Pechuga de pollo a la naranja (agridulce)

 

Ya os he comentado en otras ocasiones que nos gustan mucho las recetas agridulces, pero tengo que confesar que con esta tenía yo mis reservas, sobre todo pensaba que no les iba a gustar a los niños.....no pude estar más equivocada. Nos encantó a todos, y los niños repitieron. En cuanto que la probaron cambiaron los tenedores por palillos chinos (sí, son así de teatreros, y en cuanto algo se parece un poco a comida china comen con palillos, y qué bien lo hacen los puñeteros, no se les cae ni un grano de arroz). En este caso acompañé la carne con arroz cocido, pero seguro que con unas patatas también estarán para chuparse los dedos.

Sin duda, la repetiré muchas veces.

 

Ingredientes:

-2 ó 3 pechugas de pollo

-3 naranjas

-3 cucharadas de miel

-1 cebolla

-1 vaso de vino fino

-Un chorrito de vinagre de vino

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta y sal

-Tomillo

-1 cucharada de maicena

-Arroz cocido para acompañar

 

Preparación:

Partimos las pechugas en trozos pequeños, las salpimentamos y las ponemos a macerar durante 30 minutos en el zumo de las 3 naranjas.

En una cacerola ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla cortada muy finita. Cuando está transparente, añadimos la pechuga que teníamos macerando escurrida. Removemos hasta que veámos que se sella por todos los lados.
Añadimos la miel y removemos despacio para que se impregne la carne bien. Añadimos el vinagre, el vino y el tomillo y dejamos hacer a fuego lento hasta que veámos que la carne está tierna y el líquido se ha reducido. Si queremos espesar un poco la salsa, le añadimos una cucharada de maicena disuelta en agua fría.

Tarta de obleas II (la definitiva)

El año pasado, precisamente coincidiendo con el santo de mi hijo Álvaro (al igual que hoy), hice una tarta de obleas que  no me gustó demasiado porque al llevar el relleno en caliente, las obleas se quedaban blandas.
Pero este año, gracias a Mamen, la hermana de mi amiga (hasta la muerte :)  ) Lola, llegó hasta mí la receta de esta nueva tarta de obleas, que para mí es la definitiva.
Además de que es super fácil y rápida de hacer, está de vicio, pero de vicio. Para que os hagáis una idea, es como si os estuviéseis comiendo un Huesito...¿a quién no le gusta estas barritas de galleta con chocolate?.
Para hacerla, me recomendaron la crema de cacao con avellanas que venden en el Lidl, la de la tapa verde, pero no la pude conseguir a tiempo, así que utilicé Nocilla (intuyo que con Nutella estará mucho mejor).
Os la recomiendo, y sobre todo, a los niños les encanta. Así nos aseguramos de que se la comen, porque al final, en las celebraciones, las tartas se quedan para que se las coman los padres.

Ingredientes:
-1 paquete de obleas
-1 bote grande de crema de cacao
-Bolitas de azúcar para decorar

Preparación:
Calentar un poco en el microondas la crema de cacao (sin llegar a derretirla) para que la podamos untar mejor. Poner en el plato donde vayamos a presentar la tarta una oblea y cubrirla con la crema de cacao. Poner encima otra oblea y volver a repetir la operación hasta que terminemos con todas las obleas del paquete o cuando consideremos que nuestra tarta tiene el grosor que nos guste. Poner la última capa de crema de cacao un poco más gordita que las otras. Para terminar, untar con crema el perímetro de la tarta, limpiar el borde del plato y decorar con las bolitas de azúcar.
Más fácil y rápido imposible. La podemos guardar en la nevera, pero debemos tener en cuenta que hay que sacarla una hora antes de consumirla, porque si no, la crema de cacao se endurece demasiado y cuesta más trabajo cortarla.

Bolitas navideñas

Hoy traigo otra receta que puso en su día Cristina, de uno de mis blogs favoritos, Kanela y Limón. La hice estas pasadas navidades, y fueron un éxito, sobre todo las de galleta, que les encantaron a los niños (parece mentira que una cosa tan simple, con tan sólo dos ingredientes pueda estar tan rica). Además es una receta que se presta a la colaboración infantil. Mi hija me ayudó a rebozarlas y a colocarlas en las capsulitas.

Ingredientes para las bolitas de coco:
-200 gr. de leche condensada
-125 gr. de coco rallado

Preparación:
Mezclamos ambos ingredientes hasta que estén bien integrados. Llevamos a la nevera a endurecer y formamos bolas de 20gr. Rebozar en más coco rallado o azúcar glas y servir.

Ingredientes para las bolitas de galleta:
-200 gr. de leche condensada
-125 gr. de galletas molidas

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera y formamos bolas de 20gr. Rebozamos en más galleta molida y servir.

Preparación para las bolitas de chocolate:
-1 lata pequeña de leche condensada (397gr.)
-50 gr. de mantequilla
-60 gr. de cacao en polvo

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que esté todo bien integrado. Dejar enfriar en la nevera y formar bolas de 20 gr. Rebozar en más cacao y servir.