Pastel de manzana y yogurt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

El sábado estaba dándome una vueltecita por algunos de mis blogs de cocina favoritos, y vi esta receta en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo y me puse a hacerla según la iba leyendo. Me pareció tan sencilla de hacer y a la vez tan rica que no dudé un segundo.
Y el resultado quedó a la altura de mis expectativas. Buena textura, dulzor perfecto, sabor a fruta....¡parece mentira que con tan pocos ingredientes pueda salir una cosa tan buena!.
Y doy fe de que está mucho más bueno de un día para otro. Mejora tanto el sabor como la textura.

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas soperas de maizena.
- 150 gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales azucarados

Preparación:
Trituramos o rallamos dos manzanas peladas y reservamos.
Batimos los huevos con al azúcar, hasta que doblen su volumen (yo lo hice en la thermomix con la mariposa). Después le añadimos la maizena y mezclamos. A continuación los yogures y por último las manzanas trituradas.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla anterior en él.
Pelamos y cortamos en gajos finos las otras dos manzanas y las colocamos por encima.
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
Cuando esté frío preparamos una gelatina neutra o un sobrecillo de brillo para tartas del Lidl y pintamos la superficie para darle brillo.
Está mejor si la hacemos con antelación. De un día para otro gana en sabor.