por tandadas hasta asegurarte de que nos queda una masa homogénea. A mí me ha quedado una masa bastante durita, así que he terminado de amasar a mano para integrar bien todo. Por último añade los conguitos que quieras (bastantes).
Haz bolitas con el mismo tamaño (yo las he hecho de 30 gramos) y aplástalas antes de ponerlas en la bandeja del horno. Finalmente hornéalas a 180º durante 12 ó 15 minutos. Cuando las saques déjalas unos minutitos en la bandeja (más o menos 3) para pasarlas finalmente a una rejilla para enfriar. Deben estar blanquitas al sacarlas e incluso un poquito blandas, porque si no, quedarán duras.

miércoles, 22 de enero de 2014

Solomillo a la carmonesa



















Una manera muy sabrosa y rica de comer el solomillo, aunque la próxima vez que lo haga, le pondré zumo de naranja en lugar de zumo de limón, porque no me ha gustado demasiado el toque ácido que le ha dado el limón. Por lo demás, delicioso, fácil y rápido.

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo
-1 cabeza de ajos
-1 pastilla de Avecrem
-El zumo de medio limón
-1 copa de coñac
-2 huevos duros
-Una lata de champiñones enteros
-250 gr.de zanahorias baby
-Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Pon en una cazuela 3 cucharadas de aceite, y una vez esté caliente añade los ajos a trocitos hasta que se doren. Una vez estén dorados sacar al vaso de la batidora y triturar junto con el Avecrem, el zumo de limón y el coñac.
En el mismo aceite sellamos los solomillos a los que ya les habremos puesto la sal, y cuando estén dorados, añadimos la salsa junto con las zanahorias y los champiñones. Tapar la olla y dejar cocinar media hora a fuego lento. Cuando vayamos a servir añadimos el huevo duro a rodajas.

sábado, 18 de enero de 2014

Mousse rápida de limón



















Hoy os traigo una rica, apetitosa, refrescante y fácil receta de mousse de limón. Tengo que agradecerle a mi querida amiga Mª Angeles que me la pasara. En verano es un fijo en nuestras reuniones de amigas, pero no porque yo la haga, sino porque ella la trae porque nos encanta a todos. Yo me la he apropiado, porque la hago mucho en verano para distintas reuniones familiares ya que gusta a todos y es muy rápida de preparar.

Ingredientes:
-1 lata pequeña de leche condensada (creo que son 340 gramos o así)
-1 yogurt de limón
-1 brik de nata para montar de 200 ml.
-1 limón
Para la base de galleta:
-Galletas maría
-Un poco de mantequilla

Preparación:
Lo primero de todo rallamos la piel del limón (sólo la parte amarilla) y lo exprimimos. Vaciamos la leche condensada en un bol grande y le añadimos la ralladura y el zumo de limón y batimos bien para integrarlo todo. Añadimos el yogurt y volvemos a mezclar bien. Reservamos.
Montamos la nata y la añadimos al bol que teníamos reservado con movimientos envolventes para que no se baje. Metemos en la nevera unas horas para que se enfríe bien.
En este caso, yo lo hice en vasitos individuales, así que preparé una base de galleta. Para ello, trituramos bien las galletas y le añadimos un poco de mantequilla para hacer la masa. Ponemos la cantidad suficiente para cubrir el fondo de cada vasito y apretamos con los dedos para que quede bien compactada. Cubrimos con la mousse y decoramos con unas ralladuras de limón.

jueves, 16 de enero de 2014

Bizcocho de calabaza




















Mirad qué color más bonito tiene este bizcocho, y no le he puesto colorante, es sólo el color que le aporta la calabaza.....y el sabor, ¡¡es perfecto!!,por no hablar de la textura, que es húmeda y esponjosa. Ya lo  he hecho dos veces y en mi casa vuela, así que la próxima vez que lo haga doblaré las cantidades para que salga más grande. Mis hijos andan diciéndose uno al otro: "lleva calabaza" como si no se pudieran creer que por ese motivo pudiera estar tan rico. La receta la he cogido de Kanela y limón, uno de mis blogs preferidos.

Ingredientes:
-100 gr. de mantequilla
-100 gr. de azúcar
-3 huevos
-150 gr. de harina
-100 gr. de puré de calabaza
-10 gr. de levadura


Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Lo primero de todo será hacer el puré de calabaza. Para ello, troceamos la calabaza (como 300 gramos en crudo, ya que una vez cocida, pierde mucha agua, y por consiguiente, pesa menos), la ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas con un poquito de sal por encima y la cocemos hasta que esté tierna (unos 10 minutos). La colocamos en un colador y presionamos con un tenedor para que pierda toda el agua posible y después la trituramos. Ya está lista para usar. Si queréis hacer más cantidad, la podéis congelar sin problema para otras ocasiones.
Precalentamos el horno a 160-180º C. Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que la crema palidezca, en ese momento añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Incorporamos la mitad de la harina tamizada, mezclamos y agregamos el puré de calabaza. Terminamos de añadir el resto de la harina con la levadura y volcamos la mezcla resultante en nuestro molde (yo uso uno de cake enmantequillado y cubierto con papel vegetal). Introducimos al horno durante 50 minutos aproximadamente o cuando al pinchar un cuchillo, éste salga limpio.

martes, 14 de enero de 2014

Aperitivo de beicon y queso con obleas




















Un paquete de obleas para empanadillas es algo que siempre tengo en la nevera, porque son muy socorridas para hacer cualquier cena, bien haciendo las clásicas empanadillas de atún con tomate o de jamón de york con queso o para hacer una empanada grande uniéndolas.
Vi esta receta en La cocina de Adita, aunque yo hice mis modificaciones adaptándome a lo que tenía en la nevera. Por supuesto que el relleno lo podemos hacer a nuestro gusto....con jamón de york y queso, con sobrasada.....

Ingredientes:
-1 paquete de obleas de empanadillas.
-1 paquete de beicon en trocitos.
-4 salchichas de pollo

-2 lonchas de queso manchego de media curación.
-200 ml. de nata.
-2 huevos 

-Una bolsa de queso rallado de 4 variedades.

Preparación:
Ponemos el beicon en una sartén sin aceite (ya tiene su propia grasa) y lo cocinamos hasta que esté frito. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
Cortamos las salchichas longitudinalmente por la mitad y esa mitad otra vez por la mitad y hacemos cuadraditos pequeños. Cortamos el queso también en cuadraditos pequeños y mezclamos con las salchichas y con el beicon que teníamos reservado.
Ponemos las obleas en cápsulas de magdalena que a su vez meteremos en moldes de aluminio para que no se abran y las rellenamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente.
Batimos la nata con los huevos y con una cuchara vamos cubriendo el relleno anterior. Por último, cubrimos con bastante queso rallado y metemos al horno que previamente hemos precalentado a 180º. Horneamos durante 15-20 minutos. Dejamos templar un poco y servimos.

domingo, 12 de enero de 2014

Judías verdes con jamón





















Hoy toca receta saludable después de tanto dulce navideño. Una receta fácil y clásica, de las de toda la vida pero adaptada a la thermomix. Las acompañé con huevos rellenos para hacérselas más atractivas a mis hijos.

Ingredientes:
-500 gr. de judías verdes
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra
-150 gr. de jamón en tacos
-150 gr. de cebolla
-1 tomate maduro
-200 gr. de agua
-Sal
-1/2 cucharadita de pimentón de la Vera


Preparación:
Lavamos las judías verdes, quitamos las puntas y troceamos. Pelamos la cebolla y el tomate. 
Troceamos el jamón a mano o en la themomix y reservamos.
Ponemos la cebolla y el tomate pelados en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 5 y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el jamón y el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Transcurrido el tiempo, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pimentón, las judías, el agua y la sal (con cuidado que el jamón ya está salado)
Programamos 25 minutos, temperatura 100 º C y velocidad 2.

viernes, 10 de enero de 2014

Turrón de Nutella y kikos
























Un turrón diferente, con un contraste de dulce-salado muy interesante, además con la textura crujiente de los kikos. Me ha gustado mucho.....¿o será por la Nutella?

Ingredientes:
-150 gr. de chocolate negro
-150 gr. de Nutella
-Un puñado de kikos (yo los he puesto de los Mister Corn que son más blanditos)

Preparación:
Fundimos el chocolate en el microondas y añadimos la Nutella. Movemos bien para homogeneizar y añadimos los kikos (al gusto). Los removemos bien y echamos la mezcla en el molde. Yo suelo usar como molde un tetra brik de leche, pero esta vez usé una caja de bombones Ferrero Rocher forrada de papel vegetal.
Dejamos cuajar y listo.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Mermelada de calabaza



















Le regalaron a mi madre unas cuantas calabazas enormes y me dio una, con lo cual tuve que buscar recetas para gastarla....además de echarle a los potajes, hice bizcochos, y por supuesto esta mermelada, que ya la he hecho dos veces. Está deliciosa, con el toquecito de los cítricos y de las especias....Os la recomiendo.

Ingredientes:
-800 gr. de calabaza, sin piel ni pepitas
-400 gr. de azúcar
-Ralladura de 1 limón grande
-40 gr. de zumo de limón

-Ralladura de 1 naranja
-1 pizco canela en polvo
-1 cucharadita de vainilla líquida o en polvo


Preparación:
Poner la calabaza en trozos en el vaso de la thermomix, 4 segundos a velocidad 5.
Añadir el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón, zumo de limón, ralladura de naranja, pizco canela en polvo y vainilla y mezclar 10 segundos a velocidad 5-7-10.
Programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocar el cestillo boca abajo en lugar del cubilete, para que evapore y evitar salpicaduras.
Dejar templar unos minutos y triturar según tu gusto, yo 10 segundos a  velocidad 6. Ya tenemos lista la mermelada de calabaza. Echarla en tarros previamente esterilizados (yo los esterilizo en el microondas) y dejarlos boca abajo  durante 24 horas.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Mantecados de canela en Thermomix



















Si hay algo que no me gusta en la cocina, es amasar a mano. Y desde que descubrí que los mantecados, polvorones, hojaldrinas, etc, se pueden amasar en la thermomix, siempre los hago en ella. Estos en concreto han salido un poco (bastante) desiguales, porque hice un rollo con la masa y después corté rodajas, y el rollo me quedó un poco (también bastante) desigual ya que no dejé enfriar la harina y la almendra y la masa me quedó muy líquida,por eso aconsejo dejarla enfriar bastante. Pero lo importante, es que están muy ricos, con el toque tan especial que le da la canela.

Ingredientes:
-100 gr. de azúcar blanquilla (50 gr. para la masa y el resto será para espolvorear sobre los mantecados)
 -300 gr. de harina de trigo
 -40 gr. de almendras crudas sin piel o harina de almendras
 -100 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
 -1 cucharadita de canela molida


Preparación:
Pon todo el azúcar en el vaso (debe estar muy seco) y pulveriza 30 segundos en velocidad 5-7-9. Reserva.
Vierte en el vaso la harina y las almendras, tritura 30 segundos en velocidad 5-7-9. Tuesta la harina con la almendra. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 4 y no pongas el cubilete. Para no aportar humedad, seca de vez en cuando la parte interior de la tapa.
Saca la harina del vaso y extiéndela en una bandeja hasta que se enfríe un poco y se quede templada. Vuelve a echarla al vaso y agrega a la mezcla el azúcar, la manteca de cerdo y la canela y programa 30 segundos en velocidad 6. Ayúdate de la espátula si es necesario, para que se mezcle bien. El resultado es una masa densa y de aspecto arenoso que cogerá cuerpo en cuanto la compactes con las manos, le des forma y la metas en la nevera.
 Retira la masa del vaso, forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera 1 hora, reposando si luego vas a querer córtalas con un cortador de galletas, si quieres ir más rápido, dale forma de rulo a la masa -como si fuese un chorizo- y mete en la nevera hasta que se quede duro y puedas cortar las rebanadas que luego hornearás (yo lo hice así).
Una vez la masa bien fría, corta rebanadas de 1 cm.
 Coloca los mantecados sobre una fuente con papel vegetal o una lámina de silicona y hornea a 180-200ºC durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tostaditos.
 Retira a una rejilla y una vez frios espolvorea con abundante azúcar glass. Listos


 

jueves, 19 de diciembre de 2013

Casita de galleta de jengibre























Llevaba dos meses con el paquete de la casita de Ikea guardado en la despensa. Me daba un poco de miedo hacerla porque no sabía muy bien cómo hacer la glasa para que se "pegaran" las piezas. Al final, y después de algún que otro incidente (al principio la glasa no estaba lo suficientemente espesa y además me encontré con que una de los laterales de la casita venía partido), conseguí que se quedara todo bien pegado y en su sitio. Como podéis ver, no tengo el pulso para robar panderetas, jejeje.
Ahora, a mis hijos les da pena comérsela y la galleta se ha puesto blanda, asi que ya me inventaré algo para aprovecharla.

Ingredientes para la glasa:
-4 decilitros de azúcar glass (en realidad puse algo más para que quedara bien espesa)
-1 clara de huevo
-5 cc de zumo de limón

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta espesa. Los 4 decilitros no sé a cuántos gramos equivalen, porque no lo pesé, lo medí con las cucharas medidoras, y además como no quedó muy espesa, le añadí un poco más a ojo, hasta que tuvo una consistencia más espesa.
Dejar reposar unos minutos y ya estará lista para usar.
Ahora sólo tenemos que ir poniendo glasa en los bordes de las galletas para ir formando la casa. Yo utilicé una jeringa grande, de 50 ml, porque no encontraba la boquilla fina de la manga pastelera.
Una vez que está formada la casita, la decoramos al gusto.
El "césped" es coco rallado teñido de verde con colorante.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Turrón de tres chocolates



















Un turrón delicioso, sobre todo para los amantes del chocolate (pienso en mí misma, jejeje). La idea la he cogido de internet, pero me apetecía en vez de hacerlo con chocolates normales, aportarles otra gracia, como las pepitas de cacao o las avellanas. Facilísimo y muy agradecido.
Perdón por la foto, porque está hecha de noche y la luz es muy mala.

Ingredientes:
-150 gr. de chocolate negro con pepitas de cacao
-150 gr. de chocolate con leche con avellanas
-150 gr. de chocolate blanco de cobertura
-90 gr. de manteca de cerdo

Preparación:
Fundimos en el microondas el chocolate negro troceado junto con 30 gr. de manteca. Lo hacemos a media potencia y removiendo de minuto en minuto para evitar que se queme. Cuando esté bien fundido e integrado lo vertemos en el molde que hayamos elegido. Yo en este caso he usado una caja de Ferrero Rocher forrada con papel vegetal. Lo metemos en la nevera para que cuaje un poco, aunque es mejor que no esté cuajado del todo para que pegue una capa con otra.
Fundimos el chocolate con leche con otros 30 gr. de manteca. Seguimos el mismo proceso que con el chocolate negro.
Repetimos lo mismo con el chocolate blanco y lo dejamos que solidifiquen las tres capas en la nevera.
Listo para servir, aunque es conveniente conservarlo en la nevera bien envuelto y sacarlo un ratito antes de consumirlo para poder partirlo fácilmente.

martes, 10 de diciembre de 2013

Tarta "helado de cucurucho" sin gluten
















Esta es la tarta que le hice a mi hija Clara para celebrar su santo. Como ese dia teníamos un invitado con intolerancia al gluten, hice un bizcocho que ya tengo publicado pero sustitui la harina de trigo por harina de maíz (maicena). Queda una tarta muy graciosa, y que a los niños les gusto mucho. Es muy sencilla, y la podemos hacer con nuestro bizcocho favorito. La idea la cogi del precioso blog Dulce Sentimiento.
Se la dedico especialmente a Juan, buen amigo de mis hijos mayores.

Ingredientes para el bizcocho:
-3 huevos
-150 gr. de azúcar
-190 gr. de maicena
-½ sobre de levadura Royal
-90 ml de leche de coco
-2 cucharadas de aceite
-Aroma o extracto de vainilla liquida
-Colorantes alimenticios
Para la cobertura:
-500 ml de nata para montar
-100 gr. de azúcar
Para la decoración:
-2 magdalenas sin gluten (las compre de Mercadona)
-1 cucharada de leche condensada
-100 gr. de chocolate de cobertura
-100 gr. de nata
-35 gr. de mantequilla
-Un barquillo de cucurucho.
 
 
Preparación:
Montar las 3 claras a punto de nieve y cuando estén montadas añadir 75 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta que quede un merengue.
Batir las 3 yemas con los restantes 75 gr. de azúcar durante 6 minutos, añadir la leche de coco y el aceite y mezclar bien.
Incorporar la harina, la levadura y el merengue antes preparado y envolver todo con movimientos suaves de modo que quede todo bien incorporado en la masa.
Repartir la masa obtenida por 4 tacitas en partes iguales (unos 150 gr. por tacita) y añadir unas gotitas de vainilla liquida y mezclar bien. Añadir a cada taza el colorante elegido.
Untar con mantequilla un molde de bizcocho redondo (de aproximadamente 20 cm de diámetro) y ponerle en el fondo papel vegetal para facilitar el desmoldado, y empezar a montar los círculos de bizcocho coloreados. Con la ayuda de 4 cucharitas, empezar a disponer montitos de masa unos dentro de otros, por ejemplo, poner un poco de masa de violeta en el centro del molde, por encima poner un poco da masa amarilla, y por encima de esta un poco de masa roja y después un poco de masa verde.
Para que las rayas queden todas del mismo grosor es conveniente que la cantidad de masa depositada encima de la anterior tenga siempre la misma cantidad (una cucharada sopera por ejemplo). Como por milagro, la masa anterior se va abriendo y se van formando las rayas de colores. Cuando todas las rayas estén listas y la masa terminada, hornear el bizcocho en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido (unos 30 minutos).
Una vez frio el bizcocho montamos la nata con 100 gr. de azúcar. Cubrimos con la mitad de la nata el bizcocho y lo metemos en la nevera para que se cuaje un poco. De esta manera conseguimos que las miguitas de bizcocho se  peguen en esta primera capa de nata y no se vean despues. Lo sacamos y volvemos a cubrir con el resto de la nata.
Para hacer la "bola de helado" desmenuzamos las magdalenas y las mezclamos con la leche condensada. Formamos con las manos una bola y la ponemos encima del bizcocho.
Ahora hacemos la cobertura de chocolate: calentamos la nata y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se derrita y añadimos la mantequilla mezclándolo todo muy bien para que quede integrado..
Con esta cobertura cubrimos la bola que hemos hecho anteriormente, dejando que chorree para que parezca que se esta derritiendo el helado. Colocamos el cucurucho encima de la bola y lo sujetamos un ratito para que no se deslice sobre la cobertura de chocolate (hasta que cuaje un poco).
 

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Tarta helada Oreo















Esta tarta helada la  hice utilizando como base el helado que siempre hago en verano. Resulta muy rica, sobre todo si como a mí, os gustan las galletas oreo...
La de la foto no tiene base de galleta, pero está mucho mejor con ella.

Ingredientes:
-3 huevos
-1/2 litro de nata para montar
-250 gr. de azúcar
-Dos paquetes de galletas Oreo
-Un paquete de mini Oreo

Preparación:
Hacemos la base de la tarta triturando uno de los paquetes de galletas oreo con su crema y todo. Forramos la base de un molde desmontable con papel vegetal y lo cerramos. Ponemos encima las galletas trituradas y aplastamos bien. Reservamos.
Ahora separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con la tercera parte del azúcar. En otro bol montamos la nata con otra tercera parte del azúcar. En otro bol montamos las yemas con la otra tercera parte del azúcar y a esta mezcla le añadimos unas cuantas galletas oreo trituradas. Ahora le añadimos la nata montada, movemos con cuidado para que no se baje. Cuando esté bien integrada añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos todo bien con mucho cuidado.
Forramos las paredes del molde con galletas enteras y volcamos dentro la masa que hemos preparado. Decoramos con unas mini oreo y metemos en el congelador unas horas hasta que se congele.