martes, 18 de octubre de 2011

Tarta de queso y chocolate


Ya sabéis que me encantan las tartas de queso, y esta además es perfecta para mí porque también lleva chocolate. Está muy rica, se hace muy rápido y fácilmente y no es nada empachosa, así que os animo a que la probéis.

Ingredientes:
Para la base:
-200 gr. de galletas
- 2 cucharadas de vino blanco dulce natural “32”
- 75 g de mantequilla
Para la tarta:
- 500 gr. de queso de Burgos, Villalón o requesón
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 1 limón
- 100 gr. de chocolate fondant
- 10 gr. de gelatina o 6 hojas finitas
Para la cobertura:
- 150 gr. de chocolate negro
- 50 gr. de mantequilla

Preparación:
Moler las galletas y mezclarlas con el vino (opcional, se le pueden añadir 3 cucharadas de leche en su lugar) y la mantequilla y cubrir con esta masa la base de un molde desmontable. Meter en la nevera.
Remojar la gelatina en el zumo del limón. Calentar un poquito de agua, menos de medio vaso, y cuando esté bien caliente disolver en ella la gelatina escurrida. Batir el queso con el azúcar y la mantequilla e incorporar la gelatina colada. Batir hasta que quede todo bien integrado. Fundir el chocolate en el microondas (yo lo hago en la función descongelado para que no se queme). Dividir la crema de queso en dos y a una parte añadirle el chocolate fundido.
Poner la masa de chocolate sobre la base de las galletas fría. Poner el molde unos minutos en el congelador para que se solidifique. Ponerle encima el resto de la crema de queso. Enfriarla.
Para la cobertura:
Fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir la tarta con esta crema cuando esté tibia. Dejar enfriar y hacer unos dibujos con un tenedor para decorar.

6 comentarios:

Loli dijo...

¿No has pensado en dedicarte a la reposteria? Hija que pinta mas buena.
La verdad es que donde se ponga una tarta casera, aunque sea un simple bizcocho.
Yo no salgo del bizcocho, la tarta de manzana y poco mas.
Hasta pronto

Charo dijo...

Ay Loli, ya me gustaría a mí dedicarme a la repostería. Realmente me encanta, y no descarto que cuando los niños estén grandes me ponga a hacer cursos para aprender nuevas técnicas. Por ahora me conformo con experimentar en mi cocina para mi familia.
Anímate a hacer alguna tarta distinta, ya verás como te sale estupendamente.

Toñi (picapusa) dijo...

Pero que bonita te quedó!! la combinación queso y chocolate.. que decirte, un placer, asi que me imagino lo rica que debió estar :)

besos

Charo dijo...

Gracias Toñi. Me paso de vez en cuando por tu blog y me siguen gustando mucho tus recetas y tus historias. Besos.

I love mum! dijo...

Tienes unas recetas buenísimas. Me ha encantado tu Blog;)

Charo dijo...

I love mum, muchas gracias. Me alegro de que te gusten las recetas que publico.