jueves, 16 de abril de 2009

Capricho de capuchino



Este postre tenía muchas ganas de hacerlo, pero como no tenía agar-agar, le puse 2 sobres de gelatina neutra....y creo que ahí ha estado mi fallo, porque me salió demasiado gelificado (demasiado denso para mi gusto). Creo que hubiera quedado bien solo con un sobre de gelatina.
Además, lo adapté a la thermomix, y no sé si eso también pudo influir a la hora de que cuajara demasiado.
Dicho esto, de sabor muy rico.

Ingredientes:
-100 gr. de queso philadelphia
-400 ml. de leche
-400 ml. de nata líquida
-90 gr. de azúcar glass
-10 gr. de café soluble
-6 gr. de cacao puro (Valor)
-6 gr. de agar-agar (o un paquete de gelatina neutra Royal)

Preparación:
-Tener preparado un molde de una capacidad de 1 litro, si puede ser de silicona mucho mejor.
-Poner en un cazo el queso, la leche y la nata líquida a fuego bajo. Ir removiendo hasta que se haya deshecho el queso.
- Seguidamente agregar el café soluble, el cacao y el agar-agar (o la gelatina), y llevar a ebullición.
- Una vez ya ha llegado a ebullición verter en el molde. Dejar enfriar y entrar en el frigorífico.
-Decorar al gusto.
Con Thermomix:
Separar un vasito de leche para disolver la gelatina. El resto de los ingredientes al vaso. Programar 10 minutos a 90º velocidad 2 ½. Cuando falten 3 minutos para completarse el tiempo, añadir la gelatina disuelta.
Verter en el molde, dejar enfriar y meterlo en la nevera.

6 comentarios:

Manresa dijo...

de sabor no lo sé porque no tengo la suerte de probarlo pero de vista muy buena , de verdad

besos

Lenemora dijo...

Hello I have visit your blog for the first time.
I do also like cooking and bakeing. So almost every week I write a recipt out on my blog.

Have a nice day!

Marisa dijo...

Hola Charoooo!!
Pues que bueno el resultado no? te creo a pies juntillas jejej
Me apetece probarlo, a ver si tuviera un huequito!!
un besooo, ah, tu blog va viento en popa!!!

Charo dijo...

Lenemora, gracias por tu comentario, aunque no me entero demasiado en inglés, pero algo consigo entender.
He visitado tu blog, y te felicito porque tienes cosas muy bonitas en él.

Charo dijo...

Marisa, gracias por tu comentario. Pruébalo y me cuentas....respecto al blog, pues no me quejo, jejeje

Charo dijo...

Manresa, gracias. Quedó bonito, pero para mí demasiado denso.