Rollitos de trigueros con jamón

Qué forma más rica de comer espárragos. En un momento tenemos una cenita rica y sana preparada.

Ingredientes:
-Un manojo de espárragos trigueros
-Lonchas de jamón serrano
-Lonchas de queso
-Queso rallado
-Orégano

Preparación:
Limpiar y asar los espárragos en la plancha.
Extender una loncha de jamón y poner sobre ella media loncha de queso. Disponer encima 2 ó 3 espárragos (depende del grosor de los mismos), y hacer un rollito.
Cuando tengamos hechos todos los rollitos, colocarlos sobre una fuente de horno y espolvorear con queso rallado y un poquito de orégano. Meter en el horno con el gratinador encendido hasta que se dore el queso.

Tarta de chuches Kitty

Esta es la tarta de chuches que les he hecho a los niños para celebrar su cumpleaños, y es que aunque fué el 18 de Mayo, lo celebraremos el 30.

Reconozco que esta vez me he "pasao" con las chuches, porque cuando la terminé la pesé por curiosidad, y pesa más de ¡¡¡¡un kilo y medio!!!!!....pero no creo que sobre mucho, porque las chuches nos gustan tanto a los niños como a los mayores.

Ingredientes:

-Muchas chuches blandas (nubes, gominolas....)

-Corcho blanco para hacer los pisos de la tarta

-Papel de aluminio para forrar el corcho

-Palitos para pinchar las chuches (los compro en Mercadona).

Preparación:

Ahora es sólo cuestión de ir colocando las chuches de forma más o menos bonita y de ir tapando el corcho.

Mousse de café y whisky

Un postre de los buenos buenos de verdad. La mousse queda con una textura super suave. La próxima vez que lo haga (porque habrá muchas, jejeje) la voy a congelar y la sacaré una hora antes de consumirla, porque seguro que un poco congelada queda de escándalo.
Siento no poder poner foto del corte, porque me olvidé de mi cámara y las hice con otra en la que salieron tan borrosas que no estaban decentes para colgarlas aquí.
La receta, como tantas otras, del magnífico blog de Canelona: http://www.recetariocanecositas.com/index.asp#up

Ingredientes:
-220 gr. de chocolate de cobertura blanco
-3 huevos
-3 ó 4 cucharadas de postre de café instantáneo.
-4 cucharadas de whisky
-2 cucharadas soperas de azúcar
-2 hojas de gelatina
-400 ml. de nata para montar

Para la base:
-Una plancha de bizcocho genovés:
-4 huevos
-120 gr. de harina
-120 gr. de azúcar
-Una pizca de sal
-Unas gotas de esencia de vainilla.
-Medio sobre de levadura Royal.
-Almíbar ligero con un toque de whisky para calar la plancha de bizcocho.

Preparación:
Para hacer el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37º Velocidad 3.
Cuando esté, agregar la esencia de vainilla y la sal, quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle 5 segundos a vel 6.
Poner en la bandeja del horno con papel vegetal y hornear a 180º durante 15-20 minutos o hasta que veamos que al pincharlo, el palillo sale seco. Yo lo hice en el molde redondo desmontable, y como no puja mucho, lo dejé entero.

Para la mousse:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cobertura de chocolate blanco y añadimos las yemas de huevo, el café instantáneo, el whisky y el azúcar y programamos a temperatura 37º durante unos 7 minutos, a velocidad, 2.
Hidratamos la gelatina durante 5 minutos en agua fría, la escurrimos bien y calentamos unas cucharadas de nata en el microondas, disolvemos la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos que se temple más o menos a unos 35º.
Montamos el resto de la nata.
Montamos las claras a punto de nieve.
Ahora solo hay que ir mezclando las tres preparaciones que tenemos: "Chocolate-nata-claras".
Lo hago agregando primero un tercio de la nata montada al chocolate y lo mezclo sin cuidado y luego le añado un tercio de las claras montadas y lo mismo mezclo sin cuidado. Esto lo que hace es aligerar la textura tan espesa que tiene la primera mezcla de chocolate. Ahora añado otro tercio de nata y otro tercio de claras y voy mezclando con cuidado, la mezcla va quedando mucho más ligera. Y por último se le añade el resto de nata y de claras de forma envolvente.
Lo vertemos en un molde desmontable sobre la base de bizcocho que tenemos preparada y alisamos con la ayuda de una espátula. Dejar reposar en el frigorífico (estas tartas quedan mucho mejor, si las hacemos con un día de antelación, los sabores se realzan y adquieren una consistencia adecuada). Sólo queda decorar la tarta al gusto de cada cual. Si se decide decorar con cacao en polvo, hay que hacerlo en el ultimo momento sin que vuelva al frigorífico, de lo contrario el cacao se humedece y queda con aspecto mojado.

Pan de cebolla

Un rico y aromático pan con el que me he animado a volver a desempolvar la panificadora. La receta es de mi querida y admirada Picapusa, de la que os recomiendo encarecidamente que visiteis su estupendo blog: http://picaskitchen.blogspot.com/
Creo que este pan quedará muy bien con cositas saladas, como con mantequilla o con queso, incluso con jamón, aunque ya solo está muy rico.

Ingredientes:
-150 ml. de agua tibia
-5o ml. de leche tibia
-350 gr. de harina de fuerza
-2 cucharadas de aceite de girasol
-1 cucharada sopera de sopa de cebolla de sobre ó si queremos pan de ajo, una cucharada de postre de ajo en polvo.
-1 cucharada de postre de orégano
-Una pizca de azúcar
-1 cucharada de café de sal.
-2 sobres de levadura seca para pan

Preparación:
En la panificadora se echan los líquidos primero y después los sólidos, programa 1, tamaño del pan medio, tostado medio.

Brochetas de chuches

Estas brochetas tan entretenidas de hacer y un bizcocho arcoiris, han sido las cositas que han llevado hoy mis hijos al cole para celebrar su 6º cumpleaños. Supongo que les habrán gustado, porque dicen que se lo han comido todo :) :)

La idea de las brochetas la vi en el blog de mi querida Paca Porras (gracias Pacorra).

Ingredientes:

-Chuches blanditas, preferiblemente gominolas y esponjitas (o nubes).

-Palillos de brocheta

-Bolsas de bocadillo

-Lazos

-Un poquito de aceite de girasol

Preparación:

Pues tan fácil como untar el palillo con un poquito de aceite para que se deslicen bien todas las chuches, y armarse de paciencia para ir pinchándolas.

Una vez terminada, cortar la punta de la brocheta para evitar accidentes, meter en la bolsa (para que no se endurezcan) y atar con un lazo. Yo les puse a cada una el nombre del niño para el que iba destinada.

Y aquí mis cumpleañeros con su bizcocho....¡¡¡ayyynnsss, qué mayores se me están haciendo!!!

10.000 visitas

¡¡Muchas gracias a todos los que visitais mi blog!!! Ya tengo 10.000 visitas, ¡¡¡qué ilusión me hace!!!.
Como este fin de semana no ha sido muy productivo grastronómicamente hablando, pues os dejo una foto del ramo de rosas que cogí el otro día de mi patio. Os lo dedico con todo mi cariño y agradecimiento.

Gusanito de patata

Otra manera distinta de presentar la ensaladilla para que se la coman los niños. Es un plato con el que he disfrutado mucho preparándolo.....parecía que estaba jugando a las cocinitas, jejeje.

La idea se la he copiado a Ana (Aixadalias), que tiene un blog estupendo.

Ingredientes:

-4 patatas nuevas redonditas y de igual tamaño

-4 cucharadas de mayonesa

-Unas gotas de colorante verde

-5 palitos de cangrejo o surimi

-1 latilla de atún

-1 huevo cocido

-1 poquito de tomate frito

Para decorar

-Maíz dulce para adornar

-Aceitunas negras para las patitas

-2 tallitos de cebollino para las antenas

-2 clavos de olor para los ojos

-Un trocito de pimiento rojo para la boca

Preparación:

Cocemos las patatas con piel en una bolsa de asar en el microondas durante 8 minutos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos.

Mientras que las patatas se están cociendo, le ponemos unas gotitas de colorante verde a la mayonesa. Picamos el surimi, el huevo y le ponemos el atún y un poquito de tomate frito. Una vez que podamos manipular las patatas, las partimos por la mitad y con ayuda de una cucharita las vaciamos y las rellenamos de la mezcla que tenemos preparada.

Cuando estén todas rellenas, las ponemos en el plato donde las vamos a servir, con el relleno hacía abajo y una detrás de otra. Las pintamos con la mayonesa coloreada y la adornamos. Tenemos un gusanito sorpresa, ideal para los niños y muy vistoso!!!!

Pollo asado con zumo de piña

Al rico pollo!!!!, esta fue una receta hecha con lo que tenía por la despensa, y por qué no decirlo, con unas manzanas que empezaban a ponerse pochas....

Nos comimos un pollo entero entre los cuatro, y eso que a mis hijos no les hace demasiada gracia, pero la piña le da un puntito muy rico a la carne.

Espero que os guste.

Ingredientes:

-1 pollo entero y limpio

-4 manzanas

-1 cebolla hermosa

-Medio limón

-2 pastillas de caldo de pollo

-1 brik pequeño de zumo de piña

-1 copa de vino fino Montilla-Moriles

-Aceite de oliva virgen extra.

-2 cucharaditas de maicena.

Elaboración:

En una bandeja apta para el horno ponemos un poquito de aceite en el fondo y colocamos el pollo, al que previamente le habremos metido por el culete medio limón, encima.

Alrededor del pollo colocamos la cebolla cortada en juliana y las manzanas peladas y troceadas. Espolvoreamos con las pastillas de avecrem y mojamos con el zumo y con la copa de fino. Introducimos en el horno precalentado a 180º unas dos horas (cada media hora aproximadamente, regar con el jugo por encima al pollo).

Una vez horneado, vaciar el juguito que queda en la bandeja en un cazo y ponerlo a hervir con dos cucharaditas de maicena disuelta en agua fría para espesar la salsita.

Pastel rayado

Esta es la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños con mis amigos. Fué todo un éxito, porque yo creo que al llevar maicena hace que el bizcocho sea más ligero que sólo con harina.

Rica, rica, rica.....¿qué voy a decir yo, que me apasiona el chocolate? :) :)

Ingredientes:
Para la cobertura:

-150 ml. de nata para montar

-150 gr. de chocolate de cobertura negro

-50 gr. de mantequilla.

Para el bizcocho rayado:

-1 pizca de vainilla

-250 gr. de mantequilla

-250 gr. de azúcar

-7 huevos

-150 gr. de harina

-100 gr. de maizena

-1 pizca de sal

-2 cucharadas de cacao amargo en polvo Valor

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Agregamos las yemas de una en una. Incorporamos la harina mezclada con la maizena y la vainilla.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y lo agregamos delicadamente a la mezcla anterior.

Dividimos la masa en dos partes iguales, y agregamos el cacao a una de ellas.
Precalentamos el grill del horno (el mío se calienta a 270º, y como era muy fuerte fuí encediéndolo y apagándolo, según iba viendo).

Forramos un molde desmontable de 21 cm (yo lo hice en uno de 28 cm, así que me salieron 6 capas) con papel de hornear.

Distribuimos dos cucharadas de pasta blanca sobre el molde y doramos esta capa dos minutos en la bandeja media del horno (sí, solo con el grill). Sacamos, y distribuimos dos cucharadas de pasta de chocolate encima, y volvemos a hornear 2 minutos con el grill. Procedemos igual que anteriormente, hasta agotar las dos masas. Sacamos y dejamos enfriar completamente.

Para la cobertura de chocolate hervimos la nata con la mantequilla, retiramos del fuego y agregamos el chocolate, moviendo delicadamente hasta que se funda. Dejamos templar unos minutos. Ponemos el bizcocho boca abajo en una rejilla (para que la parte más lisa que es la inferior quede arriba), y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar, y pasamos al frigo para que termine de endurecerse. Sacamos y decoramos al gusto. Yo lo hice con chocolate blanco derretido con un poquito de nata, y como podéis apreciar, el pulso no lo tengo muy bueno, jejejeje.

Jose´s Salad

He bautizado esta ensalada con el nombre de mi marido, ya que fué él quien la hizo, y le quedó realmente buena y apetitosa. Rica rica para el tiempo de calor que ahora entra.

Ingredientes:
-Espinacas frescas
-Un tomate hermoso
-Endivias
-Maiz dulce
-Queso fresco
-Salmón ahumado
-1 latita de atún en aceite
-Sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Poner una cama de espinacas e ir colocando encima los demás ingredientes de forma bonita, de manera que las endivias queden rellenas con el atún, el maiz y el salmón ahumado cortado pequeñito.
Aliñar en el último momento con la sal, el vinagre y el aceite.

Pastelitos deliciosos

Estos pastelitos me resultaron muy vistosos cuando vi la receta, y tengo que decir que además de vistosos están riquísimos. Fueron todo un éxito, y además se prestan a todo tipo de rellenos.
Totalmente recomendables.

Ingredientes:
-16 obleas de empanadillas La Cocinera.
-1 huevo.
-75 gr. de azúcar.
-75 gr. de harina.
-1 vaso de leche (200 cc.).
-1 cucharada sopera de margarina.
-75 ml. de nata líquida.

Preparación:
Se unta mantequilla y harina a los moldes (en caso de que sean de los metálicos tipo flaneras) para que no se peguen y se van poniendo las obleas. Yo los puse en moldes de magdalenas, y para que no se abrieran al hornearse, los metí a su vez en moldes desechables de aluminio.
Se baten todos los ingredientes con la batidora (yo lo hice en la thermomix) y se rellenan las obleas (no llenar del todo, dejar un poquito de espacio hasta el borde).
Se meten al horno ya caliente, a unos 200º, luego se baja a 180º y se va pinchando como si fuese un bizcocho, cuando salga el cuchillo limpio están listos y doraditos están mas ricos. Esto tarda más o menos 1 hora. Cuando los sacamos del horno están muy pujados, pero al enfriarse, se van bajando, y en el hueco que queda ponemos el relleno que queramos.
Decorar al gusto, o con lo que tengamos por la despensa. Yo los he rellenado, de izquierda a derecha según la foto, de:
-Avellanas machacadas con miel y un poquito de agua
-Nescafé bombón con chocolate blanco rallado
-Fresas, kiwi y naranja naturales barnizadas con mermelada
-Chocolate blanco fundido con un chorrito de nata y fideos de colores.