Esta es una receta que hago desde que tengo la thermomix, hace ya 11 años. La hago sobre todo en verano, porque es muy apetitosa y fresquita, y además da mucho juego, ya que podemos rellenar mini tartaletas y tenemos unos canapés listos en un momento. La receta es del libro de Thermomix, aunque modificada a mi gusto.
Ingredientes:
-200 gr. de palitos de mar (surimi)
-100 gr. de gambas cocidas
-100 gr. de pimiento rojo en rodajas
-100 gr. de pimiento verde en rodajas
-3 rodajas de cebolla
-2 huevos duros
-150 gr. de aceite de oliva
-50 gr. de vinagre
-sal
Preparación:
Vierte los palitos y las gambas en el vaso y trocea 6 segundos a velocidad 3 1/2. Reserva en un cuenco.
Pon los ingredientes restantes en el vaso y programa 6 segundos a velocidad 3 1/2, hasta que todo quede picadito.
Vierte esta vinagreta sobre el pescado que teníamos reservado, mezcla bien y deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.
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