Bacalao al bras portugués

Como sabéis, me encanta el bacalao, y esta receta ha sido un descubrimiento estupendo, porque está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
- 1 kg de bacalao salado desalado
- 2 huevos cocidos
- una pizca de pimienta negra
- una pizca sal
- Aceitunas negras
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate hermoso
- 1 cebolla grande

Preparación:
Desalar el bacalao a ser posible que quede con un puntito de sal. Cortar la cebolla menudita y rehogarla a fuego lento, cuando este transparente añadir los ajos picados y subir el fuego para dorar. Añadir el pimiento a trocitos y el tomate, dejar cocer lentamente 20 minutos tapado. Agregar las aceitunas picadas, el vino, sal y pimienta y dejar destapado 10 minutos. Salpimentamos el bacalao, lo pasamos por harina y lo doramos en una sartén mitad aceite mitad mantequilla, lo agregamos a la salsa, esparcimos por encima trozos de huevo cocido y lo acompañamos con patatas fritas.

Mousse de naranja

Un postre muy fácil de preparar y muy bueno. Lo he copiado del blog Pineda Gourmet. Para mí que está mejor de un día para otro.

Ingredientes:
-1 sobre de Flanín el niño
-300 cc de zumo de naranja
-200 cc de nata para montar
-2 yemas de huevo
-100 g de azúcar
-1 copa de licor de naranja (opcional)
-25 gr de margarina

Preparación:
Desleir el contenido del sobre con el zumo de naranja. Añadir las yemas y el azúcar y batir bien. Llevar a ebullición sin dejar de remover. Cuando espese, retirar del fuego y añadir la margarina y el licor. Mezclar y dejar enfriar.
Una vez bien frío incorporar la nata montada, mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes. Para ello habrá que batir otra vez la mezcla de naranja y flan con las varillas de la batidora, porque estará muy cuajado. Servir en cuencos y dejar reposar unas horas antes de tomar.