martes, 16 de diciembre de 2008

Galletas de coco



Primero perdón por las fotos, porque en realidad las galletas es lo que menos se ve. Es que las he hecho con la intención de presentas con ellas los regalitos de navidad para mi familia. Las he personalizado con el nombre de cada uno y les dejé un agujerito para poder meter un lacito.
Han quedado muy ricas, con un sabor muy especial a coco y aceite de oliva.

Ingredientes:
-250 gr. de harina
-75 gr. de azúcar
-70 gr. de aceite de oliva
-15 gr. de maicena
-50 gr. de coco rallado
-15 gr. de miel
-20 gr. de agua
-1 huevo pequeño
-1/2 cucharadita de vainilla en polvo
-1/2 cucharadita levadura
-Una pizca de sal
-2 cucharadas de coco para espolvorear (opcional)

Preparación:
En un bol poner todos los ingredientes menos las harinas y la levadura y mezclar todo hasta que se integren bien, agregar las harinas y la levadura y amasar hasta que se forme una bola compacta.
Poner la masa entre dos láminas de film (antes espolvorear con coco si se quiere), estirar con el rodillo hasta dejarla de 1/2 cms de grosor y cortar con un corta pastas.
Colocarlas en la bandeja que irá al horno sobre papel vegetal y hornearlas durante 11 minutos en horno precalentado a 180º.

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