Doowaps

¡¡Qué ricos estos bollos, y qué buena alternativa a la bollería industrial!!.
La receta es para panificadora del blog Kanela y limón, pero se puede hacer igual en la thermomix o amasando a mano.
Lo ideal es consumirlos el mismo día que los hacemos, pero si sobran, se pueden guardar en un recipiente hermético y calentarlos 15 segundos en el microondas antes de comerlos y estarán como recién hechos.
Una cosa importante es que la leche la pongamos tibia, "no caliente", porque si no podríamos matar la levadura.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-110 gr. de leche tibia con 12,5 gr. de levadura fresca disuelta en ella (medio cubo de los de mercadona)
-30 gr. de aceite de oliva
-1 yema
-1 cucharada de esencia de vainilla
-250 gr. de harina de fuerza
-40 gr. de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-70 gr. de gotas de chocolate


Preparación:
Guardar las gotas de chocolate en el congelador y mantenerlas ahí hasta el momento de usarlas.
Colocar los ingredientes en la panificadora en el orden mencionado (excepto las gotas de chocolate). Seleccionar el programa "Masa" que dura 15 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado con aceite. Tapamos con papel film y dejamos la masa ahí hasta que doble su volumen.
Transcurrido este tiempo, añadimos las gotas de chocolate amasando suavemente.
Formamos bollos de unos 60 gramos cada uno y los dejamos levar de nuevo hasta que aumente al doble su volumen.
Los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que estén doraditos.

Bacalao en hojaldre

Hoy os propongo una cenita muy fácil y rica, que tendremos preparada en nada. A nosotros nos encanta el bacalao de cualquier manera, y así, con hojaldre nos ha encantado.

Perdonad por las fotos, son malísimas, pero fué algo improvisado y no preparé ninguna decoración para el plato.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

-2 lomos de bacalao desalado

-Pimientos del piquillo

-1 huevo batido

Preparación:

Extender la lámina de hojaldre y poner en el centro unos pimientos del piquillo. Encima, colocar los lomos de bacalao y volver a cubrir con más pimientos. Pincelar con huevo batido los bordes de la lámina de hojaldre y cerrar presionando con un tenedor para que se quede bien cerrado. Pinchar la superficie con un tenedor y pintar toda la superficie con huevo batido para que quede bien dorado.

Hornear en horno precalentado a 220º durante 30-40 minutos.

Bizcocho de chocolate y coco

Este rico bizcocho bicolor lo he hecho hoy para que mis hijos lo lleven a la clase final de multideporte en el colegio. Ha sido un éxito, ha quedado muy muy rico, y bastante jugoso. Le he puesto una cobertura de chocolate, porque a los niños les encanta. Lo hemos llevado al cole ya cortadito y metido en cápsulas de magdalenas, tipo pastelito.

Ingredientes:

-200 gr. de harina

-100 gr. de coco rallado

-125 gr. de chocolate fondant

-25 gr. de mantequilla

-1 cucharadita de azúcar vainillada

-4 huevos

-1 sobre de levadura

-100 gr. de aceite de girasol

-180 gr de azúcar

-80 gr de leche

-una pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

-150 gr. de chocolate fondant

-150 gr. de nata

-50 gr. de mantequilla

-Fideos de colores para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de la forma que queramos pero que sea hondo.

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas.

Separar la yemas de las claras. Montar las yemas en la thermomix con el azúcar 50 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite, la leche, el azúcar vainillada, la harina tamizada y la levadura. Mezclar a velocidad 4 hasta que veámos que está todo bien integrado. Si vemos que queda demasiado compacta, añadir un chorrito más de leche y volver a mezclar unos segundos.

Con la batidora de mano, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Unir con movimientos envolventes con la masa que hemos hecho en la thermomix.

Separar las masas en dos bols. Añadir a una el coco y a la otra el chocolate derretido. Verter la masa de chocolate en el molde y dejar enfriar en la nevera unos 5 minutos. A continuación verter la masa de coco y meter en el horno.

Hornear durante 35-40 minutos a media altura.

Para la cobertura:

Poner la nata en un cazo, y cuando empiece a hervir retirarla del fuego. Añadir el chocolate troceado y la mantequilla y remover para que se funda el chocolate con el calor de la nata. Remover hasta conseguir una crema homogénea y brillante. Cubrir el bizcocho cuando esta cobertura esté aún calentita para que se deslice bien por la superficie del bizcocho. Espolvorear con fideos de colores.

Ensaladilla de Semana Santa

Esta ensaladilla me la enseñó la madre de mi amiga Mª Angeles, y para mí fué todo un descubrimiento porque yo siempre la había hecho con verduras, pero nunca le había puesto marisco. Creo que ella también le pone por dentro algunos chícharos y algunas aceitunas. Yo por esta vez no se los he puesto. Está francamente buena, os la recomiendo.

Ingredientes:
-1 kg. de patatas nuevas.
-400 gr. de gambas cocidas peladas (al descongelarse se queda en menos).
-100 gr. de salmón ahumado.
-2 ó 3 latitas de atún.
-8 palitos de surimi.
-2 huevos duros.
-Vinagre y sal
-Mayonesa.
Para adornar:
-Pimientos del piquillo asados
-Aceitunas
-2 huevos duros


Preparación:
Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar un poco, pelarlas y machacarlas con un tenedor. Disolver la sal en medio vaso de agua y añadirlo a las patatas para sazonarlas. Añadir las gambas, el salmón, el atún, el surimi y el huevo duro todo muy bien picadito.
Aliñar con vinagre al gusto y añadir la mayonesa, también al gusto. Verter la ensaladilla en una fuente, cubrir con una capa fina de mayonesa y adornar con el huevo duro, las aceitunas y los pimientos. Meter en la nevera y servir bien fresquita.

Tarta mousse de violeta

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, pero por no tener los caramelos de violeta, no podía hacerla. Un día, comentándole a mi marido que cuando subiera a Madrid me los trajera (por lo visto, estos caramelos son típicos de Madrid), me dijo que los había probado en Córdoba la semana anterior en la tienda de delicatessen de una clienta suya. ¡¡Qué alegría me dió!!. Por si le sirve a alguien que tenga interés en encontrarlos, la tienda se llama "Angeles Molina" y está en la calle Doctor Marañón nº 1. Desde aquí le quiero agradecer a Angeles que me ha regalado los caramelos para poder hacer esta tarta. La tarta es deliciosa, suave con un sabor muy delicado. Hago especial hincapié en que os esperéis a que se enfríe la cobertura antes de verterla sobre la mousse, ya que yo no tuve paciencia y la eché caliente y se me mezcló con la mousse y me quedó fatal. Pero de sabor riquísima. Animaros a hacerla, es muy sencilla y altamente recomendable.

Ingredientes:

Para la base:
-1 paquete de galletas (le puse cuadradas)
-60 gr. de mantequilla
-1 cucharada de leche

Para la mousse:

-150 gr. de caramelos de violeta
-1 tarrina de queso crema (usé el de hacendado)
-500 ml de nata para montar
-6 hojas de gelatina
-1/2 vasito de leche

Para la cobertura:

-150 ml de agua
-100 gr. de caramelos de violeta
-2 hojas de gelatina

Preparación:

Para la base: triturar en la thermomix las galletas durante 30 segundos a velocidad 5 hasta pulverizarlas (o en la picadora de la batidora). Derretir la mantequilla en el microondas y añadir la cucharada de leche. Mezclarla con las galletas pulverizadas y repartir esta masa en la base de un molde desmontable. Apretar bien con las manos para que quede bien compacta y meter en la nevera mientras hacemos la mousse.
Para la mousse: lo primero, ponemos a remojar la gelatina en agua fría. Trituramos los caramelos con la thermomix a velocidad 5-7-9 hasta que estén totalmente pulerizados y reservamos en un bol. Montamos la nata hasta que esté bien densa y mezclamos con los caramelos pulverizados. Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina, apartamos del fuego y añadimos el queso crema mezclando bien. Añadir la nata montada y mezclar con las varillas suavemente hasta dejar la mezcla homogénea. Verter la mezcla sobre la base de galletas que tenemos en la nevera y volver a meter al frío hasta que cuaje (unas dos horas).
Para la cobertura: poner la gelatina en remojo en agua fría. Poner el agua en un cazo al fuego y añadir los caramelos. Remover hasta que se disuelvan por completo. Añadir la gelatina y mover hasta que se disuelva bien. Dejar enfriar esta cobertura al menos una hora antes de verterla sobre la mousse, ya que conserva mucho el calor y si lo echamos en caliente sobre la mousse, se mezclará todo y se estropeará.

Saladitos II

Otra forma deliciosa de tomar hojaldre relleno en forma de aperitivo. Es un poco laborioso, pero quedan muy lucidos. Los podemos rellenar de lo que más nos guste, langostinos y queso, jamón de york y roquefort, sobrasada..... Si no tenemos cortapastas, los podemos cortar con un vasito. La idea la he cogido del blog Las Recetas de Mamá.

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre

-Jamón de york

-Queso de untar

-Nueces troceadas

-Dátiles troceados

-Huevo batido

-Sésamo (lo que aquí conocemos como ajonjolí de toda la vida)

Preparación:

Sobre una de las láminas de hojaldre se distribuyen círculos de jamón de york de un tamaño un poco más pequeño que el tamaño del cortapastas que vayamos a utilizar. Sobre cada trozo de jamón de york ponemos una cucharadita de queso crema, un trozo de nuez y otro de dátil. Se pinta con huevo batido alrededor de cada relleno, se coloca la otra lámina de hojaldre encima y se presiona alrededor de cada montoncito de relleno para que se una el hojaldre, y se corta con el cortapastas. Se coloca cada saladito en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, y se pintan con huevo batido. Se espolvorean con sésamo y se hornean en horno precalentado a 200º durante 15 minutos aproximadamente (hasta que estén dorados).

Aguacates rellenos

Después de tanto tiempo sin publicar nada, os presento un aperitivo muy rico y fácil de preparar, y para mí fue sorprendente, porque no me gustan los aguacates demasiado, y de esta manera me gustaron muchísimo.
La receta se la he cogido prestada a mi amiga Paqui.
No pongo cantidades, porque va un poco según el gusto de cada uno. Espero que os guste.

Ingredientes:
-Aguacates
-Piña al natural
-Nueces
-Mayonesa

Preparación:
Partir los aguacates por la mitad y retirar el hueso. Con una cuchara, sacar la carne de los aguacates, chafarla con un tenedor y echarla en un bol. Añadir al bol la piña picadita, un puñado de nueces peladas y troceadas y la mayonesa. Mezclar todo bien y rellenar los aguacates.

Turrón de chocolate y Nutella

Esta es una manera sencilla y rapidísima de hacer un delicioso turrón de chocolate. Yo le he puesto arroz inflado, pero se le pueden poner avellanas enteras o almendras, o pasas......y por supuesto que en lugar de perlas de chocolate se puede utilizar cualquier chocolate en tableta tipo Nestlé postres.

Aprovechando que me sobró un poco de masa, rellené unos moldes para bombones...¡¡¡deliciosos!!!.

Probadlo, ya veréis qué rico.

Ingredientes:
-250 gr. de chocolate negro en perlas
-250 gr. de Nutella
-Un puñado de arroz inflado

Preparación:

Derretimos el chocolate en un cazo al baño maría, añadimos la nutella y removemos bien para que se integre todo. Añadimos el arroz inflado volvemos a homogeneizar la mezcla. Se vierte en un molde y se deja enfriar en la nevera para que solidifique.

Polvorones de chocolate y almendra en Thermomix

A pesar de que este año no tengo demasiado tiempo, hoy he visto estos polvorones en el blog de Canelona y he corrido rauda y veloz a prepararlos, ya que el hacerlos en la thermomix me supone una gran ventaja porque no me gusta nada de nada amasar. Salen muy muy ricos. Por supuesto que también se pueden hacer por el método tradicional.

Ingredientes:

-350 gr. de harina de fuerza

-170 gr. de azúcar glas

-200 gr. de manteca de cerdo Ibérico

-75 gr. de almendras tostadas molidas

-Un pellizco de canela

-30 gr. de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

Preparación:
El día antes o con unas horas de antelación:

-Tostamos las almendras en el horno o sartén, que nos queden doradas, si las tostamos demasiado amargan (yo las he tostado 5 minutos en microondas)

-Tostamos la harina durante 20-25 minutos, con el horno precalentado a 200º, removiendo cada cierto tiempo con una cuchara de madera, cambia el color y el olor de la harina, tenemos que conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue. Se deja enfriar completamente.

-Sacamos la manteca del frigorífico.

Precalentamos el horno a 200º. Pulverizamos las almendras 12 segundos a velocidad 6, sacamos y reservamos.

Glaseamos el azúcar 20 segundos, 5-10 progresivo. Echamos la harina tostada, las almendras reservadas, el chocolate y un pellizco de canela. Tamizamos unos 10 segundos al 6 para deshacer los posibles grumos.
Incorporamos la manteca a cucharadas (a temperatura ambiente), removemos unos 12 segundos a velocidad 6 para que la manteca se reparta por toda la mezcla, que nos quede como arena mojada. También podemos programar ahora, vaso cerrado, velocidad espiga, (pero será cuestión de segundos) hasta ver por el bocal que esta todo bien integrado. Aunque lo veamos arenoso, lo ideal es que al presionarla, para formar una bola, quede compacta. No hay que pasarse con el amasado, pues la masa quedaría muy blanda. (Si es este el caso, podemos reservar la bola un ratito en el frigorífico, que es lo que tuve que hacer yo).
Sacamos la masa encima de un papel de hornear, con el vaso boca abajo, dando vueltecitas al eje negro de la base, a derecha e izquierda, cae sola sobre el papel. Formamos una bola y la dejamos entre dos papeles de horno. La aplanamos con el rodillo, dejándola con 1-2 cm. de grosor.

Con un cortapastas redondo, vamos formando los polvorones y con una pala o espátula afilalada, los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si intentamos pasarlos levantándolos con los dedos, perderán su forma.

Todos “los recortes” que nos sobren, se unen de nuevo en una bola, se aplana y seguimos formando polvorones, hasta terminar con la masa.
Los horneamos durante unos 16 minutos a 200º. Finalizado el tiempo, los sacamos y sin tocarlos para nada (pues todavía estarán blandos y se nos pegaran a los dedos destrozándolos), los dejamos enfriar completamente. Espolvoreamos con azúcar glas.

Flan griego de naranja

Ayer, estaba ojeando un libro de cocina griega, y me topé con este flan, que me llamó la atención, así que por la noche, mientras les hacía la cena a los niños, me puse a hacerlo. Lo hice todo en la thermomix, aunque os pongo la manera tradicional de hacerlo.
Realmente no es un flan, porque no lleva huevos, pero tiene este nombre.
Su sabor es parecido a la papilla de fruta que se le da a los bebés, así que a los niños les encanta. Es una manera divertida de que coman fruta y yogurt.
Yo los he hecho en moldes individuales y los he metido en el congelador. Luego, los he sacado un rato antes de comerlos y los he servido semi congelados.

Ingredientes:
-3 yogures naturales
-220 gr. de azúcar
-1 manzana ácida grande
-1 plátano
-4 naranjas
-7 láminas de gelatina

Preparación:
Se exprimen las naranjas y, la mitad de su zumo se agrega en un cazo junto a la gelatina previamente hidratada en agua fría, y se diluye a fuego lento. Cuando la gelatina esté líquida, se añade el zumo restante. Apagamos el fuego y se añade el yogurt y azúcar.
Luego, se pela el plátano y la manzana, se corta a trocitos y se pasa por la batidora, y cuando quede una especie de crema, se añade a la mezcla de yogurt y zumo de naranja.
Se vierte todo en un molde para flan y se mete en la nevera al menos 12 horas.
En thermomix:
Se echa en el vaso el zumo de naranja y se programa 2 minutos a 50º velocidad 1. Se añade la gelatina hidratada y se le dan unas vueltas. Se añade el azúcar y el yogurt y se bate 20 segundos a velocidad 4. Se añade la fruta troceada y se programa 1 minuto a velocidad 5. Se vierte en el molde y se deja enfriar.

Tarta con arañas

La víspera de Halloween me pidieron mis hijos que les hiciera una tarta para la cena que íbamos a tener con nuestros amigos y que los niños aprovecharon para hacer su fiesta de disfraces terroríficos.
Dadas las circunstancias, con un bebé en casa y con el poco tiempo libre que me queda para hacer cualquier cosa, pensé en hacer algo sencillo y rápido (más o menos) y que les hiciera ilusión a los niños, así que hice esta tarta en dos días, jejeje, y eso que era rápida.
Tardé dos días porque la tuve que hacer por "fases", aprovechando las horas de sueño de mi bebé. El primer día hice la mermelada de zanahoria para el relleno y el almíbar para emborrachar el bizcocho. Y el segundo día rellené la tarta y la decoré. Utilicé un bizcocho de los que ya vienen hechos y cortados en tres capas, así que la cosa fué bien sencilla.
Puse una cobertura de chocolate y con un cartuchito de chocolate blanco derretido, dibujé la tela de araña (se nota que de dibujar estoy pegada, jejeje).
Las arañitas las vi en alguna página de internet, y son muy fáciles de hacer. Necesitamos:
-Mini galletas Oreo
-Regaliz
-Chocolate blanco
Se abre la galleta y le ponemos encima de la crema del relleno unos trocitos de regaliz para que hagan de patitas. Untamos la otra mitad de la galleta con más crema (que quitaremos a otra galleta) y cerramos. Para los ojos, derretimos chocolate blanco, lo ponemos en un cucurucho de papel al que cortaremos la punta muy finita, y ponemos un pegotito para hacer cada ojo. Encima le ponemos un trocito muy pequeño de regaliz para hacer la pupila, y listo.
A los niños les encantó.

Os presento a Alvaro

Hoy no os dejo una receta, sino unas fotos de mi tercer hijo. Nació el día 8 de octubre, y es un niño tranquilo y comilón. ¿No es totalmente comestible?. Estaría todo el día mirándolo y dándole besos....¡¡¡qué cosita más tierna!!!.

Ahora no tendré tiempo de hacer muchas recetas, así que el blog estará más parado.

Besos a tod@s los que me visitais.

Galletas de mantequilla para hacer con pistola

Estas son las galletas que he hecho esta tarde. Me ha encantado su sabor y su textura. Encontré la receta esta mañana en el estupendo blog Kanela y limón.
Y pensé que llevaba mucho tiempo sin utilizar mi pistola para hacer galletas, así que me decidí a hacerlas. Me he alegrado mucho, porque salen muy ricas. El único problema que he tenido ha sido que la masa estaba demasiado blanda al principio y no se me formaban las galletas, así que la metí 10 minutillos en la nevera y problema solucionado.

Ingredientes:
-340 gr. de mantequilla
-240 gr. de azúcar
-2 cucharadas de leche
-1 cucharada de esencia de vainilla líquida
-1 huevo
-1 cucharadita de levadura química
-525 gr. de harina


Preparación:
Lo primero que debemos tener en cuenta es que la receta pide MANTEQUILLA y que esta debe estar a temperatura ambiente. No vale ablandarla en el microondas ni ponerla cerca de fuentes de calor. Tiene que ablandar por si misma sin más ayuda que la citada ya, temperatura ambiente.
Colocamos la mantequilla en el recipiente de la batidora y encima, ponemos el azúcar. Comenzamos a batir durante 10 minutos a máxima potencia, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina. Una vez conseguido este resultado, añadimos la leche y la vainilla. Para que nadie tenga problemas con la medida de la cuchara, son 20 gr. de leche y 10 gr. de vainilla (esta debe ser líquida). Seguimos batiendo.
Cuando la mezcla esté homogénea (para esto se tarda pocos segundos, no es necesario batir durante mucho tiempo). Añadimos el huevo, y batimos hasta que se mezcle (esta acción nos llevará también poco tiempo).
Añadimos la harina, que la tendremos tamizada con la levadura (4 gr.). Lo haremos poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada. Terminamos de integrar con una espátula y ya tenemos la masa lista.
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno, o sobre papel vegetal, pero, y esto es muy importante, SIN ENGRASAR. Luego se despegarán sin problema. Si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará adherida y por lo tanto no podremos formar las galletas. De este modo, pegamos un "tiro" y retiramos la pistola de un golpe seco y obtendremos las formas de galletas sin problema. Llenamos las bandejas, o bien de la misma forma o vamos intercambiando los distintos moldes.
Introducimos a horno precalentado a 170ºC hasta que empiecen a tomar un color dorado, unos 15 minutos aproximadamente.
Yo he decorado algunas con chocolate, frutos secos, perlitas de caramelo y guindas.

Gachas del día de Todos Los Santos

Estas son las gachas que tradicionalmente se hacen en Montilla para el dia de Todos los Santos. La receta es la de mi abuela Angelina.

Hoy se las he hecho a mi hijo porque tenía muchas ganas de comerlas, así que nos hemos adelantado más de un mes.

En mi familia, siempre se ha dicho que si comes estas gachas te dura la guapura 3 días, asi que ya sabéis, para estar guapísim@s sólo hay que probarlas.

Espero que os gusten.

Ingredientes:
-1 taza de harina bien apretada y colmada (yo he usado una de café con leche)
-5 medidas de la misma taza de líquido (3 tazas de agua y 2 de leche)
-1 ó 1 1/2 tazas de azúcar (ir probando según nos gusten de dulces)
-Matalauga
-1 rama de canela
-Canela molida (1 cucharadita de café)

-Cáscara de 1 limón
-Aceite para freir la matalaúga
-Una pizca de sal

Preparación:
Se pone en una olla el líquido con la harina y le metemos la batidora para que no queden grumos. Añadimos el azúcar, las canelas y la cáscara de limón.
En una sartén calentamos un poquito de aceite (como 4 ó 5 cucharadas), lo desahumamos con un poco de pan y a continuación echamos la matalauga y lo retiramos del fuego inmediatamente para que no se queme. Se añade todo (matalauga y aceite) a la olla donde tenemos todo lo demás y empezamos a remover hasta que hierva un poquito (unos 7 ú 8 minutos) para que no sepan a harina cruda y espesen. Tenemos que remover todo el rato para que no se peguen.
Cuando estén listas, repartir en platos y espolvorear con azúcar y canela. Yo les pongo una galleta en el fondo de cada recipiente. También se le puede poner cuscurrones de pan frito (esto es lo tradicional por aquí, pero engorda y empacha mucho)
　

Pez de limón al fino con verduras

Una receta muy sana para un pescado que está muy bueno. Ni que decir tiene que se puede hacer con otros tipos de pescado, como cazón, pez espada o atún. Las verduras le aportan jugosidad, ya que estos pescados suelen ser un poco secos.

Ingredientes:
-4 filetes de pez de limón
-1 cebolla grande
-4 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-2 tomates grandes
-1/2 vaso de vino fino Montilla-Moriles
-Sal, aceite y pimienta.

Preparación:
Poner en una sartén grande aceite. Cortar los filetes en dos o tres trozos y salpimentarlos. Cuando el aceite esté caliente, marcar el pescado por las dos caras a fuego fuerte (10 ó 15 segundos por cada lado), y reservar.
En el mismo aceite añadimos la cebolla picada, los ajos laminados y el pimiento verde cortado en rodajitas. Cuando esté bien pochadito añadimos el tomate bien picado y lo dejamos pochar todo junto a fuego bajo. Cuando el tomate esté bien frito, añadimos el vino fino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol y a continuación introducimos en la sartén el pescado para que termine de hacerse con las verduritas (unos 5 minutos).
Ya está listo para servir. Yo lo acompañé de unas patatas fritas y unas gambas cocidas.

Bizcocho de dulce de leche

Después de dos meses sin publicar nada, vuelvo con este riquísimo bizcocho de dulce de leche. Lo hice porque quería probar la harina bizcochona, y porque tenía una lata de dulce de leche en la nevera desde hacía meses y no sabía en qué gastarla, así que la receta era perfecta.

A los niños les ha encantado, y a los mayores también, aunque nosotros somos de ideas fijas y lo preferimos más jugoso, así que la próxima vez que lo haga lo emborracharé con almíbar antes de rellenarlo.

Ingredientes:
-250 gr. de harina (yo puse harina bizcochona, de la que ya trae la levadura)
-100 gr. de azúcar glass (yo puse azúcar normal)
-3 huevos grandes
-10 gr. de levadura química (no la puse porque ya la traía la harina)
-75 gr. de mantequilla
-200 gr. de dulce de leche
-125 gr. de nata

Para la decoración:

-Pepitas de chocolate

-Azúcar dorada.

Preparación:
Mezclar la mantequilla con el dulce de leche en un bol al baño maría.
Añadir los huevos. Mezclar de nuevo y a continuación añadir la harina y la levadura unidas y tamizadas previamente.
Echar a la mezcla la nata y por último el azúcar y unir todo.
Engrasar un molde y hornear 35-40 minutos en horno precalentado a 180º.

En thermomix:
Poner los huevos en el vaso con el azúcar y programar 5 minutos a 37º velocidad 3 ½. Cuando termine, programar 5 minutos más a la misma velocidad sin temperatura.
Añadir la mantequilla troceada y el dulce de leche y programar 1 minuto a velocidad 3 ½. Añadir la nata y mezclar un poco. Añadir la harina tamizada y mezclar 10 segundos a velocidad 2 ½. Terminar de mezclar con una espátula.
Engrasar un molde y hornear en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.

Cuando estuvo frío, lo corté por la mitad y lo rellené con una capa de dulce de leche. Por encima, y para que se le pegara bien el azúcar y el chocolate de la decoración, lo pincelé con un poco de dulce de leche diluido en leche y calentado en el microondas.

Risotto con rovellones

Hoy ha sido el cumpleaños de mi marido, y como le encanta el risotto, he probado a ponérselo. Y la verdad es que he quedado bastante contenta con el resultado, a pesar de ser la primera vez que lo hago y de que no tenía arroz arbóreo y lo he hecho con el SOS de toda la vida. La receta es de Penny, aunque he seguido los principios básicos de Ana, del magnífico blog "Cocina con Ana". He transcrito estos principios básicos aquí para que también os sirvan de ayuda.

Es una receta muy fácil y muy agradecida, además, se prepara en media hora. Espero que os guste.

Ingredientes:

-250 gr. arroz arbóreo

-1 lata de rovellones

-1 litro de caldo de verduras

-1 vasito de vino blanco

-1 cucharada de mantequilla

-Queso parmesano rallado

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:
Poner al fuego el caldo y calentarlo, mantener caliente en todo momento.

En la cazuela echamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos las setas que tendremos escurridas y troceadas. A continuación, añadimos el arroz y lo salteamos.
Seguidamente vamos añadiendo cazos de caldo de verduras y vamos removiendo hasta que absorba casi todo el líquido y repetimos la operación, evitando que el arroz hierva a borbotones o que se quede demasiado seco, cocinar hasta que el arroz esté cremoso pero firme (al dente), durante 16-20 minutos, en este tiempo añadiremos también el vasito de vino blanco y la sal. Cuando este listo añadimos la cucharada de mantequilla y dejamos que se deshaga, junto con una cucharada de queso parmesano rallado. Tapar la cazuela y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Servimos inmediatamente y espolvoreamos con un poco de queso parmesano rallado.

PRINCIPIOS BASICOS
1.- Sofrito
Cortaremos las verduras; según el grosor de la verdura así será el aroma del risotto, cuanto más fina mayor será el perfume. Podemos hacer el sofrito con aceite o mantequilla, echar las verduras y dejar sudar suavemente.
2.- Tostado del arroz
El mejor arroz para realizar el risotto es el arroz arbóreo, el cual añadiremos al sofrito y mezclaremos con él para que se impregne bien y adquiera un tono casi transparente. Este paso es muy importante, porque es aquí cuando el arroz suelta el almidón dando la consistencia cremosa al risotto.
3.- El vino
Añadiremos el vino a la cazuela, éste puede ser vino blanco seco o tinto, moveremos bien y subiremos la temperatura de cocción para que se evapore y volveremos nuevamente a la temperatura inicial.
4.- El caldo
Este es un punto importante, dependiendo del tipo de risotto que vamos a cocinar el caldo será de carne, verdura o pescado, el cual iremos añadiendo poco a poco, cada vez que el arroz lo va absorbiendo y siempre sin dejar de remover, hasta que veamos que el arroz está en su punto, ni duro ni pasado, normalmente suele tardar unos 15 minutos aproximadamente. El caldo debe estar caliente para que no rompa la temperatura de cocción de los alimentos.
5.-El mantecado
Mantecar es añadir mantequilla o aceite y el queso a la preparación, ésto será lo que nos dará el toque final al risotto, el cual nos dará una textura melosa. Aquí ya habremos retirado la olla del fuego y añadiremos mantequilla y queso y mezclaremos suavemente hasta que se derritan, lo dejaremos reposar tapado con un paño unos 2 ó 3 minutos y ya estará listo para servir.

Tarta de pañales para Alicia

Este ha sido el regalito de bienvenida al mundo que le hemos hecho a Alicia, la hija de mis buenos amigos J.I. y M.A., una niña preciosa que nació el día 19 de Junio de 2010.
Te deseamos lo mejor y que seas muy muy feliz.

Postre rápido de piña y limón

Un postrecito que nos puede sacar de un apuro en alguna ocasión porque está hecho en 3 minutos y no necesita cocción. Además es muy apetecible ahora fresquito con la calor que hace.

Ingredientes:
-Un paquete de pastel fresco de limón Royal
-1 lata grande de piña en su jugo
-120 gr. de azúcar
-Caramelo líquido

Preparación:
Echar en el vaso de la thermomix (o de la batidora) los polvos del pastel fresco de limón y batirlos hasta que estén disueltos con el jugo de la piña.
Añadir el azúcar y la piña y batirlo todo durante 2 minutos a velocidad 5-7-9. Verter en un molde previamente caramelizado y meterlo en la nevera unas dos horas.

Tortilla de patatas

Esta es una de las recetas básicas de la cocina española, aunque cada cual tiene su manera de hacerla. Aquí os dejo la mía, que es la que me enseñó mi madre.
Decir, que para hacer una buena tortilla, no es necesario freir las patatas en el mismo momento de hacer la tortilla. Por ejemplo, si queremos adelantar trabajo, podemos freirlas el día anterior y guardarlas en un tapper en la nevera. Al día siguiente es suficiente con calentarlas bien en la sartén antes de añadirles el huevo.
No he puesto cantidades, porque depende de lo grande que queramos hacer la tortilla. En concreto, esta de la foto, la hice para la fiesta de fin de curso de mis hijos, y llevaba más de dos kilos de patatas y doce huevos. Pesaba tanto que me tuvo que ayudar mi marido a darle la vuelta. Espero que os guste.

Ingredientes:
-Patatas
-Huevos
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos pequeños. Mientras tanto ponemos a calentar el aceite en un perol hondo (unos dos dedos de aceite). Salamos las patatas y cuando el aceite está bien caliente las echamos todas al perol.
Las freímos a fuego medio-fuerte sin dejar de remover para que no se peguen hasta que estén muy blanditas.
Las sacamos del perol y las echamos en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla.
Batimos los huevos muy bien y les echamos un poquito de sal (no demasiada porque las patatas ya llevan). Echamos los huevos batidos encima de las patatas con el fuego fuerte y con una cuchara de palo lo removemos todo para que se mezcle bien. Tenemos que remover un buen rato, aunque nos parezca que vamos a hacer un revuelto en lugar de una tortilla, porque esta es la manera de asegurarnos que nos va a quedar bien cuajada por dentro y no se desmoronará al cortarla. Una vez que está medio cuajada, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga por debajo.
Le damos la vuelta ayudándonos de un plato y dejamos que se haga a fuego lento por el otro lado, apretándola con la paletilla para que se cuaje bien. Si nos ha quedado demasiado blanca por el primer lado, podemos darle otra vueltecita para que se acabe de dorar. Y eso es todo. ¡¡A disfrutar de un buen tortillón de patatas!

Pastas de chocolate y cardamomo

Unas deliciosas galletas con un sabor muy especial con las que por fin me he animado a utilizar el cardamomo que me regaló Pili, la mujer de mi primo Santi.

Ingredientes
-125 gr de chocolate para postres
-100 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar
-1 huevo
-200 gr de harina
-1 cucharada de caco en polvo
-½ sobre de levadura Royal
-1 cucharadita de café de cardomomo en
polvo
-Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación
Derretir la mantequilla con el chocolate. Añadir el azúcar y el huevo y mezclar todo muy
bien con la ayuda de una cuchara de palo.
Tamizar la harina y mezclarla al cacao, a la levadura y al cardomomo.
Añadir esta mezcla a la crema de chocolate y envolver todo muy bien.
Dejar la masa reposar en la nevera durante cerca de 1 hora.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara de helados formar bolitas,
disponerlas sobre una bandeja de hornear y llevarlas al horno durante aproximadamente
unos 15-20 minutos. Cuando se sacan deben quedar blanditas, ya que al enfriarse endurecen un poquito por fuera y quedan blanditas por dentro. No conviene hornearlas demasiado porque sino quedarían duras.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Canapés de bocadelia casero

Estos aperitivos los preparé para un evento que tuvimos el viernes pasado. Son muy resultones, y en verano los hago muy a menudo porque están muy apetitosos fresquitos. Se pueden rellenar tartaletas, como en este caso, o untar mini-biscotes. Espero que os gusten.

Ingredientes bocadelia 1:

-20 gr. de pimiento rojo

-20 gr. de pimiento verde

-40 gr. de cebolla

-25 gr. de aceitunas rellenas de anchoa

-20 gr. de pepinillos (0 alcaparras)

-3 latitas pequeñas de atún

-4 cucharadas de postre de mayonesa

-2 palitos de cangrejo (surimi)

Ingredientes bocadelia 2:

-1 lata de atún

-1 huevo cocido

-12 gambas cocidas

-4 palitos de cangrejo (surimi)

-1 yogurt natural desnatado

-1 cucharada de mayonesa.

Preparación:

Las dos preparaciones se elaboran igual: todos los ingredientes al vaso de la themomix (o la picadora) velocidad 4 durante 15-20 segundos.

Para decorar podemos utilizar aceitunas rellenas de pimiento o de anchoa, surimi en rodajitas, gambitas cocidas, huevas de lumpo....

Flan de capuccino al caramelo

Hoy os dejo el postrecito de este fin de semana, un flan delicioso del estupendo blog Bocados de Cielo. Esto me ha dado ideas para ir cambiando el sabor de este flan, ya que en Mercadona existen diversos tipos de capuccinos (con chocolate, con vainilla, clásico....). Merece la pena probarlo.

Ingredientes:
- 1 litro de nata (se puede sustituir por por 1/2 litro de nata y 1/2 litro de leche evaporada o de leche normal).
- 1 sobre de flan royal de 8 raciones .

- 3 sobrecitos de capuccino al caramelo, la marca es Hacendado (de mercadona), pero creo que también lo hay de nescafé.

- Caramelo líquido.

Preparación en Thermomix:
- Caramelizar un molde de flan grande o varios individuales.
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programar temperatura 100º, velocidad 4, 10 minutos.

- Verter sobre el molde y cuando esté frío llevaremos a la nevera. Los flanes siempre están mejor de un día para otro.

Tarta de queso y uvas al Vino Blanco Dulce Natural "32"

Esta tarta se la hice a mi padre para su cumpleaños el día de los enamorados, pero no la había publicado en espera de conseguir una foto de la botella de vino con la que hice la gelatina. Es un vino que elaboramos en casa (Los Raigones), y que está muy bueno. Es blanco y dulce, pero sin azúcares añadidos. Lo que hacemos es que le paramos la fermentación y el vino se queda con parte del azúcar natural de la uva que no se transforma en alcohol.

Este vino lo llamamos "32", porque el primer año que lo hicimos, se fermentó en la tinaja nº 32 de la bodega vieja, así que de ahí su nombre.

Bueno, pues después de tanto tiempo he conseguido una foto y por fin pongo la receta.

Creo que la original la puso María Lunarillos, pero he visto bastantes versiones por otros blogs. Queda muy vistosa, y seguro que con fresas o cerezas queda preciosa.

Ingredientes:

Para la base de un molde de 18-20 cm. (entre paréntesis para 22 -24cm)
-150 gr. de galletas digestive de avena (180gr.)
-60 g mantequilla a temperatura ambiente (70 gr.)
Para la crema de queso
-250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) (300gr.)
-250 gr. de queso mascarpone (300 gr.)
-250 de chocolate blanco (300 gr.)
-250 g de leche entera (300 gr.)
-40 g de azúcar (50 gr.)
-1 sobre de cuajada (1 sobre mas una cucharadita)
-Uvas negras y blancas (si las tenéis sin pepitas mejor).
Para la gelatina de vino "32" o moscatel
-100 gr. de agua
-100 gr. de azúcar
-120 gr. de vino blanco dulce natural "32" o moscatel
-5 hojas de gelatina vahiné (si la compras de Mercadona pon 6 hojas)

Preparación:
Para la base
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. En Thermomix, pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5, 7, 9, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5. Se extiende bien y se aprieta con el dorso de una cuchara sobre la base de un molde desmontable o un aro. Si tienes papel de acetato, pon una tira alrededor. Reservar en el frigorífico.
Para la crema de queso:
Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas.
Poner en un cazo el chocolate troceado, la leche, los quesos, el azúcar y la cuajada. Llevar hasta el punto de ebullición a fuego moderado, sin dejar de remover. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego. En Thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Con cuidado se vierte enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta.
Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.
Para la gelatina de vino "32" o moscatel
Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.
Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino.
Se deja templar un poco la gelatina (no la eches hirviendo), y se vierte con una cuchara sopera sobre las uvas, poner un poco nada más y meterla al frigo un ratito. El resto de la gelatina dejarla en el cazo para que no cuaje y al rato terminar de poner la gelatina sobre la anterior.
Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas.

Cumpleaños de mis hijos

Pues como veis, en esta entrada no hay ninguna receta nueva, sólo es para enseñaros las tartas que hice para el cumpleaños de mis hijos. La de la izquierda es una tarta 3 chocolateshttp://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/2008/05/tarta-tres-chocolates.html, y la de la derecha una tarta Sacherhttp://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/2008/05/tarta-sacher.html que rellené con mermelada de fresa que hice el otro día.http://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/2008/05/mermelada-de-fresa.html



Los pastelitos son, de izquierda a derecha:
-Tarta de queso con cobertura de mermelada de fresa http://charo-lacasitadechocolate.blogspot.com/2008/05/tarta-de-queso-con-cobertura.html
-Tartaletas rellenas de crema pastelera de chocolate
-Tartaletas rellenas de crema pastelera de vainilla
-Tartaletas rellenas de crema pastelera con colorante rojo
-Tarta de queso con cobertura de arrope

Escondites de coco-limón

Unos bollos ricos ricos de verdad, y si no que se lo pregunten a mi amigo J.I., que se comió por lo menos 5, jejeje (espero que no te sentaran mal). Al principio le puse 425 gr. de harina y me quedó la masa demasiado blanda, así que seguí añadiendo hasta los 500 gr. aproximadamente y cogió la textura apropiada.

Muy recomendables. Para los que no les guste el coco, se puede sustituir por almendra molida y hacer el relleno de mazapán. Además, si no tenéis thermomix, también se puede amasar en la panificadora.

Como salen bastantes, lo más recomendable es congelarlos en el momento en que se enfríen, e irlos sacando conforme los vayamos a necesitar, dándoles un golpecito de microondas, así los tendremos como recién hechos.
Parece que poco a poco me voy reconciliando con las masas, jejeje.

Ingredientes:

- 75 grs. mantequilla

- 250 ml. leche

- 25 grs. levadura prensada

- 1 pizca de sal

- 150 grs. azúcar

- 7-8 cubiletes de harina (aprox. 425-500 grs.) depende de la harina

Relleno:

- 50 grs. mantequilla

- 35 grs. coco rallado

- 50 grs. azúcar

- ralladura de medio limon.

Además:

- 1 huevo batido

- Glasa (60 grs. azúcar glass, unas gotas de zumo de limón y 1 cda. de agua)

- 24-30 moldes de papel

Preparación (Thermomix):

1. Poner la mantequilla y la leche en el vaso. Programar 3 min. Tem. 37 vel 1 para que se derrita la mantequilla.

2. Añadir la levadura desmenuzada y el azúcar y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura (se es necesario subir a vel. 5)

3. Añadir la harina y la sal. Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuación poner 5 min. vel. espiga. Dejar reposar hasta que salga por el bocal (la masa debe quedar con una consistencia que al tocarla con el dedo, no se pegue).

4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.

5. Sacar la masa del vaso y en la encimera sácale el aire. Hacer 24-30 bollitos del mismo tamaño. Hacerle un boquete con el dedo y rellenar con una cucharadita del coco-limón. Cerrarlo a pellizcos. Poner la "costura" hacia abajo en el molde de papel.

6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen (se puede meter en el horno a 50º para que fermente antes).

7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire (si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º)

8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glass y agua con unas gotitas de limón.

Bizcocho cebra

Este bizcocho queda muy vistoso, aunque para mi gusto un poco seco, así, que aunque no lo he puesto en los ingredientes, lo regué con un poquito de almíbar. Tengo que decir que cuando lo horneé, quedó con copete en el centro, de modo que lo puse a enfriar boca-abajo para que se quedara planito, y lo conseguí,, aunque creo que por ese motivo me quedó un poco apelmazado. Pero el resultado visual fue bastante bueno.

También se puede hacer sustituyendo el queso mascarpone por nata espesa.

Lo cubrí con chocolate, aunque perfectamente se puede presentar tal cual sale del horno.

Ingredientes:
-150 g de azúcar
-3 huevos
-Una tarrina de queso mascarpone de 250 gr.
-3/4 de medida de la tarrina de queso mascarpone, de aceite de girasol
-250g de harina
-6 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo puse 4 de cacao puro)
-1/2 medida de la tarrina de queso mascarpone, de leche
-1 sobre de levadura royal.

Para la cobertura:

-200 ml de nata

-200 gr. de chocolate negro

-75 gr. de mantequilla

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregar el aceite, el queso mascarpone y la leche y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Unir la harina con la levadura y tamizar. Ir añadiendo la harina mezclada con la levadura a los huevos y el azúcar.
Separar la mezcla en dos partes y a una de ellas añadirle el cacao en polvo. Mezclar bien. Añadir leche a poquitos hasta conseguir la misma textura que la masa blanca, ya que al echarle el cacao, se pone más densa.
Poner dos cucharadas de la mezcla blanca en el centro del molde. A continuación dos cucharadas de la mezcla de cacao en el centro de la mezcla blanca y así sucesivamente hasta acabar con ambas mezclas.
Hornear en horno precalentado a 170º durante 40-50 minutos.

Para la cobertura de chocolate:
Poner la nata en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa.

Pastel de berenjena

Una riquísima receta que mi paisano Julio Portero, colgó hace unos días en su magnífico blog "El Club de la Cazuela" y me fascinó desde que la vi. Y desde luego que el resultado ha sido muy bueno, sobre todo porque he conseguido que mis hijos coman berenjenas (aunque tengo que reconocer que los engañé un poco porque les dije que era lasaña, jejeje, las cosas que nos tenemos que inventar las madres para que los niños coman verduras...)
Bueno, pues lo dicho, Julio muchas gracias por tu estupenda receta y a lo demás os recomiendo encarecidamente que visitéis su blog, que además de recetas de cocina, encontraréis muchas cosas de nuestro pueblo (gentes, costumbres, fiestas....)

Ingredientes:
-3 berenjenas
-250 gr. de jamón york
-250 gr. de queso tipo Havarti
-1 bote de tomate frito
-2 huevos
-Queso parmesano rallado
-Aceite de oliva para freír
-Harinas y sal

Preparación:
Se pelan las berenjenas y se cortan en lonchas finas que echaremos en agua con un poco de sal hasta el momento de freírlas. Una vez escurridas, se enharinan y se fríen ligeramente por las dos caras (vuelta y vuelta) y las colocamos sobre papel absorbente.
Preparamos la fuente de horno y vamos colocando una capa de berenjenas, una capa ligera de tomate frito y sobre ella una capa de jamón york y otra de queso. Repetimos la operación hasta obtener dos niveles y terminaremos con una capa de berenjenas.
Se baten los huevos y se vierten sobre el pastel, y para terminar espolvorearemos con el queso rallado. Dejamos en el horno a 180 º de 25 a 30 minutos para que se gratine.

Boquerones en vinagre fritos

Esta es la receta más tonta del mundo, hasta me da vergüenza colgarla aquí, pero tengo que reconocer que para mí fue todo un descubrimiento. En Semana Santa fuimos a cenar a un restaurante, y pedimos para los niños boquerones fritos. Nos dijo la camarera que se les habían terminado, y que lo que nos podían poner eran los boquerones en vinagre fritos. Les dijimos que sí, y fué una sorpresa muy agradable ver como nuestros hijos los devoraron.
Así que aprovechando que el otro día mi suegro me mandó un taper lleno de boquerones en vinagre, los freí.....¡¡qué ricos!!! los niños se comieron entre los dos tres platos como el de la foto.

Ingredientes:
-Boquerones en vinagre
-Harina especial para rebozar



Preparación:
Enharinar los boquerones y freir en abundante aceite de oliva virgen.

Quiche de habas con jamón

Lo primero, pedir perdón por la foto, pero la que hice del corte no salió nada bien. Esta fué la cenita del otro día, una manera distinta de comer habas con jamón, ahora que estamos en plena temporada de habas.
Una receta altamente recomendable por lo rica y por lo fácil y rápida que se prepara.
La receta la vi en el blog de Clemenvilla.

Ingredientes:
- Una base de masa quebrada.
- 300 gr. de habas peladas.
- 3 huevos.
- 250 ml. de leche evaporada o nata
- 100 gr. de tacos de jamón.
- Sal (poca porque el jamón ya lleva), pimienta y nuez moscada.
- Queso para gratinar

Preparación:
Saltear a fuego suave las habas en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos no más porque luego en el horno van a continuarse cociendo. Engrasar con mantequilla un molde de quiche y extender la masa quebrada. Colocar las habas y el jamón sobre la base.
En un bol batir los huevos, la leche evaporada, la sal, la pimienta y la nuez moscada, verter sobre las habas. Hornear a 180º durante 25-30 minutos, hasta que veamos que está cuajada y dorada.